【Clos Maggiore】伦敦最浪漫的法国餐厅

Clos Maggiore, 坐落于Covent Garden，曾被TimeOut评为“最浪漫餐厅之一”。今年的情人节曾经留意过这家餐厅，如同一个精心布置的花园聚餐地，又不免让人想到每年的夏季舞会，星星点点灯光下的礼服摇曳。

什么是女生想要的浪漫？

星星点点的灯光，蜡烛，闪烁着火光的火炉，如果这些暖暖的生动元素都不够，那这个满满用花装饰的房间怎么样呢？Clos Maggiore装饰以木质内饰为主，在冬日里，这样暖色调的小屋真是最让人心动了。

除了这些，菜单的价格也很是让人心动，除了正常的点餐之外，餐厅因为靠近Leceister Square的各类剧院，推出了价格非常合理的Pre-Theatre Set Menu。看过菜单之后，觉得这家餐厅比起米其林餐厅来说，价格合理很多，虽然并没有被排进米其林的榜单，味道倒是一点都不会落后喔。

Clos Maggiore的食材都是直接由英国内的食材供应商提供，最大程度地保持食材的新鲜和地道品质。羊肉是由威尔士山区的家族牧场提供，水产直接从鱼商处进货，蔬菜水果也是在Kent有机种植的。

这次的吃货伙伴是Peggy，我们尝试的是5 Course Seasonal Tasting Menu，其实这次午饭是我第二次见她，但是已经觉得有很多想要聊的了，一顿饭从12点半吃到了天黑哈哈哈哈。

好了下面来说说我们这次尝试的菜式吧~

▲Hand Picked Dorset Crab, Smoked Anchovy Mayonnaise, Chargrilled Cauliflower

前菜是蟹肉配上烤花菜，配上鳀鱼蛋黄酱作为点缀，蟹肉有一股清新的香气，入口有些甜但是不腻。前菜虽然精制，但确是非常实在，吃完觉得非常满足，让人期待下一道主菜。

▲Pan Roasted Scottish Halibut Caught Off The Scottish Coast, by the Fishing Boat ‘The Lapwing’, Salted Cod Brandade & Sautéed Squid

比目鱼被处理得恰到好处，两面煎到稍有些脆的程度，入口却还是十分鲜嫩，多汁的比目鱼点缀上颇有嚼劲的鱿鱼粒，口感冲撞，配上鳕鱼鱼羹以及欧芹酱汁。对于我这样一个懒人来说，法餐最吸引我的一点就是他将食材处理的非常细致，却让食客非常方便食用。

▲Slow Cooked Quail Breast & Salmis on Crouton, Pickled Pied Bleu Mushrooms & Hazelnut Vinaigrette

从左到右，依次是慢炖鹌鹑胸，法国蓝脚菇配油醋汁，最右边尝起来非常像烟肉，口感非常鲜嫩。法文Pied Bleu翻译成英文是Blue Foot（蓝脚），在写这篇文章的时候还因为这个查了好一会资料哈哈。这种蓝脚菇在英国非常常见，而其以浓厚的味道出名，是十月到十二月的时令菇类。最合适的做法就是简单的用黄油炒熟配上酥脆的面包干。

▲Honey Glazed Breast of Goosnargh Duck, Roasted Red Plums & Endive Meunière, Ruby Port Sauce

蜜汁鸭肉，配上烤李子，之前自己尝试做过鸭肉，觉得是个很难处理的肉类，带皮的鸭肉本身有非常多的油分，在煎鸭胸的时候会有非常多油流出，如果煎的不到位，会有太多油残留在鸭胸让整个鸭胸变得非常油腻，而煎过头，你们都知道会变成怎么样啦。这道鸭肉到是一点都不会让人觉得油腻，李子和蜜汁也给整个菜式增添了香气，他们也有解腻的作用喔。

▲Iced Plum & Green Apple Parfait, Purple Grape Foam, Shiso Sugar

很难得吃到这么酸的冰淇淋，满满的水果味。之前总是买香草味的冰淇淋，吃两口就觉得很腻，水果味最好的一点就是酸味中和了冰淇淋甜腻的口感。说实话，第一口吃到有点像小时候吃到让人意外的酸人糖果，惊喜之外，又忍不住又挖下第二勺，不饱腹却又让人加一分满意度的甜点，和朋友都很喜欢。

饭后赠送的小点心，水果冻，巧克力，这些不让人意外。沾着巧克力的桔皮“Pocky”很是让我惊喜，不同于国内蜜饯的桔皮，这里的完全没有甜味，反而带着一丝甘苦，陪着巧克力和浓郁的果仁末，非常让我喜欢。

原文作者：贝提酱