腐国食物，聊聊在英国旅行都吃了些什么

英国的黑暗料理闻名世界早就不用说了，虽然在英国待了近一个月，几乎天天啃75 p的吐司和薯片，偶尔买个泡面（惨到爆），但我还是很努力地发掘了一些稀奇古怪的食物，然后就来讲讲我这一路上都吃了什么吧。

炸鱼薯条（Fish and chips）

“英国国菜”炸鱼薯条，随处可见，老少皆宜。不知道习大大吃炸鱼薯条的时候是什么感觉。顾名思义，炸鱼薯条就是炸鱼和薯条，旁边配一些豌豆或豌豆泥，或一小撮蔬菜，吃的时候蘸一种白色的有点酸的酱（比较像沙拉酱，但不是）。

炸鱼薯条到处都有，随便一个餐馆甚至一些酒吧都能找到。我觉得吃炸鱼薯条，炸的那条鱼应该是考验厨师技术的关键。有些厨师把鱼炸得特别老，咬起来很硬，硬的鱼蘸酱也不好吃。推荐温德米尔湖区的炸鱼薯条，鱼肉很嫩，炸过的一点也不硬，咬起来仿佛能拉丝的感觉。薯条和大拇指一样粗细大小，但也是炸起来软而不黏，很赞。厨师还会让你挑好几种酱，可以把柠檬片挤出汁滴在鱼肉上，也可以把千岛酱和“炸鱼薯条特配酱”混合起来，总之味道都不错。

约克郡布丁（Yorkshire pudding）

约克郡布丁其实不是布丁，它是一种烤牛肉的配菜。百度上的介绍说“它更像是一种面包，口感也类似软面包，味道略咸，呈咖啡杯的形状，中间凹陷及绵软，外围则香脆”，可是我买的约克郡布丁，怎么看都像是一份加面包圈的东北乱炖……

在约克的肉铺街买过一份约克布丁，有牛肉、面包圈、胡萝卜、豆角和炸土豆块，还有一块圆圆的像面饼一样的东西。牛肉不像烤的，像是白水煮出来的，味道很淡，要蘸一下底下的汤汁，不好吃；面包圈口感比较硬，略咸，不好吃；胡萝卜和豆角应该也是炖出来的，不好吃；土豆块炸得和牛肉干一样硬，不好吃；那块圆圆的像面饼一样的东西，吃不出来是什么东西，但是非常咸，非常咸，吃起来有胡椒的味道。吃完之后，五味杂陈，非常刺激的体验，这是绝对是当之无愧的英国黑暗料理。

贝蒂茶室（Betty’s Tea Room）

约克的肉铺街绝对是享受味蕾盛宴的一条街，从约克火车站步行只需要九分钟，但是我是坐大巴车来的，从停车场可以一路问过去。经过约克大教堂旁边的小广场，首先会看到约克最有名的贝蒂茶室（Betty’s Tea Room），据说是约克最棒的下午茶餐厅，从1919年开业至今就一直生意火爆，总是排着长队。再沿着贝蒂茶室往左拐，直行约100米，这一路全是香飘十里稀奇古怪的当地美食！

贝蒂茶室传统的下午茶三层塔，是最有英国范儿的一景了。最下面一层是三明治，可以选熏鲑鱼、烤火腿、鸡肉和鸡蛋美乃滋等等，中间一层就是配着奶油、草莓酱的水果干Scone了。吃Scone最地道的方法是将Scone从中间剖开后，在内面上先抹一层德文郡出产的凝结奶油，叫做Clotted Cream，再抹上一层草莓酱或者其他莓类的果酱。最上面一层是3份小蛋糕。按照传统的英式下午茶习惯，点心的享用顺序应该自下而上，也就是说在味道上是由淡至浓由咸到甜的过程，品尝间再啜上一口茶，幸福的味道莫过于此。当然要说的是，这一切都非常甜，非常腻。

英国人异常讲究下午茶。19世纪40年代，安娜公爵夫人发明了下午茶这个节目后，风靡英国乃至整个欧洲，英国人就算在二战打到家门口也要喝下午茶。而问现在的英国人为什么还爱下午茶，普遍的解释是英国人的午餐特别简单，一个三明治或是一包薯片就搞定了，晚餐前又容易饿，所以就吃点下午茶吧！

肉铺街（The Shambles）

从贝蒂茶室左拐到小吃街，终于体会到什么叫肉铺街了，这里全都是肉呀！都是我没有见过的各种肉呀！果然肉香不怕巷子深，生活在这长膘三十斤都不过分。大锅里放的是煎香肠、白色的奶酪丝和黄色的芝士，这些都是拿来做热狗用的。两片面包一夹一些这些东西，OK。还有大锅里装的是炖羊肉和炖牛肉！用各种香料炖的，厨师在后面拿大铲子不停地翻搅，这是拿来做一种卷饼用的，卷饼里会有牛羊肉、生菜、洋葱等等，加各种酱。如果你想的话......还可以放炒土豆丝！

随处可见路边的热狗摊，各种烤香肠、烤培根、烤牛排、烤羊肉、烤火鸡……还有夹在肉里融化的芝士……除了热狗，还有约克烤肉，就是配约克郡布丁的烤肉。

英式早餐

早餐基本都是在酒店里吃的，英式早餐有挺多冰冷的东西，他们习惯早餐用冰冻的牛奶泡谷物麦片和饼干，还有各种各样的面包蛋糕，不过都不是热的。热的东西有炒鸡蛋、煮豆子、烤蘑菇，还有煎香肠、培根一类的肉类，还有水果泡酸奶（他们的覆盆子真的非常赞啊！）

英国畜牧业发达，所以牛奶随处可见，非常便宜。早餐对我的历练就是，从小到大早上喝热牛奶，现在起床可以直接吞下一升冰牛奶。