英国黑暗料理考：知其恶心，知其所以恶心

我推荐过减肥茶、减肥药、减肥萃取植物汁。但终极减肥神物必须是大英帝国的黑暗料理，为了写这篇文章我今天一天都没有吃饭，实在是吃不下啊。就拿“仰望星空”来说，那图片看过一眼，我顿时觉得五内俱焚，鲜血倒流，翻肠倒胃，生无可恋。吃饭？我都想逃离地球啦！

然而，正是因为黑暗料理们卖相惨绝人寰，配方匪夷所思，感官刺激强烈。我才更加好奇，这些玩意儿为什么会存在呢？发明者究竟是何居心？发明者究竟受到了怎样的迫害才导致心里如此阴暗？发明者的心理阴影面积是多少呢？作为一个富有研究精神的小留，如果我不把这些事情弄清楚，那我......就不清楚好了。

Stargazy Pie（仰望星空）

此道料理是黑暗料理界的业内王牌。其创意巧夺天工，将鱼头立于烤派之上，鱼头们眼神空洞，表皮焦黑狰狞，一副死相（废话啦死鱼当然死相）。说实在的，死鱼谁没见过？或者清蒸，或者红烧，或者烹煮成汤，或者炸或者烤，整条躺在盘子里看着还是蛮可爱的嘛。可是这个仰望星空，鱼头各个都从派皮上探出来，仿佛受尽折磨，挣扎而出。而且不是一个鱼头，而是一群鱼头哦。瘆人的死鱼眼不是仰望星空，而是死盯着各位老饕。这是要组团索命吗？之所以坐上黑暗料理第一把交椅，和诗情画意的名字“仰望星空”也不无关系，先看名字再看实物，效果堪比反转剧。中国古代酷刑往往也都起了或有趣或美好的名字：猿猴戴冠啊、麻姑献寿啊、蝴蝶展翅啊。名字清新文艺可卖相恐怖阴暗的“仰望星空”该不会是中世纪暴君的恶趣味吧？

经过查找资料，发现不是这样的。“仰望星空”是一种古老的食品。最初人们制造它是为了庆祝渔获，初代仰望星空要用到七种鱼类，现在已然没那么讲究，较小的白肉鱼都可以入馔，用沙丁鱼的最多。派中添加的洋葱有助于中和鱼肉的腥味，但据说还是很腥。只能是“据说”啦，我绝不去吃，而且我估计也不会认识敢吃的人。这样的人太少啦。英国人自己也不爱吃的，他们有时候会做一个来逗孩子。逗孩子，没错，用来逗孩子。英国人真会玩儿。

虽然现在没人爱吃，但是在以往物质贫乏的年代，仰望星空绝对是好东西。又有面又有菜又有肉，这样的东西不是随随便便就能吃到的。英国是一个岛国，长久以来捕鱼业都是重要的谋生手段。渔获关乎生活水准乃至身家性命，一饼充满鱼肉、鱼头林立的仰望星空曾经是丰收和富足的象征。正是因为意义重大，这才代代相传，直到今天。

Jellied Eels（鳗鱼冻）

如果你以为仰望星空已经是黑暗料理的巅峰了那你就错鸟，仰望星空好歹还烤了一下。但鳗鱼冻是把鳗鱼切开，不加调料乱煮一顿，然后放冰箱里等到变成冻之后拿出来吃。光是看完做法已经觉得自己很萌很萌了。这样做鱼是超级腥的。大家一定都有经验，原本很鲜美的鱼放冰箱里凉成冻再吃，就会很腥。没有调味料这点就可怕啦，有的餐厅可能会在鳗鱼冻旁边配一个柠檬，觉得腥你就挤一下，然而这是没有卵用的。往一堆鼻涕上挤柠檬并不能让这堆鼻涕变得美味。不行了我要吐......

其实鳗鱼要想做的难吃是不大容易的，该鱼肉质细嫩，腥味几乎没有。照烧鳗鱼饭让人食指大动，锡纸烤鳗鱼更是鲜香可口（写到这里突然想吃饭了），就是生吃也好吃啊。日料店的鳗鱼握寿司是多么的受欢迎呀。可是，大英帝国人民何等智慧超群，居然避开了所有正确选项，成功的把傻子都能做的很美味佳肴食材祸害成著名黑暗料理，我是真的服了！

如此一来，在老照片中英国食客大啖鳗鱼冻，并展现开心笑容的场景就颇令人困惑。难道盎格鲁撒克逊民族就是这么重口味？

通过查看资料发现鳗鱼冻也是一道传统菜。诞生于18世纪贫穷的东伦敦，当年泰晤士河盛产鳗鱼，鳗鱼冻在贫困阶层中很是流行。

因为贫穷而诞生的食品有很多，比如在中国四川重庆一带的夫妻肺片，因为过去贫苦人家吃不起牛肉，而牛肚、牛心、牛舌、牛头皮等较为便宜，穷人们就拿来切片调味后食用。山西省的小炒是因为过去穷人吃不起放了大块好羊肉的泡馍，饭铺就用切肉剩下的筋肉加上调料在锅里煸炒，卖给穷人。北京小吃“蒸而炸”是羊油拌西葫芦馅儿的大饺子，在过去也是专供买不起羊肉馅儿饺子的穷苦百姓吃的。可如今，夫妻肺片、小炒还有蒸而炸都是绝顶美食，有钱人也吃个不停。反观英国人民，都发明了些什么鬼啊！如今在英国供应鳗鱼冻的餐馆寥寥无几，点这道菜的也寥寥无几。一来确实不好吃，他们自己也嫌弃；二是鳗鱼越来越少了，英国的环保要加强啊。

Haggis（哈吉斯）

这一枚黑暗料理据说还挺好吃，没错又是据说，因为我并不想吃。其外形犹如孕育恶魔的巨蛋，一切开，各种不明颗粒密密麻麻，黑灰与屎黄水乳交融，活像食物在胃里待了三个月就是出不去，看一眼就觉得要死要死要死。

不过看过做法之后，大概真的味道不错，因为是用羊杂混合调味品蒸煮制成。中国的羊杂汤味道是不错的嘛，如果哈吉斯调味得当的话......不行，还是不想吃。

哈吉斯的历史非常古老，荷马史诗中就有记载，距今两三千年的历史。知道真相的我眼泪掉下来：古人们过的都是啥日子啊。

几项黑暗料理介绍下来。发现一个共同点：所有的黑暗料理都是历史悠久的传统食品。在被发明出来的时候并不黑暗。回顾漫长的历史就会发现，人类曾经长久的挣扎在饥饿贫困的生活中，在交通和科技不发达的漫长岁月里，哪怕是权贵阶层，能够享用的食物也是有限的。如今的黑暗料理是曾经的习以为常，是过去的珍馐美味。所以呀，在今天吐槽黑暗料理的我们应该心怀感激，感谢如今美好的生活给予我们更多更好的选择。

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