【Coffee】咖啡機選購之美式咖啡機

除了意式咖啡機，咖啡機市場上另一大類便是美式咖啡機。如果說意式咖啡機極高的成本和昂貴的價錢決定了它主要面對的是商用，那麼美式咖啡的衍生主要是為了簡化操作和降低成本，產品主要面對的是家用。看看市場上的美式咖啡機都是全自動產品，根本就沒有半自動的產品就略知一二，它就是為了家用而生，也難怪歐美普通家庭里都會選擇美式咖啡機，大多數的英國家庭也是這樣。

美式咖啡機

我們常見的美式咖啡機通常分為上下兩層，上層是放置研磨好的咖啡粉和萃取發生的地方，下方多是一個玻璃或陶瓷製的咖啡壺，用來收集製作好的咖啡。簡單說美式咖啡機運作的原理是讓熱水先滴到咖啡粉上面，然後開始萃取出咖啡，以滲透的方式滴到下面的玻璃咖啡壺中。在實際操作中，先將咖啡豆/粉放置在裝有過濾器的漏斗狀容器里。然後在機器上方的另一個間隔空間裡放好冷水，啟動咖啡機。當機器開始運轉時，首先將冷水加熱到攝氏90度左右，然後熱水和熱氣開始漸漸導入漏斗狀容器內，經過咖啡粉後滲入下方的咖啡壺內，這樣一來的液體便是咖啡了。

很顯然，整個過程非常方便。在放置好咖啡粉後，人們需要做的就是輕輕按一下On（開始）鍵，機器就開始萃取咖啡了。比起意式咖啡機，尤其是傳統的意式泵壓式咖啡機要簡便不少。所以美式咖啡機很適合忙碌的歐美家庭。在工作日的早上，人們起來後先啟動咖啡機，然後就可以去洗漱、做早餐······等下回來一看咖啡就已經好了，完全不耽誤事兒，又可以享受美美的咖啡。

不過美式咖啡機的問題也很明顯，就是萃取後的咖啡就是美式咖啡，粗暴地說就是濃度被稀釋了的Espresso，自然不可能變出以Espresso為基礎的摩卡、拿鐵、瑪奇朵等等花式咖啡了，有的只是美式咖啡。當然，非要說來個啥變化，加點冰吧，就是美國人最愛的冰咖啡。

然而，出品單一還不是問題，畢竟美式咖啡機的價錢也讓這點情有可原。但是美式咖啡機最讓人詬病的是過度萃取，從而導致咖啡的口感不好，同時也萃取出了過量的咖啡因。這才是一個比較大的問題，也是美式咖啡機難以克服的問題。因為滾燙的熱水從上方注水口往咖啡粉槽中央部位萃取，這樣容易造成中央咖啡粉萃取過度，而周圍的咖啡粉卻萃取不足。

當然，現在市場上比較高端的美式咖啡機針對這一問題進行了設計改良，比如利用蓮蓬頭分水裝置讓水平均的撒開，儘可能地讓咖啡粉被平均利用到，大大降低地萃取過度的問題。然而比較平價一點的美式咖啡機在這點上做的還不夠好，大家在購買可以稍微注意一下分水裝置的部分，建議購買蓮蓬頭設計。

美式咖啡機品牌

其實美式咖啡機很容易和常見的滴漏式咖啡壺弄混淆，坦白說，小丸個人也對此有一些疑惑，期望有懂咖啡的人出來為咱們普及一二。不過小丸個人認為美式咖啡機應該是集咖啡豆研磨、沖泡、過濾、萃取為一體的機器，簡單說就是咖啡豆進入機器，然後做好的咖啡流出來。而另一種市面上常見的類型是滴漏式咖啡壺，放進去的就不是咖啡豆，而是直接購買或者自己事前研磨好的咖啡粉，然後再萃取出咖啡，這個過程就不是咖啡豆進去，咖啡出來了。不知道這樣理解對不對，也希望專家們出來指點一二。不過我們就先暫時以具有研磨功能的美式咖啡機為介紹對象，說一說現在市面上比較值得推薦的美式咖啡機，然後再來看看美式咖啡壺。

1. Philips飛利浦美式咖啡機

飛利浦歷來就涉及很多種類的電器，從電動牙刷、攪拌機到清潔機器人，整個就是電器專業戶。當然競爭對手也很多，包括西門子、博朗，這幾家總是在各個領域一直競爭着，美式咖啡機也不例外。飛利浦的美式咖啡機有很多，系列也是數都數不過來，帶研磨功能的美式咖啡機主要是Grind & Brew系列，明星款有HD7762/00，英國亞馬遜售價為150鎊左右。

