伦敦米其林一星中餐厅HKK
HKK，位于东伦敦Liverpool Street的米其林一星中餐厅，Boss是英国餐饮巨头丘德威，鼎鼎大名的Hakkasan客家人中餐厅以及唐茶苑就是他的杰作。作为一家中西结合的创意中餐厅，是否符合国人的口味就要打个问号了，所以这次就来介绍下HKK家的Set Menu。
步入餐厅，装修现代简约，周围多数是西装革履的商务人士坐在吧台小酌。
No.1：第一道是赠送的开胃前菜，由鱼子酱、鹅肝配上菌菇及香葱，菌菇的鲜甜配上鱼子酱的淡淡咸味，爽口又开胃。
No.2：King Crab and Pumpkin Croquette。帝王蟹肉包裹在南瓜丸子里面，外层炸得恰到好处，不油不腻，非常酥脆，一口咬下，帝王蟹肉的鲜味就在口腔中迸射出来，同时，淡淡的南瓜香味点缀其中，好吃！
No.3：HKK Supreme Chicken and Truffle Soup, 听着名字就觉得很不错的一道汤品，熬制浓稠（实际蛮清淡）的鸡汤点缀上黑松露，加上时蔬菌菇，可以选择把菌菇放入汤中，入口时，先是松露浓郁的味道，再是鸡汤的香味，最后则是菌菇淡淡的甜味在嘴里弥漫，唯一不足的可能就是鸡汤口味略咸。
No.4：Dim Sum Trilogy。非常好听的名字，点心三部曲。和普通不一样的是三种点心是放在汁水当中，无需额外蘸酱料就已经非常好吃，有龙虾肉、虾肉等海鲜食材，点心精致可口，吃完了还可以喝几口汤汁，一脸满足啊！
No.5：Roasted Cherry Wood Peking Duck。HKK招牌菜之樱桃木烤鸭。烤鸭的关键就在于皮要酥脆，肉要软嫩。他家的鸭肉烤制的火候还是不错的，一口咬下，中间鸭油的香味便弥漫开来，另一块鸭肉则是用面皮包裹着，里面放有传统的黄瓜等配料，配上甜酱，肥而不腻，入口爽脆。
No.6：Char Grilled Black Cod in Royal Shacha Sauce。碳烤的黑鳕鱼弥漫着一股淡淡的炭烤香味，鳕鱼肉质细滑，可惜的是稍稍有些烤过头导致鱼肉略微发柴，配料为沙茶酱以及青豆。整体还是突出鱼肉本身的食材味道为主旨。
No.7：Slow Cooked Dingley Dell Pork Belly。最爱的一道菜——低温慢煮的Pork Belly，肥瘦相间，入口不算是软嫩，但是牙齿轻轻一咬，纤维断裂开来，脂肪的香气同时散发出来，非常迷人，配上无花果肉进行解腻，爱吃肉的朋友千万不能错过！
No.8：Lychee Panna Cotta and Grapefruit Granitte。荔枝奶酪撒上柑橘西柚等水果，配上冰淇淋，酸甜的口味加上奶酪的奶香味十足，再一口冰淇淋入口，各个食材之间碰撞融合却丝毫不显冲突。
No.9：Chocolate, Strawberry and Soya Mousse。巧克力配上草莓酱，底部为黄豆慕斯，巧克力苦涩的口感配上慕斯的顺滑香甜，中和之后草莓的酸甜味把整体的感觉进一步上推一个层次。非常美味！
用餐结束之后，HKK会很特别地给每人一份今日专属Menu，并且由主厨亲自过来盖章，也算是留个纪念。
HKK，作为一家米其林一星餐厅，自然有其可取之处，用餐不拘谨，服务恰到好处，摆盘精美，口味中西融合，每隔一段时间便会更换菜单，这一点也会为其加分不少。就餐完毕，还可以和好友小酌两杯。无论是聚会还是约会，其实都算是一个不错的选择！当然，作为米其林餐厅，提前预约自然是不可少的啦！
地址：88 Worship St, London EC2A 2BE
营业时间：周一至周六
联系电话：020 3535 1888
原文来自微信公号：随世食单Social
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