【Irish Whiskey】爱尔兰威士忌，今夜不醉不归

每到周五晚，爱尔兰的大小酒吧都会比平常还要火爆，来自世界各地的人仿佛像是手拿着酒杯在一起玩粘年糕的游戏。众所周知，爱尔兰人以酒吧文化著名，更对威士忌有着独特的偏好。在爱尔兰，为了纪念爱尔兰守护神圣帕特里克，每年的3月17日圣帕特里克节（St. Patrick’s Day）日当天，人们都疯狂的饮用爱尔兰威士忌，不醉不归。

爱尔兰威士忌源流

爱尔兰可以说是威士忌的发源地，最早是从修道院里流传到民间的蒸馏术。在英王亨利八世宣布开始课征重税之前，一度曾是爱尔兰每个山野乡林必备的民生工业。爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌更早在英格兰地区流行，但因为该地区的经济衰退与重税政策的打击，大部分的爱尔兰蒸馏厂都必须靠不断的合并维持命脉，以致于能存活至今的酒厂已经所剩无几，且多数由外国企业把持。

爱尔兰威士忌柔和、适饮的特点，使得它在大西洋海岸风靡一时。一些酒类专家认为，爱尔兰威士忌的吸引力在于其价格实惠、饮用随性。金色爱尔兰威士忌清新、淡雅，伴随着水果味，青草香以及淡淡的煤土气息。即使是普通款的爱尔兰威士忌，也能品尝出这酒里的凹凸有致。和一些昂贵的其他烈酒比起来，爱尔兰威士忌可以说是价廉物美。

爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌

爱尔兰威士忌的做法与苏格兰威士忌有两个比较关键的差异，第一是爱尔兰威士忌使用燕麦作为原料，第二是爱尔兰威士忌在制造过程中几乎不会使用泥炭作为烘烤麦芽时的燃料。除了产量较大的“调和式爱尔兰威士忌”（Blended Irish whiskey）外，也有少量独立装瓶出售的“爱尔兰单一麦芽威士忌”（Irish Single Malt Whisky）存在。

大部分的爱尔兰威士忌都有其在苏格兰威士忌里面的对等产品，唯一的例外是一种叫“纯壶式蒸馏威士忌”（Pure Pot Still Whiskey）的酒款。这种威士忌同时使用已发芽与未发芽的大麦作为原料，100%在壶式蒸馏器里面制造，相对于苏格兰的纯麦芽威士忌使用未发芽的大麦做原料，爱尔兰威士忌口感更加青涩、辛辣。

纯壶式蒸馏威士忌可以独立装瓶出售，也可以与麦芽威士忌调和，通常调和式的爱尔兰威士忌并不会特别标明其基底是使用谷物威士忌还是纯壶式蒸馏威士忌。

爱尔兰的威士忌拼法和英美不同，不是“Whisky”，而是“Whiskey”。当地人笑称，多了一个“e”表示爱尔兰的威士忌比英美的威士忌更Excellent（更棒）。

在爱尔兰威士忌逐渐开始走进人们视野之后，使用爱尔兰威士忌调配的鸡尾酒也在酒吧流行。除了最经典的爱尔兰咖啡，还有用等比例的威士忌、苦艾酒、查特酒调配的Tipperary；用威士忌、苦艾酒、茴香酒调配的曼哈顿威士忌Blackthorn。侍酒师在调配新的饮品时，往往充分利用威士忌轻盈、适饮的特点。感兴趣的也可以自己尝试调制饮料哦，推荐阅读：手把手教你制作爱尔兰十大特饮。

随着越来越多的人加入到威士忌行业中，生发了很多关于威士忌的非常有名的歌曲，如《瓶中的威士忌》（Whisky in the Bottle）。这首歌最初由知名的Dubliners团队演唱，然后由摇滚乐队Thin Lizzy传唱。再后来，American Band，Metallica等乐手将它推向高潮。

爱尔兰威士忌推荐

以下推荐几款非常不错的爱尔兰威士忌，小伙伴们不妨尝试一下吧！

1. Bushmills Black Bush

酒精度：40%  价格：24欧元左右

此酒酒体优雅、柔和，由谷物威士忌和麦芽威士忌在雪利酒木桶中调配而成。雪利酒木桶使得此酒余味中带着烤苹果、杏仁、焦糖以及奶油糖果的味道。（Amazon购买链接）

2. Midleton Barry Crockett Legacy

酒精度：46%  价格：215欧元左右

此酒为了纪念蒸馏酒大师Barry Crockett，酒色呈金色，带着清新可人的苹果香气。口感中有着苹果、梨子的味道。余味悠长，带着奶油糖果和香蕉的口味。十分适合用于调配。（Amazon购买链接）

3. Gingers Irish Whiskey

酒精度：40%  价格：18欧元左右

此酒是市场新宠，口感丝滑，带着甜美的麦芽味，还伴着烤苹果、蜂蜜和奶油糖果的味道。必买！（购买链接）

4. Jameson Select Reserve Black Barrel

酒精度：40%  价格：30欧元左右

此酒像是液体状的苹果派，香气突出丰富。口感中带着水果味和奶油糖果味。余味中带着肉桂、肉豆蔻及多香果的口味。（Amazon购买链接）

5. Tullamore D.E.W. Phoenix

酒精度：55%  价格：48欧元左右

此酒呈深金色，口感甜美，带着蜂蜜、香草、水果和香料的香气。余味悠长温暖。此酒十分美味，但是不是很适合调配鸡尾酒。（Amazon购买链接）

爱尔兰威士忌博物馆（Irish Whiskey Museum）

想要了解爱尔兰威士忌的历史，周末闲暇的时间可以去爱尔兰威士忌博物馆探探究竟。博物馆位于都柏林市中心心脏地带（爱尔兰圣三一大学正门的对面），还可以免费品尝威士忌哦。更多详情请戳博物馆官网。