這款HD7762/00美式咖啡機具有兩個放置咖啡豆的內倉，所以可以分別存放兩種類型的咖啡豆，能沖煮出多重口感的咖啡，這點優於類似產品 HD7751/00。同時，這款美式咖啡機可以通過選擇旋鈕來選擇咖啡粉顆粒的大小，進而個性化設置自己最喜歡的咖啡口味。同時，再加上可以自行調節咖啡的濃度，共同完成最符合自己要求的理想咖啡。另外一個比較實用的功能是新鮮度的指示燈，它可以用來告訴人們現在煮好的咖啡是兩個小時以內的還是兩個小時以上的，特別適合忙碌的人。（HD7762/00直達鏈接）

2. 美式咖啡機

不管怎樣，在美式咖啡機界咱們英國品牌也是占據不少份額嘛，其中就包括在家用小電器這方面做得很好的 Andrew James，各種各樣的廚房神器它們都有生產，比如榨汁機、冰淇淋機、空氣炸機、攪拌機、爆米花機、麵包機、烤箱······呃，可以開篇帖子專門介紹這個英國品牌了。

既然都開了頭，就不賣關子了。Andrew James的這款 Premium Programmable Chrome Filter Coffee Maker 美式咖啡機在英國亞馬遜上相關產品類排名第一，價格優勢不說，質量也絕不是蓋的。兩年的質保放心使用，一次可以沖泡出2至12杯的咖啡。更重要的是機器是自帶研磨功能，能根據咖啡豆的質地智能地研磨成最適合萃取的顆粒大小，讓滾燙的熱水浸過咖啡粉，出品的自然是口感一流的咖啡。作為居住在英國的消費者當然是購買本國貨價格最具優勢，只要80鎊的價格，幾乎是很多其他品牌過濾式咖啡壺的價格，還別說這款機器具有精密的研磨功能了，從性價比的角度百分百值得推薦。（直達鏈接）

美式咖啡壺（滴漏式咖啡壺）

美式咖啡壺有別於傳統製作咖啡的、以壺為形狀的器皿（咖啡壺）。嚴格的說美式咖啡壺有點帶美式咖啡機的性質，只是放置進去的不是咖啡豆，而是咖啡粉。現在越來越多的家庭會直接選擇美式咖啡壺，因為省時省力。大部分人都是事先從超市購買好咖啡粉和過濾紙，想要喝咖啡的時候把濾紙放上，再放上咖啡粉和冷水，剩下的就只需要等待一杯美式咖啡“出爐”啦，非常適合快節奏的現代家庭。

1. Delonghi（德龍）

在《咖啡機選購之意式咖啡機》一文中，我們重點推薦了德龍——這個有着110年歷史的意大利品牌，它在電器設計、研發、生產和銷售上獲得了無數口碑，產品在全球市場份額很高。既然它能把需要細緻和態度的意式咖啡機做好，更何況是工藝相對簡單的美式咖啡壺呢？所以我們首先推薦的就是德龍的美式咖啡壺，也是我們常稱作的滴漏式咖啡壺。

德龍目前的滴漏式咖啡壺有好幾款，不過明星款是ICM 15210，高性價比是最大的特點之一。這款咖啡壺可以一次性製作10杯咖啡，容量比較大，適合家庭使用。同時配備的電子控制面板操作簡便，咖啡保溫壺確保了冬天也不會因為錯過了一杯而只剩下冰涼涼的咖啡，這點很貼心。同時對於一款只需要30鎊不到的咖啡壺能自己調節咖啡口味，這點讓性價比優勢凸顯出來，難怪在亞馬遜平台上的口碑和銷售記錄特別好。（ICM 15210直達鏈接）

另外，德龍這個系列的滴漏式咖啡壺也有高端版，Distinta ICMI 211。這個系列的配色很前衛，也很時尚，機身的金屬光澤和流暢的工業設計非常適合放置在一個現代化的廚房，想想都覺得 Fashion 無比。當然，各種性能和對於咖啡口味的調節功能都比ICM 15210高出一個檔次，但是建議購買者去德龍的官網購買，因為這款機器官網比亞馬遜要便宜20鎊左右，雖然這種情況並不多見。

其實在亞馬遜平台上，輸入Filter Coffee Machines（滴漏式咖啡壺）就會發現，產品之間的差異不像美式咖啡機的差異那麼大，更不像意式咖啡機的差異那麼巨大。所以很多品牌都值得推薦，比如我們英國品牌Andrew James 、曾經也推薦過過它家奶昔機的Breville 、有點走英國小貴族范兒的Morphy Richards都是可以對比的品牌，而且價格都平易近人，對於咖啡普通愛好者也還是可以了哦。同時，膠囊式咖啡機作為一種新型咖啡機價格上和美式咖啡機差不多，有興趣的朋友可以關注一下。