倫敦米其林一星中餐廳HKK
HKK，位於東倫敦Liverpool Street的米其林一星中餐廳，Boss是英國餐飲巨頭丘德威，鼎鼎大名的Hakkasan客家人中餐廳以及唐茶苑就是他的傑作。作為一家中西結合的創意中餐廳，是否符合國人的口味就要打個問號了，所以這次就來介紹下HKK家的Set Menu。
步入餐廳，裝修現代簡約，周圍多數是西裝革履的商務人士坐在吧檯小酌。
No.1：第一道是贈送的開胃前菜，由魚子醬、鵝肝配上菌菇及香蔥，菌菇的鮮甜配上魚子醬的淡淡鹹味，爽口又開胃。
No.2：King Crab and Pumpkin Croquette。帝王蟹肉包裹在南瓜丸子裡面，外層炸得恰到好處，不油不膩，非常酥脆，一口咬下，帝王蟹肉的鮮味就在口腔中迸射出來，同時，淡淡的南瓜香味點綴其中，好吃！
No.3：HKK Supreme Chicken and Truffle Soup, 聽着名字就覺得很不錯的一道湯品，熬製濃稠（實際蠻清淡）的雞湯點綴上黑松露，加上時蔬菌菇，可以選擇把菌菇放入湯中，入口時，先是松露濃郁的味道，再是雞湯的香味，最後則是菌菇淡淡的甜味在嘴裡瀰漫，唯一不足的可能就是雞湯口味略咸。
No.4：Dim Sum Trilogy。非常好聽的名字，點心三部曲。和普通不一樣的是三種點心是放在汁水當中，無需額外蘸醬料就已經非常好吃，有龍蝦肉、蝦肉等海鮮食材，點心精緻可口，吃完了還可以喝幾口湯汁，一臉滿足啊！
No.5：Roasted Cherry Wood Peking Duck。HKK招牌菜之櫻桃木烤鴨。烤鴨的關鍵就在於皮要酥脆，肉要軟嫩。他家的鴨肉烤制的火候還是不錯的，一口咬下，中間鴨油的香味便瀰漫開來，另一塊鴨肉則是用麵皮包裹着，裡面放有傳統的黃瓜等配料，配上甜醬，肥而不膩，入口爽脆。
No.6：Char Grilled Black Cod in Royal Shacha Sauce。碳烤的黑鱈魚瀰漫着一股淡淡的炭烤香味，鱈魚肉質細滑，可惜的是稍稍有些烤過頭導致魚肉略微發柴，配料為沙茶醬以及青豆。整體還是突出魚肉本身的食材味道為主旨。
No.7：Slow Cooked Dingley Dell Pork Belly。最愛的一道菜——低溫慢煮的Pork Belly，肥瘦相間，入口不算是軟嫩，但是牙齒輕輕一咬，纖維斷裂開來，脂肪的香氣同時散發出來，非常迷人，配上無花果肉進行解膩，愛吃肉的朋友千萬不能錯過！
No.8：Lychee Panna Cotta and Grapefruit Granitte。荔枝奶酪撒上柑橘西柚等水果，配上冰淇淋，酸甜的口味加上奶酪的奶香味十足，再一口冰淇淋入口，各個食材之間碰撞融合卻絲毫不顯衝突。
No.9：Chocolate, Strawberry and Soya Mousse。巧克力配上草莓醬，底部為黃豆慕斯，巧克力苦澀的口感配上慕斯的順滑香甜，中和之後草莓的酸甜味把整體的感覺進一步上推一個層次。非常美味！
用餐結束之後，HKK會很特別地給每人一份今日專屬Menu，並且由主廚親自過來蓋章，也算是留個紀念。
HKK，作為一家米其林一星餐廳，自然有其可取之處，用餐不拘謹，服務恰到好處，擺盤精美，口味中西融合，每隔一段時間便會更換菜單，這一點也會為其加分不少。就餐完畢，還可以和好友小酌兩杯。無論是聚會還是約會，其實都算是一個不錯的選擇！當然，作為米其林餐廳，提前預約自然是不可少的啦！
地址：88 Worship St, London EC2A 2BE
營業時間：周一至周六
聯繫電話：020 3535 1888
原文來自微信公號：隨世食單Social
最新评论