英國夏日擼串兒指南

如果說春天是戀愛的季節，那麼夏天就是燒烤的季節！

在英國，一旦進入了5月，凡是有太陽的日子就都是夏天。在每一個陽光明媚的日子裡，都能看到成堆的人攤在草坪上曬太陽，英國住宅區的空氣中瀰漫着一股燒烤的氣息。

對於習慣在炎日的夏夜去燒烤攤上擼串兒的國內小夥伴來說，來了英國之後最思念的就是吃串兒了，既然思念泛濫成海，不如試試自烤自擼，不能回國，好歹能吃一吃國內的食物。那具體怎麼操作呢，準備好了，小編我要開始上攻略了！！

工具

燒烤爐：英國市面上賣的烤爐有兩大類，一種是燒炭的，一種是燒氣的，氣爐太貴，對於只待一年的寶寶來說不划算，所以我們不討論。燒炭的烤爐的大致原理差不多，都是下面一層碳，上面放個烤架。但是外形略有區別，一種是BBQ Kettle，像口圓形的鍋，一種是長方形，還有一種是簡易版的一次性小燒烤盤。

我個人推薦正經烤爐，一次性烤盤3鎊一個，看起來便宜但只能用一次，而且一次只能烤一點點食物，保溫性也差，加熱食物不均勻。而烤爐可以在亞馬遜上花27鎊就能買到，質量很好，容量也夠大，可多次使用而且加熱食物均勻。

燒烤工具：一般就是烤肉必備三件套：夾子，鏟子，叉子（可以再額外多準備一個夾子用來夾碳），刷油的刷子（專業烤串師傅標配），烤蔬菜的燒烤夾（非必須），竹籤/鐵簽。

生火

炭：炭火基本分為兩種，一種木炭，一種煤炭，價格差不多，一般5kg的炭也就5、6鎊左右，在大烤爐上可以用2次；

輔助工具：為了更快的點着火，並且燒出最合適最紅的炭，有一些輔助工具可以幫你一步到位；

點火石：BBQ得力助手，把在炭里放幾個點火石，然後點着火，再不用費任何力氣，讓點火石靜靜燃燒順便也點燃炭就好，親測點火最佳幫手；

助燃油：在炭上撒上一些助燃油，可以讓炭更容易點着；

點火罐：把炭放在這個罐子裡點燃然後在倒出來到燒烤架上，炭會更快點燃。

食物

調料必不可少，各種燒烤醬，老乾媽，孜然，辣椒，鹽，糖，油，蜂蜜都是必須的。然後推薦一些燒烤搭配給大家。

玉米刷上黃油and現磨黑胡椒，包上鋁箔紙，烤出來那叫一個甜美清新；口蘑一定要配上蒜蓉，蘑菇烤出水之後配上烤出香味來的蒜，天堂；烤麵包，刷好油，外皮烤的乾脆了之後淋上蜂蜜刷開，人間美味；超市買壓好的牛肉餅，快烤好了放一片芝士看着它慢慢融化，然後麵包一夾，就成了自製漢堡；用烤蔬菜的燒烤夾烤金針菇，韭菜，土豆，紅薯，撒上孜然辣椒和鹽，最熟悉的燒烤攤味道；培根卷金針菇/蘆筍，裡面塞一塊兒小小的芝士，嗷，我已經快要把持不住~~~

如果烤完了還有餘碳，微涼的夜晚，可以和朋友圍着烤爐坐着烤火聊天也是十分溫馨，也算是充分利用了英國早晚溫差大的「優勢」。

最後就是一定要記得清洗烤架和各種工具，收集好廢棄物和垃圾，不要亂丟污染環境喔！