【Obica】倫敦好吃的意式連鎖餐廳

作為世界上最受歡迎的三大菜系之一的意大利料理，意式披薩和通心粉幾乎成為世界美食共通的語言。意式「食」尚之所以讓人們為之着迷，正是因為對意大利人而言，「吃」不僅為了求飽足，更是生活中不可或缺的元素。他們用尊重且講究的態度，造就了意大利料理的魅力。今天，為大家帶來倫敦好吃的意式大餐推薦——Obica餐廳。

承襲這樣對美食一絲不苟的態度， 自2004年在意大利羅馬創立第一間餐廳後，Obica已經成為世界知名的意式連鎖餐廳。從倫敦、東京、洛杉磯到紐約都能見到它的蹤影，「Obica」在那不勒斯方言裡指的是「在這兒（Here it is）！」反映了熱情歡迎顧客的精神，把地道的意大利菜帶給全世界。

Obica於2016年初在倫敦聖保羅大教堂附近新設了一間旗艦店。室內設計以銀灰和金銅色作為基調，用不同建材產生衝突的美感，大理石吧檯對應古銅色的不鏽鋼壁櫃，橡木牆面搭配皮革沙發，熏黑鋼架架起的拱廊創造出一個個獨立用餐空間。陽光從落地窗灑進室內，讓具有現代感的空間格外明亮 。

才走進餐廳，就好奇它的食物能帶給顧客哪些意想不到的驚喜。享用意式料理，最正統的順序就是先淺嘗一杯餐前酒（Aperitivo），Obica提供含酒精和無酒精的特調雞尾酒，水果味的清甜香氣非常開胃。

接着，點一道特別的開胃菜──來自意大利的黑松露魚子醬（Black Truffle），淋上餐廳自行初榨的橄欖油，食材簡單卻精緻難得。當然，來到這裡不能錯過每周從意大利空運來的莫札瑞拉起司（Mozzarella Ricottina di Bufala），這是源自南意的淡起司，含水量高，吃起來口感滑順，直接入口也不會覺得膩 。

前菜火腿拼盤（Selezione di Salumi）共有三種不同的薩拉米腸薄片，細膩偏鹹的帕爾馬風乾火腿（Prosciutto Crudo di Parma DOP），經過24個月鹽醃的聖丹尼火腿（Prosciutto Crudo San Daniele DOP）和煙熏火腿 （Speck dell』Alto Adige IGP），配上紮實且橄欖香氣濃郁的佛卡夏麵包，開啟了對主餐的憧憬。

等待主餐的同時，可以看見廚師們正在手工製作意大利餃子（Ravioli Freschi），披薩也是現點現做。他們技巧純熟地將麵團塑形並灑上起司和辣番茄醬，並放入銅製的窯烤箱中現烤，然後熱騰騰地端上桌。

剛出爐的手工披薩（Pizza Prosciutto Cotto）是傳統意式的薄披薩，不規則的橢圓形鋪滿來自意大利卡拉布里亞的辣味香腸薄片，餅皮的嚼勁一點都不輸法式麵包。邊吃邊想像，走進意大利古城的巷弄中，曬着地中海的和煦陽光，還有什麼能比此刻滿足？

地址：Unit 4, 5-7 Limeburner Lane, EC4M 7AX, London