倫敦法式餐廳推薦：Frenchie

Frenchie是法國巴黎一家炙手可熱的餐廳，非常難預定到。如果不是早早計劃好，最後去了很有可能只能在Frenchie Wine Bar或Frenchie To Go吃一些簡餐，當然，Frenchie To Go里賣的龍蝦三明治也是極好的。今年年初，曾在倫敦工作多年的Frenchie創始人兼主廚Gregory Marchand把目光投向了這個和巴黎一樣多元化的地方——在倫敦考文特花園（Covent Garden）開設了第一家海外餐廳。相比之下，在倫敦想吃上Frenchie就變得容易很多，基本提前兩三天就可以訂到位。這份幸運，讓我不得不前去嘗試一番。

餐廳藏在考文特花園主區域旁的一條小巷裡，左臨牛排店Flat Iron，右邊是一家服裝店。如果不仔細看，很容易就錯過了。秉承着倫敦餐廳的一貫作風，餐廳不大，甚至座位與座位之間都有些過於緊湊。但裝修風格卻讓人感到舒服，布置得有幾分格調。吧檯上方區域的球型吊燈，當天色暗了下來，它們就如同銀河系中懸浮的小小星球，閃耀着皎潔的光。

在正式吃晚飯前，和朋友點了雞尾酒。味道都馬馬虎虎，沒有特別打動我，也懶得一一贅述了。好在酒單每個星期都會有變更，說不定下次去就能喝到喜歡的。因為是晚上六點之前去，菜單上有Pre-Theatre Menu和A La Carte，餐廳也提供五道式的Tasting Menu，需要提前兩天預訂。考慮到Pre-Theatre Menu的選擇太少，還是老老實實地選擇了單點。這樣就能嘗到更多喜歡的菜式。

小食選擇了兩種，餐前麵包和Cornish Crab。特別推薦一下漂亮又好吃的Cornish Carb，新鮮的蟹肉搭配黑色的脆米餅讓鮮味唇齒留香。入口後會發現一股濃濃的海味在口中散開。

前菜讓侍者推薦了3道。第一道是Duck Foie Gras（鴨肝）。先不談味道如何，這樣優美的擺盤就讓我非常喜歡。我平時對鵝肝、鴨肝這類食物並沒有太多好感，不太喜歡那股咸腥味。然而這道處理得非常好，櫻桃醬包裹其中，甜酸的口味剛好中和了鴨肝的膩。醃製的雞油菌咸了些，但配着一起吃還是不錯的。第二道是Scottish Mussels，原料是樸實無華的蘇格蘭青口，配上了Vadouvan（一種在咖喱里常用的佐料）以及黃油、堅果碎變得異常好吃。為了這盤燉青口，也想再去一次。前菜最後一道是烤制的章魚須Squid Ink Tortellini。肉質細嫩柔軟，醬料馬馬虎虎，略帶酸味的奶油醬並沒有特別出彩。

相比前菜，主菜就顯得普通了很多。一共大概有五六種，魚類、鳥類、豬肉、牛肉和素食的都有。我們點的是Monkfish（安康魚）和Torbot（大比目魚）。味道不會讓人失望，但也並沒有讓我印象深刻。倒是裡面的無花果讓我念念不忘，個小味濃，平時在超市里很難買這麼好吃的無花果。牛肉也比較普通，味道偏咸。不太推薦。

我最期待的甜點部分讓人略有幾分失望。點了三種，上來一看形式基本雷同，每一個都配上形狀完全相同的雪糕，難免看上去有些乏味。從味道上來講，也只有招牌的Bitter Chocolate值得一試。Bitter Chocolate絕對是非常適合秋冬的一款甜點，牛奶巧克力被融化成絲滑柔順，略帶溫熱的巧克力醬。上面的冰淇淋是略帶鹹甜味的培根味，聽起來略有幾分奇怪，配在一起毫無違和感。搭配的堅果碎錦上添花，口感豐富。當然，熱量也非常驚人，適合和朋友一起分享。

價格：人均£45

地址：16 Henrietta St, London WC2E 8QH

原文作者：yomikawei