【Irish Whiskey】愛爾蘭威士忌，今夜不醉不歸

每到周五晚，愛爾蘭的大小酒吧都會比平常還要火爆，來自世界各地的人仿佛像是手拿着酒杯在一起玩粘年糕的遊戲。眾所周知，愛爾蘭人以酒吧文化著名，更對威士忌有着獨特的偏好。在愛爾蘭，為了紀念愛爾蘭守護神聖帕特里克，每年的3月17日聖帕特里克節（St. Patrick’s Day）日當天，人們都瘋狂的飲用愛爾蘭威士忌，不醉不歸。

愛爾蘭威士忌源流

愛爾蘭可以說是威士忌的發源地，最早是從修道院裡流傳到民間的蒸餾術。在英王亨利八世宣布開始課徵重稅之前，一度曾是愛爾蘭每個山野鄉林必備的民生工業。愛爾蘭威士忌比蘇格蘭威士忌更早在英格蘭地區流行，但因為該地區的經濟衰退與重稅政策的打擊，大部分的愛爾蘭蒸餾廠都必須靠不斷的合併維持命脈，以致於能存活至今的酒廠已經所剩無幾，且多數由外國企業把持。

愛爾蘭威士忌柔和、適飲的特點，使得它在大西洋海岸風靡一時。一些酒類專家認為，愛爾蘭威士忌的吸引力在於其價格實惠、飲用隨性。金色愛爾蘭威士忌清新、淡雅，伴隨着水果味，青草香以及淡淡的煤土氣息。即使是普通款的愛爾蘭威士忌，也能品嘗出這酒里的凹凸有致。和一些昂貴的其他烈酒比起來，愛爾蘭威士忌可以說是價廉物美。

愛爾蘭威士忌與蘇格蘭威士忌

愛爾蘭威士忌的做法與蘇格蘭威士忌有兩個比較關鍵的差異，第一是愛爾蘭威士忌使用燕麥作為原料，第二是愛爾蘭威士忌在製造過程中幾乎不會使用泥炭作為烘烤麥芽時的燃料。除了產量較大的「調和式愛爾蘭威士忌」（Blended Irish whiskey）外，也有少量獨立裝瓶出售的「愛爾蘭單一麥芽威士忌」（Irish Single Malt Whisky）存在。

大部分的愛爾蘭威士忌都有其在蘇格蘭威士忌裡面的對等產品，唯一的例外是一種叫「純壺式蒸餾威士忌」（Pure Pot Still Whiskey）的酒款。這種威士忌同時使用已發芽與未發芽的大麥作為原料，100%在壺式蒸餾器裡面製造，相對於蘇格蘭的純麥芽威士忌使用未發芽的大麥做原料，愛爾蘭威士忌口感更加青澀、辛辣。

純壺式蒸餾威士忌可以獨立裝瓶出售，也可以與麥芽威士忌調和，通常調和式的愛爾蘭威士忌並不會特別標明其基底是使用穀物威士忌還是純壺式蒸餾威士忌。

愛爾蘭的威士忌拼法和英美不同，不是「Whisky」，而是「Whiskey」。當地人笑稱，多了一個「e」表示愛爾蘭的威士忌比英美的威士忌更Excellent（更棒）。

在愛爾蘭威士忌逐漸開始走進人們視野之後，使用愛爾蘭威士忌調配的雞尾酒也在酒吧流行。除了最經典的愛爾蘭咖啡，還有用等比例的威士忌、苦艾酒、查特酒調配的Tipperary；用威士忌、苦艾酒、茴香酒調配的曼哈頓威士忌Blackthorn。侍酒師在調配新的飲品時，往往充分利用威士忌輕盈、適飲的特點。感興趣的也可以自己嘗試調製飲料哦，推薦閱讀：手把手教你製作愛爾蘭十大特飲。

隨着越來越多的人加入到威士忌行業中，生發了很多關於威士忌的非常有名的歌曲，如《瓶中的威士忌》（Whisky in the Bottle）。這首歌最初由知名的Dubliners團隊演唱，然後由搖滾樂隊Thin Lizzy傳唱。再後來，American Band，Metallica等樂手將它推向高潮。

愛爾蘭威士忌推薦

以下推薦幾款非常不錯的愛爾蘭威士忌，小夥伴們不妨嘗試一下吧！

1. Bushmills Black Bush

酒精度：40%  價格：24歐元左右

此酒酒體優雅、柔和，由穀物威士忌和麥芽威士忌在雪利酒木桶中調配而成。雪利酒木桶使得此酒餘味中帶着烤蘋果、杏仁、焦糖以及奶油糖果的味道。（Amazon購買鏈接）

2. Midleton Barry Crockett Legacy

酒精度：46%  價格：215歐元左右

此酒為了紀念蒸餾酒大師Barry Crockett，酒色呈金色，帶着清新可人的蘋果香氣。口感中有着蘋果、梨子的味道。餘味悠長，帶着奶油糖果和香蕉的口味。十分適合用於調配。（Amazon購買鏈接）

3. Gingers Irish Whiskey

酒精度：40%  價格：18歐元左右

此酒是市場新寵，口感絲滑，帶着甜美的麥芽味，還伴着烤蘋果、蜂蜜和奶油糖果的味道。必買！（購買鏈接）

4. Jameson Select Reserve Black Barrel

酒精度：40%  價格：30歐元左右

此酒像是液體狀的蘋果派，香氣突出豐富。口感中帶着水果味和奶油糖果味。餘味中帶着肉桂、肉豆蔻及多香果的口味。（Amazon購買鏈接）

5. Tullamore D.E.W. Phoenix

酒精度：55%  價格：48歐元左右

此酒呈深金色，口感甜美，帶着蜂蜜、香草、水果和香料的香氣。餘味悠長溫暖。此酒十分美味，但是不是很適合調配雞尾酒。（Amazon購買鏈接）

愛爾蘭威士忌博物館（Irish Whiskey Museum）

想要了解愛爾蘭威士忌的歷史，周末閒暇的時間可以去愛爾蘭威士忌博物館探探究竟。博物館位於都柏林市中心心臟地帶（愛爾蘭聖三一大學正門的對面），還可以免費品嘗威士忌哦。更多詳情請戳博物館官網。