如何在英國超市吃出法國大餐的feel

2018-06-27 更新 2016-11-27 发布

誰說法國只有大餐？小編曾經作為一個法國苦逼留學生，教你幾個法國家常菜，美好生活吃起來～

你以為來了「腐國」只有「老乾媽」才是能讓你血脈噴張？那你就大錯特錯了！讓小編帶你開發一下新鮮的味蕾吧！

首先說說早餐，一個精緻的早餐，開啟一天美好的心情。

如果你說你天朝的胃吃不慣這裡的奶酪，那你就先嘗嘗產自法國西北部的波爾斯因奶酪吧。

早餐去Tesco買酥皮牛角麵包、瑪芬蛋糕、甜甜圈膩得慌？那就快看看早餐最下麵包的奶酪Boursin吧。不過很遺憾，上周小編去Tesco的時候，它已經下架啦。但是，作為一個資深吃貨，它終於被我在Sainsbury’s的奶酪專櫃它「挖」出來啦。

除了奶酪呢，法國的鵝肝和鴨肝當然也是不得不說的用來配麵包的完美選擇，如果說細膩絲滑的鵝肝價格太高，那不如來一罐Heston鴨肝吧，Waitrose就可以買得到，僅售8鎊。

既然是法式鴨肝，那必須要配法棍來吃啦，將法棍放入Grill里烤致外焦里內，酥脆香軟，然後配上一勺鴨肝，再輕輕撒上少許白糖或者果醬，一起放入口中，入口即化，輕輕咀嚼這種細膩的質感，感受到滿口的酥香。

再來一口法國西南貝爾熱拉克（Bergerac）產區的紅酒，酥、香、甜、綿、鮮，各種美味充盈着口腔每一個細胞，久久難忘，回味無窮。

說起法棍，許多同學都說一次買了吃不完，第二天硬得只能用來打架了……這裡給個溫馨小提示，其實只要把法棍放進烤箱稍微烤一烤，就又變成外焦里內的香酥脆啦～

你說你還是喜歡吃甜食？那麵包加果醬里的「醬」就要仔細選選啦。相比之Nutella這種吮指回味又貼秋膘的「濃香型」巧克力榛子醬，小編還是更喜歡電影《Paddington》裡面那只可愛的小熊熊的最愛法國「好媽媽」（Bonne Maman）牌果醬，這是我來歐洲這麼久，吃過各種果醬裡面最好的選擇。

說起這個果醬，為什么小編這麼良心推薦，那必然還有另外的吃法，比如用燕麥粗糧餅乾加上新鮮奶酪（Fresh Cheese），看清楚啊！是新鮮的，不是乾酪！再加上「好媽媽」（Bonne Maman）牌果醬，你會愛上這種清爽又不失奶香，醇厚又不覺甜膩的快感。

現在回到果醬的另一種吃法，就是Greek Style的原味酸奶加新鮮水果，果醬或者蜂蜜。據小編的希臘同事介紹，真正的希臘人吃的早餐酸奶是稠得像奶油一樣，這是希臘人早餐的靈魂。

英國的各大超市均有銷售，總結起來就是簡單粗暴一大桶，奶質越稠，價格越貴。

早餐說完，來看看午餐和晚餐吧：

英國作為一個島國，這麼輝煌的日不落帝國，為啥那麼好的魚都只用來做炸魚薯條了呢？

那就來說說三文魚吧。英國的三文魚和天朝的相比，真是安全新鮮還便宜，那肥美可口的三文魚除了生吃做壽司還可以怎麼做呢？

小編來教大家幾個簡單快捷的烹飪三文魚的小方法

準備醃汁：生抽醬油、淺色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，調好，微波轉一分鐘，待糖溶化，涼下來之後，把三文魚片放入，醃大概半個小時左右。

鍋里放一點油，調到中火，把醃好的魚片放入，煎大概5－6分鐘的樣子。一邊煎，一邊另起一個小鍋，把醃汁倒入，加小半匙糖，燒開。

把燒開的汁水，用小勺舀到魚片的表面，繼續煎，翻面，舀汁水，繼續煎，一直到表面煎成漂亮的金紅色，汁也變得濃稠冒泡的感覺，就是好了。

把魚放在米飯上，淋上剩下的汁水，配上法國的起泡酒「 Mousseux」（起泡酒總稱）以中和照燒汁的甜膩。

把一整塊三文魚放入鍋中，開始小火慢慢煎，無需放油，因為三文魚自身的含油量足以把它自己煎熟。直至魚肉開始變色至七成熟，放入適量生抽、糖、鹽，將魚肉翻炒搗碎，炒干，直至炒成肉鬆即可。出鍋後可以放上芝麻，中午吃米飯或者晚上喝粥的時候撒上一把魚鬆，美味又健康。

大米洗淨，泡半小時，開始熬粥至粘稠；三文魚、香菇切片；鍋內加入香菇片煮沸後小火繼續熬10分鐘；出鍋前加入魚片、小蔥煮三分鐘左右，最後加入調味料調味胡椒、鹽、雞精、薑絲，淋上橄欖油即可。

英國超市的食材值得買的實在是太多了，我們有機會可以專門找一期節目來講。最後給大家送上一個懶人美味地中海沙拉～說起地中海沙拉，不得不提意大利香脂醋Balsamic。

說起Balsamic這個醋呢，可謂地中海沙拉的精髓，它是由葡萄汁釀造的，相比起一般的醋而言，酸中帶甜，更黏稠。香脂醋有不同的等級檔次，發酵時間越長的香脂醋身價越高貴，便宜的500ml不到一鎊，而頂級香脂醋則貴如陳年美酒，據說最貴的每100毫升能賣到400美元。

那如何挑選呢？小編這麼久以來的經驗來看，這個醋絕對是「一分價錢一分貨」：Belazu牌的在Sainsbury’s有賣，味道不錯，性價比也不錯，12鎊左右。

好啦，下面來說說怎麼吃？

準備各種新鮮食材：西紅柿切片，放一點白糖淹出汁；放入各種菜葉沙拉；罐頭甜玉米粒；切達乾酪（塊&粉）；核桃仁；麵包干。很簡單就是把你喜歡的沙拉的食材配上橄欖油和香脂醋攪拌均

Tips：

攪拌過後，放置3分鐘，讓香脂醋和空氣與食材充分氧化，浸入到食材中去。乾酪塊沾着醋汁食用，乾酪粉在攪拌的過程中融入食材中……嗯，什麼滋味？慢慢想象吧。

原文作者：水妞兒