英國黑暗料理考：知其噁心，知其所以噁心

我推薦過減肥茶、減肥藥、減肥萃取植物汁。但終極減肥神物必須是大英帝國的黑暗料理，為了寫這篇文章我今天一天都沒有吃飯，實在是吃不下啊。就拿「仰望星空」來說，那圖片看過一眼，我頓時覺得五內俱焚，鮮血倒流，翻腸倒胃，生無可戀。吃飯？我都想逃離地球啦！

然而，正是因為黑暗料理們賣相慘絕人寰，配方匪夷所思，感官刺激強烈。我才更加好奇，這些玩意兒為什麼會存在呢？發明者究竟是何居心？發明者究竟受到了怎樣的迫害才導致心裡如此陰暗？發明者的心理陰影面積是多少呢？作為一個富有研究精神的小留，如果我不把這些事情弄清楚，那我......就不清楚好了。

Stargazy Pie（仰望星空）

此道料理是黑暗料理界的業內王牌。其創意巧奪天工，將魚頭立於烤派之上，魚頭們眼神空洞，表皮焦黑猙獰，一副死相（廢話啦死魚當然死相）。說實在的，死魚誰沒見過？或者清蒸，或者紅燒，或者烹煮成湯，或者炸或者烤，整條躺在盤子裡看着還是蠻可愛的嘛。可是這個仰望星空，魚頭各個都從派皮上探出來，仿佛受盡折磨，掙扎而出。而且不是一個魚頭，而是一群魚頭哦。瘮人的死魚眼不是仰望星空，而是死盯着各位老饕。這是要組團索命嗎？之所以坐上黑暗料理第一把交椅，和詩情畫意的名字「仰望星空」也不無關係，先看名字再看實物，效果堪比反轉劇。中國古代酷刑往往也都起了或有趣或美好的名字：猿猴戴冠啊、麻姑獻壽啊、蝴蝶展翅啊。名字清新文藝可賣相恐怖陰暗的「仰望星空」該不會是中世紀暴君的惡趣味吧？

經過查找資料，發現不是這樣的。「仰望星空」是一種古老的食品。最初人們製造它是為了慶祝漁獲，初代仰望星空要用到七種魚類，現在已然沒那麼講究，較小的白肉魚都可以入饌，用沙丁魚的最多。派中添加的洋蔥有助於中和魚肉的腥味，但據說還是很腥。只能是「據說」啦，我絕不去吃，而且我估計也不會認識敢吃的人。這樣的人太少啦。英國人自己也不愛吃的，他們有時候會做一個來逗孩子。逗孩子，沒錯，用來逗孩子。英國人真會玩兒。

雖然現在沒人愛吃，但是在以往物質貧乏的年代，仰望星空絕對是好東西。又有面又有菜又有肉，這樣的東西不是隨隨便便就能吃到的。英國是一個島國，長久以來捕魚業都是重要的謀生手段。漁獲關乎生活水準乃至身家性命，一餅充滿魚肉、魚頭林立的仰望星空曾經是豐收和富足的象徵。正是因為意義重大，這才代代相傳，直到今天。

Jellied Eels（鰻魚凍）

如果你以為仰望星空已經是黑暗料理的巔峰了那你就錯鳥，仰望星空好歹還烤了一下。但鰻魚凍是把鰻魚切開，不加調料亂煮一頓，然後放冰箱裡等到變成凍之後拿出來吃。光是看完做法已經覺得自己很萌很萌了。這樣做魚是超級腥的。大家一定都有經驗，原本很鮮美的魚放冰箱裡涼成凍再吃，就會很腥。沒有調味料這點就可怕啦，有的餐廳可能會在鰻魚凍旁邊配一個檸檬，覺得腥你就擠一下，然而這是沒有卵用的。往一堆鼻涕上擠檸檬並不能讓這堆鼻涕變得美味。不行了我要吐......

其實鰻魚要想做的難吃是不大容易的，該魚肉質細嫩，腥味幾乎沒有。照燒鰻魚飯讓人食指大動，錫紙烤鰻魚更是鮮香可口（寫到這裡突然想吃飯了），就是生吃也好吃啊。日料店的鰻魚握壽司是多麼的受歡迎呀。可是，大英帝國人民何等智慧超群，居然避開了所有正確選項，成功的把傻子都能做的很美味佳肴食材禍害成著名黑暗料理，我是真的服了！

如此一來，在老照片中英國食客大啖鰻魚凍，並展現開心笑容的場景就頗令人困惑。難道盎格魯撒克遜民族就是這麼重口味？

通過查看資料發現鰻魚凍也是一道傳統菜。誕生於18世紀貧窮的東倫敦，當年泰晤士河盛產鰻魚，鰻魚凍在貧困階層中很是流行。

因為貧窮而誕生的食品有很多，比如在中國四川重慶一帶的夫妻肺片，因為過去貧苦人家吃不起牛肉，而牛肚、牛心、牛舌、牛頭皮等較為便宜，窮人們就拿來切片調味後食用。山西省的小炒是因為過去窮人吃不起放了大塊好羊肉的泡饃，飯鋪就用切肉剩下的筋肉加上調料在鍋里煸炒，賣給窮人。北京小吃「蒸而炸」是羊油拌西葫蘆餡兒的大餃子，在過去也是專供買不起羊肉餡兒餃子的窮苦百姓吃的。可如今，夫妻肺片、小炒還有蒸而炸都是絕頂美食，有錢人也吃個不停。反觀英國人民，都發明了些什麼鬼啊！如今在英國供應鰻魚凍的餐館寥寥無幾，點這道菜的也寥寥無幾。一來確實不好吃，他們自己也嫌棄；二是鰻魚越來越少了，英國的環保要加強啊。

Haggis（哈吉斯）

這一枚黑暗料理據說還挺好吃，沒錯又是據說，因為我並不想吃。其外形猶如孕育惡魔的巨蛋，一切開，各種不明顆粒密密麻麻，黑灰與屎黃水乳交融，活像食物在胃裡待了三個月就是出不去，看一眼就覺得要死要死要死。

不過看過做法之後，大概真的味道不錯，因為是用羊雜混合調味品蒸煮製成。中國的羊雜湯味道是不錯的嘛，如果哈吉斯調味得當的話......不行，還是不想吃。

哈吉斯的歷史非常古老，荷馬史詩中就有記載，距今兩三千年的歷史。知道真相的我眼淚掉下來：古人們過的都是啥日子啊。

幾項黑暗料理介紹下來。發現一個共同點：所有的黑暗料理都是歷史悠久的傳統食品。在被發明出來的時候並不黑暗。回顧漫長的歷史就會發現，人類曾經長久的掙扎在飢餓貧困的生活中，在交通和科技不發達的漫長歲月里，哪怕是權貴階層，能夠享用的食物也是有限的。如今的黑暗料理是曾經的習以為常，是過去的珍饈美味。所以呀，在今天吐槽黑暗料理的我們應該心懷感激，感謝如今美好的生活給予我們更多更好的選擇。

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