【Billingsgate Market】倫敦最大的海鮮批發市場實用指南

別看英國是個鳥國，哦不對，島國，四面環海，按理說英國的海鮮應該很泛濫很便宜呀，No, no, no! 英國的海鮮普遍偏貴，尤其是英國超市出售的，時不時還能買到不新鮮的，想要吃到地道又新鮮又便宜的海鮮，還是要到海鮮市場去選購。如果你是一枚頂級吃貨，而且精通廚藝，一定一定不能錯過Billingsgate Market，這裡絕對是吃貨的天堂。

位於倫敦東邊的Billingsgate Fish Market（比林斯蓋特海鮮市場）是英國最大的內陸海鮮批發市場。為什麼說是內陸呢，大家從地圖上可以看到，倫敦不靠海，沒有得天獨厚的地理優勢，但是雄厚的經濟實力和作為英國的政治文化中心、英國人口最多、最集中的城市，英國各地的海鮮會源源不斷地向倫敦輸送進來。

據記載，Billingsgate Market魚市在14世紀就已經成型了，是英國最早的海鮮市場。而在十九世紀初期，當時一舉成為世界最大的海鮮市場。1982年，海鮮市場被遷移到現在的位置，靠近Docklands（碼頭區）的Canary Wharf（金絲雀碼頭­），現在的新址占地五千三百平方米，這裡出售的大部分海鮮都是從英國各碼頭輸送過來的，最遠的碼頭要到Aberdeen（阿伯丁，位於蘇格蘭）和Cornwall（康沃爾，位於英格蘭西南端，這裡被稱為英格蘭最美的海岸），也有來自新西蘭、加拿大、挪威等等國家的進口海鮮。市場裡面的設備都由1樓的專業人士管理，海鮮的來源，品質的控制，衛生的處理，健康與安全的管理，非常的專業。

Billingsgate Market的地址很好找，位於倫敦金融區，只要看到高樓林立就知道離海鮮市場不遠了。海鮮市場大門正好坐落在巴克萊銀行和滙豐銀行大廈下面。

海鮮市場以批發為主，供應對象主要是餐館和零售商，中餐業主占其中很大一部分。加上咱們好吃而又會吃，對食材非常講究的中國人，也就不怪，每天市場裡中國人總是主力軍。

想要買到最新鮮最便宜的海鮮還得付出一點艱辛，海鮮市場的營業時間只有周二到周五早上4：00-8：30，周六4：00-9：00，對沒錯，就是天還沒亮就開始營業了。

作為倫敦最大的海鮮批發市場，這裡針對的主要是海鮮商販批發和餐飲採購，所以需要在儘早的時間裡營業，商販們將批發來的海鮮趕回當地販賣，而餐廳也需要開門營業，給顧客提供最新鮮美味的海鮮，所以時間對他們來說很重要，這樣能保證海鮮的絕對新鮮。這就是內陸海鮮市場的劣勢，包括伯明翰海鮮市場也一樣，都在凌晨開始營業，天亮後基本就收攤了，剩下的就需要到海鮮小商販處購買了。

早起的鳥兒有蟲吃，這句話用到海鮮市場是絕對的硬道理，如果去得晚，可能最大最優質的海鮮已經被批發商拿走，剩下的殘羹冷炙等着你去挑選。

大清早海鮮市場琳琅滿目的品種絕對亮瞎你的雙眼，真是只有想不到，沒有找不到的，新鮮的有大龍蝦、熱海水的大螃蟹、花蟹、蛤蜊、小龍蝦、蟶子、生蚝、扇貝等等，還有很多叫不出名字的“另類”海鮮，剛打撈上來的魚類也都是新鮮出爐，早上剛運到。

這裡的海鮮都是批發價格，比零售店裡便宜3成至5成，跟超市的更是沒法比，而且還很新鮮。海蟹都是活的，1隻有2、3斤的樣子（2英鎊1隻），螃蟹3公斤10英鎊，扇貝15英鎊1盒（1公斤），新鮮的海蝦25鎊3千克，這個是我們每次去必買的海鮮。

不過海鮮的價格浮動也是挺大的，不同的季節價格都不一樣。

不過最讓我興奮的是海鮮市場居然能買到鯉魚（crap）和鯽魚（crucian）。

鯉魚超級肥大，魚頭做成剁椒魚頭，魚身和魚尾做成酸菜魚、水煮魚或者麻辣魚，作為一個不喜歡吃海魚的四川人，簡直為我的英國食材開啟了新紀元。

買完海鮮順便在裡面的小餐廳吃個海鮮早餐，便宜又新鮮。

購物小貼士：

1. 儘量趕早，還是那句話，“早起的鳥兒有蟲吃”。尤其是住在倫敦周邊的人，最好提前查好線路，倫敦市區交通複雜，很容易迷路，不過慶幸的是早上市區不堵車。如果是乘坐公共交通前往的也要查好最早的班次。

如果是開車的話，看到這個奇形怪狀的紅綠燈樹就表示快到了。

2. 最好帶一個冰桶（保鮮桶）或者紮實的密封性好的袋子，一是因為新鮮的海鮮會一直滴水，而且很腥，以免弄髒後備箱；二是為了保鮮，最好出發前在冰桶裡面放上一些冰塊，這樣買過來的海鮮直接放到冰桶里才能保證海鮮的新鮮。如果是買的魚類，回家後最好清理完內臟再放冰箱冷凍。

3. 記得殺價。這些海鮮商販也需要第一時間把所有的海鮮賣出去，時間對他們來說很重要，所以購買的時候記得殺價，只要你給出的價格不是太離譜，商販一般都會賣。但是，也有很多人反映這裡的商家有的很粗魯，一句話講不對了，惹來人家大罵不絕，估計有些粗話聽都沒聽過，更不用想招架了。所以砍價的時候適可而止，要有尺度，最好不要在商家忙得不可開交的時候去跟他們砍價。

4. 組團購買最好。因為該市場主要以批發為主，如果你一次購買得太少，不但拿不到漂亮的價格，甚至有的商販都懶得搭理你，所以三五好友一起去購買最好，大批量買了回家分攤，這樣算下來很划算。如果是家庭購買就不用擔心了，一次性可以買一周的海鮮。

5. 儘量購買存放時間較長的海鮮。海鮮的最大痛點是難以保存，購買的時候切勿衝動，最好合計一下你未來幾天的烹飪計劃，否則一次買太多回家無法保存就浪費了。

6. 記得帶現金，市場不能刷卡。如果沒帶現金的可以去附近麥當勞旁邊的自動取款機解決。

7. 周日、周一關門，白天9點以後也不營業了。有時候遇到Bank Holiday也不營業，所以去之前要查好時間。

地址：Billingsgate Market，Trafalgar Way，London，E14 5ST

交通：最近的輕軌站是Poplar，最近地鐵站是Canary Wharf，出來走大約十分鐘就可以到。

營業時間：周二到周六 早上4：00-8：30，周日和周一不營業，Bank Holidays 也不營業。

海鮮吃貨請繼續閱讀以下文章：

英國的海鮮市場在哪裡？

在英國餐廳可以吃到的海鮮有哪些？

英國經常吃到的海鮮有哪些種類

10間海鮮迷最愛的倫敦餐廳