【Clos Maggiore】倫敦最浪漫的法國餐廳

Clos Maggiore, 坐落於Covent Garden，曾被TimeOut評為「最浪漫餐廳之一」。今年的情人節曾經留意過這家餐廳，如同一個精心布置的花園聚餐地，又不免讓人想到每年的夏季舞會，星星點點燈光下的禮服搖曳。

什麼是女生想要的浪漫？

星星點點的燈光，蠟燭，閃爍着火光的火爐，如果這些暖暖的生動元素都不夠，那這個滿滿用花裝飾的房間怎麼樣呢？Clos Maggiore裝飾以木質內飾為主，在冬日裡，這樣暖色調的小屋真是最讓人心動了。

除了這些，菜單的價格也很是讓人心動，除了正常的點餐之外，餐廳因為靠近Leceister Square的各類劇院，推出了價格非常合理的Pre-Theatre Set Menu。看過菜單之後，覺得這家餐廳比起米其林餐廳來說，價格合理很多，雖然並沒有被排進米其林的榜單，味道倒是一點都不會落後喔。

Clos Maggiore的食材都是直接由英國內的食材供應商提供，最大程度地保持食材的新鮮和地道品質。羊肉是由威爾士山區的家族牧場提供，水產直接從魚商處進貨，蔬菜水果也是在Kent有機種植的。

這次的吃貨夥伴是Peggy，我們嘗試的是5 Course Seasonal Tasting Menu，其實這次午飯是我第二次見她，但是已經覺得有很多想要聊的了，一頓飯從12點半吃到了天黑哈哈哈哈。

好了下面來說說我們這次嘗試的菜式吧~

▲Hand Picked Dorset Crab, Smoked Anchovy Mayonnaise, Chargrilled Cauliflower

前菜是蟹肉配上烤花菜，配上鯷魚蛋黃醬作為點綴，蟹肉有一股清新的香氣，入口有些甜但是不膩。前菜雖然精製，但確是非常實在，吃完覺得非常滿足，讓人期待下一道主菜。

▲Pan Roasted Scottish Halibut Caught Off The Scottish Coast, by the Fishing Boat 『The Lapwing』, Salted Cod Brandade & Sautéed Squid

比目魚被處理得恰到好處，兩面煎到稍有些脆的程度，入口卻還是十分鮮嫩，多汁的比目魚點綴上頗有嚼勁的魷魚粒，口感衝撞，配上鱈魚魚羹以及歐芹醬汁。對於我這樣一個懶人來說，法餐最吸引我的一點就是他將食材處理的非常細緻，卻讓食客非常方便食用。

▲Slow Cooked Quail Breast & Salmis on Crouton, Pickled Pied Bleu Mushrooms & Hazelnut Vinaigrette

從左到右，依次是慢燉鵪鶉胸，法國藍腳菇配油醋汁，最右邊嘗起來非常像煙肉，口感非常鮮嫩。法文Pied Bleu翻譯成英文是Blue Foot（藍腳），在寫這篇文章的時候還因為這個查了好一會資料哈哈。這種藍腳菇在英國非常常見，而其以濃厚的味道出名，是十月到十二月的時令菇類。最合適的做法就是簡單的用黃油炒熟配上酥脆的麵包干。

▲Honey Glazed Breast of Goosnargh Duck, Roasted Red Plums & Endive Meunière, Ruby Port Sauce

蜜汁鴨肉，配上烤李子，之前自己嘗試做過鴨肉，覺得是個很難處理的肉類，帶皮的鴨肉本身有非常多的油分，在煎鴨胸的時候會有非常多油流出，如果煎的不到位，會有太多油殘留在鴨胸讓整個鴨胸變得非常油膩，而煎過頭，你們都知道會變成怎麼樣啦。這道鴨肉到是一點都不會讓人覺得油膩，李子和蜜汁也給整個菜式增添了香氣，他們也有解膩的作用喔。

▲Iced Plum & Green Apple Parfait, Purple Grape Foam, Shiso Sugar

很難得吃到這麼酸的冰淇淋，滿滿的水果味。之前總是買香草味的冰淇淋，吃兩口就覺得很膩，水果味最好的一點就是酸味中和了冰淇淋甜膩的口感。說實話，第一口吃到有點像小時候吃到讓人意外的酸人糖果，驚喜之外，又忍不住又挖下第二勺，不飽腹卻又讓人加一分滿意度的甜點，和朋友都很喜歡。

飯後贈送的小點心，水果凍，巧克力，這些不讓人意外。沾着巧克力的桔皮「Pocky」很是讓我驚喜，不同於國內蜜餞的桔皮，這裡的完全沒有甜味，反而帶着一絲甘苦，陪着巧克力和濃郁的果仁末，非常讓我喜歡。

原文作者：貝提醬