魚油和魚肝油的區別

魚油和魚肝油雖然只有一字之差，聽起來感覺也很像是一回事，其實不然。甚至有報道過年輕父母分不清魚油和魚肝油的區別，給寶寶誤服大量魚油而造成寶寶中毒的新聞。所以為了避免大家在日常生活中弄混淆這兩者，今天我們就來理一下魚油和魚肝油分別是什麼，它們之間有什麼差別？魚油適合哪些人保健服用？魚肝油又是針對哪些群體、為了改善哪些症狀而生產出來的？那麼先從「是什麼」這個關鍵問題入手。

魚油和魚肝油是什麼

魚油(Fish Oil)是魚體內的全部油類物質的統稱，它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產品，是將魚經過蒸、壓榨和分離而得到的。

魚肝油(Cod Liver Oil)，也被稱做「肝油」。狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉製的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，略帶魚腥味。

魚油和魚肝油的主要成分

魚油的主要成分是Omega-3脂肪酸(ω-3)。這是一種多元不飽和脂肪酸，包含二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)。

魚肝油肝油幾乎沒有Omega-3脂肪酸，但維生素A及維生素D的含量很高。

魚油和魚肝油的功效區別

它們兩者的區別主要源自成分的差異。魚油的主要成分是Omega-3脂肪酸(ω-3)，而魚肝油的Omega-3脂肪酸幾乎沒有，人們攝入魚肝油為的是其中的維生素A和D。

魚油的功效主要集中在DHA和EPA上。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成成分，DHA作為一種必需脂肪酸，對於增強記憶與思維能力、提高智力等作用比較顯著。同時DHA能抑制發炎前驅物質的形成，所以也具備消炎的作用。

Omega-3脂肪酸的另一種主要成分EPA也是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素，所以也被稱為人體必需脂肪酸。最重要的機理是幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進體內飽和脂肪酸代謝，從而起到降低血液粘稠度，增進血液循環，提高組織供氧而消除疲勞。所以EPA常常用來防止脂肪在血管壁的沉積，預防動脈粥樣硬化的形成和發展、預防腦血栓、腦溢血、高血壓等心血管疾病。

而魚肝油的Omega-3脂肪酸含量幾乎可以忽略，所以DHA和EPA的功效在魚肝油上體現不出來。但是魚肝油也非常營養，其主要功效來自維生素A和維生素D。常用來防治維生素A和維生素D缺乏症。

這兩種維生素對我們身體很重要。維生素A不僅能防止夜盲症和視力減退（因為維生素A可促進眼內感光色素的形成，對眼疾的預防和恢復有針對性療效），還能抗呼吸系統感染作用；同時還能幫助免疫系統功能正常。除此之外的另一大功效是作用身體的上皮細胞。如果缺乏維生素A會導致上皮細胞功能的減退，皮膚就會出現乾燥、粗糙、脫屑、沒有光澤。而缺乏維生素D會導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病，尤其多發於嬰幼兒。所以服用魚肝油的功效是為了直接補充維生素A和維生素D，避免身體內缺乏這兩種必要元素。

魚油適用人群和注意事項

適用人群：

1. 高血壓、高血脂、高膽固醇人群。

2. 動脈硬化、中風、血栓、腦溢血病人或預防者。

3. 身體循環不良、關節炎、手腳冰冷者。

4. 記憶力降低、老年痴呆人群。

5. 視力衰退，有老花趨勢的人群。

補給魚油注意事項：

1. 肝臟疾病患者、對魚類和海鮮過敏者、抑鬱症、躁鬱症患者、家族性腺瘤性息肉患者、艾滋病患者或免疫系統很弱的人群、糖尿病患者、正在服用其他降壓藥的高血壓患者禁用魚油。

2. 兒童，孕婦及哺乳期婦女慎用。

3. 有出血性疾病和出血傾向者禁用。

魚肝油的適用人群及注意事項

使用人群：

1. 缺乏維生素A和D的嬰兒。

2. 佝僂病病人、夜盲症患者。

3. 缺少維生素A 導致的呼吸道和消化道感染, 乾眼症、角膜軟化及皮膚乾燥的兒童。

4. 小兒手足抽搐症患者。

5. 需要預防和治療維生素AD缺乏症的人群。

補給魚肝油注意事項：

1. 缺乏維生素A和D的嬰兒在補給魚肝油的時候最好選擇寶寶專用魚肝油，因為為寶寶特製的嬰兒魚肝油的配比科學，利於寶寶吸收，有些產品還特別添加DHA，幫助寶寶發育。

2. 必須嚴格按說明或醫生指導服用，特別注意不能補充過量，否則有可能會發生中毒。

3. 慢性腎功能衰竭、高鈣血症、高磷血症伴腎性佝僂病患者禁用。

再次提醒大家保健品作為一種直接補給類的產品並非藥品，只能在日常生活中預防和緩解相應症狀，不是「對症下藥」的藥品，不能替代藥品。所以請大家不要過分依賴保健品。再最後附上一些小tip，希望能幫助到大家。

補充維生素A的食物：維生素A存在於動物的肝臟尤其是魚肝，其次是乳類和蛋類中。另一種是以胡蘿蔔素的形式存在於食物中，如胡蘿蔔、番茄、豆類和綠葉蔬菜等，在肝臟胡蘿蔔素轉變為維生素A。

補充維生素D的食物及方法：由於維生素D主要存在於動物的肝臟，尤其是海魚的肝臟中。另外，皮膚中7-脫氫膽固醇在紫外線作用下也能轉變成維生素D。人體從日光照射和從食物中攝取維生素D。

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