【Obica】伦敦好吃的意式连锁餐厅

作为世界上最受欢迎的三大菜系之一的意大利料理，意式披萨和通心粉几乎成为世界美食共通的语言。意式“食”尚之所以让人们为之着迷，正是因为对意大利人而言，“吃”不仅为了求饱足，更是生活中不可或缺的元素。他们用尊重且讲究的态度，造就了意大利料理的魅力。今天，为大家带来伦敦好吃的意式大餐推荐——Obica餐厅。

承袭这样对美食一丝不苟的态度， 自2004年在意大利罗马创立第一间餐厅后，Obica已经成为世界知名的意式连锁餐厅。从伦敦、东京、洛杉矶到纽约都能见到它的踪影，“Obica”在那不勒斯方言里指的是“在这儿（Here it is）！”反映了热情欢迎顾客的精神，把地道的意大利菜带给全世界。

Obica于2016年初在伦敦圣保罗大教堂附近新设了一间旗舰店。室内设计以银灰和金铜色作为基调，用不同建材产生冲突的美感，大理石吧台对应古铜色的不锈钢壁柜，橡木墙面搭配皮革沙发，熏黑钢架架起的拱廊创造出一个个独立用餐空间。阳光从落地窗洒进室内，让具有现代感的空间格外明亮 。

才走进餐厅，就好奇它的食物能带给顾客哪些意想不到的惊喜。享用意式料理，最正统的顺序就是先浅尝一杯餐前酒（Aperitivo），Obica提供含酒精和无酒精的特调鸡尾酒，水果味的清甜香气非常开胃。

接着，点一道特别的开胃菜──来自意大利的黑松露鱼子酱（Black Truffle），淋上餐厅自行初榨的橄榄油，食材简单却精致难得。当然，来到这里不能错过每周从意大利空运来的莫札瑞拉起司（Mozzarella Ricottina di Bufala），这是源自南意的淡起司，含水量高，吃起来口感滑顺，直接入口也不会觉得腻 。

前菜火腿拼盘（Selezione di Salumi）共有三种不同的萨拉米肠薄片，细腻偏咸的帕尔马风干火腿（Prosciutto Crudo di Parma DOP），经过24个月盐腌的圣丹尼火腿（Prosciutto Crudo San Daniele DOP）和烟熏火腿 （Speck dell’Alto Adige IGP），配上扎实且橄榄香气浓郁的佛卡夏面包，开启了对主餐的憧憬。

等待主餐的同时，可以看见厨师们正在手工制作意大利饺子（Ravioli Freschi），披萨也是现点现做。他们技巧纯熟地将面团塑形并洒上起司和辣番茄酱，并放入铜制的窑烤箱中现烤，然后热腾腾地端上桌。

刚出炉的手工披萨（Pizza Prosciutto Cotto）是传统意式的薄披萨，不规则的椭圆形铺满来自意大利卡拉布里亚的辣味香肠薄片，饼皮的嚼劲一点都不输法式面包。边吃边想像，走进意大利古城的巷弄中，晒着地中海的和煦阳光，还有什么能比此刻满足？

地址：Unit 4, 5-7 Limeburner Lane, EC4M 7AX, London