御用大廚告訴你各國政要的餐桌秘密

俗話說，每個成功的男人背後都有一個偉大的……廚子！放在外交圈裡，這些廚子尤其偉大而重要，因為能悉心料理出大餐，把各國首腦的嘴巴和胃伺候好，國家大事可能就在他們心滿意足地砸吧嘴的時候……談攏了！

作為御用大廚，他們當然要對各國首腦的飲食偏好了如指掌，然後「投其所好「，不然怕是會馬屁拍到馬腿上。所以，今天就讓御用大廚們告訴你各國政要的餐桌秘密。從伊麗莎白二世女王餐桌嚴禁貝類海鮮到一盤香腸土豆泥如何幫納爾遜•曼德拉贏得重要客人歡心，哪一個秘密會讓你咋舌？

國際御廚協會(Club des Chefs des Chefs)成立於1977年，是由為世界各國領袖或元首服務的御廚組成的、全球最獨家的美食俱樂部。近日，協會的成員大廚們相聚倫敦，話起了各國元首們的餐桌秘聞。

其中，麥克布萊德（Rosaleen McBride）是愛爾蘭總統御用大廚，從80年代帕特里克•希勒里（Patrick Hillery）當政起就為總統做飯。她說，自己在2011年伊麗莎白女王訪問愛爾蘭的歷史時刻曾有幸為女王掌廚。為了能讓女王吃得順心，她也算動用了自己在廚師界的「關係」：她親自向白金漢宮掌廚弗拉納根（Mark Flanagan）詢問女王的用餐喜好，以免發生國宴危機。

結果，她得到最有價值的信息其實就一點：「餐桌上決不能出現貝類海鮮」。但是弗拉納根卻不肯透露具體的原因。到底是女王不喜歡呢？還是僅是出于謹慎？麥克布萊德最後的猜測是：「貝類海鮮容易過敏，這應該是對女王用餐的絕對謹慎吧！」

不過，愛丁堡親王卻提出了一個私人的用餐要求：午餐希望用啤酒代替紅酒。麥克布萊德說後來他們就上了拉格啤酒。

各國的御用大廚常會互通有無，互相幫助，但是有一點是他們一定不會泄露——那就是他們的主人最愛的菜餚是什麼。對此，加拿大總理斯蒂芬•哈珀（Stephen Harper）的御用大廚蒂姆（Tim Wasylko）是這樣解釋的：「如果我們泄露了主人的最愛，它就不會再是他的最愛了。因為他不管到哪兒都會吃到這道菜。」

此外，南非總統的御用大廚希爾頓•利特爾（Hilton Little）揭秘道，納爾遜•曼德拉總統特別會用國宴贏得客人的心。有一次，午餐他專門點了一道香腸土豆泥。利特爾大廚說：「當時我不知道總統先生有客人，但當我把香腸土豆泥送上的時候，和他共進午餐的客人突然驚喜地說道『天吶！你竟然還記得我喜歡這道菜！』」

其實，這次各大御用廚師是齊聚倫敦大橋一家酒吧餐廳參加「超食品基金會（Beyond Food Foundation）」的活動。該基金會主要為無家可歸者提供住宿和廚師培訓，以協助他們找到工作。期間，奧巴馬總統的御用大廚邁克爾•瓊斯（Michael Jones）57歲寶刀出馬，一邊為大家準備火腿和餅乾一邊風趣地感慨道：「我真是太榮幸了！我也曾有一年半無家可歸，我今天太榮幸了！」

「果醬三明治圈」（jam pennies）是英國女王的下午茶時間最愛的小點心。這是一種去掉麵包硬皮，把麵包切成圓形並夾進果醬的小甜品。

奧巴馬最恨紅菜頭（beetroot）。法國總統奧朗德最不能忍受的是洋薊（artichoke）：有一次，在一個國宴上，法國總統發現盤子裡竟然有他最不喜歡的洋薊，這對他來說，簡直忍無可忍。

國家元首喜歡吃什麼不喜歡吃什麼通常都是國家秘密，不過廚師有時在吹個小牛的時候不經意會透露出來一些。比如，法國前總統薩科齊，他幾乎滴酒不沾，但他鍾情酒心巧克力。他還禁止奶酪擺上愛舍麗宮的餐桌。直到奧朗德當上法國總統，奶酪才有幸重回法國最高領導人的盤子裡。

俄羅斯總統普金餐前會讓專人先品嘗下他的食物，以防有人投毒。這樣的故事在古代我們聽說過，普金算是當代僅存的一個怕人投毒的領導人了。

世界其它領導人對食物的恐懼恐怕多數來自對身材的擔憂。凱特王妃專門叮囑她的廚師做菜的時候少放點鹽。比較起來，女王對食物沒什麼特別的挑剔，除了菜里大蒜或洋蔥的味道別太大就行。女王周末都要吃一頓烤火雞，她特別喜歡火雞後腿肉。

至於女王老公，愛丁堡公爵，他尤其喜歡芒果。聖誕節的時候，他會收到很多芒果禮物。他把芒果放在廚房，每天到廚房都會問一句，「我的芒果在哪裡？」，然後開始數他的芒果。他實在太喜歡芒果了。