伦敦米其林二星寿司餐厅The Araki

Araki由日本寿司大神Araki Mitsuhiro所开，之前开在东京的寿司餐厅荣获米其林三星的至高殊荣，为了照顾来腐国读书的女儿，关闭了东京店面，转而在伦敦Savile Row附近重新开启他新的事业。

没有菜单，官网只有寥寥几行字说明其地址以及电话，每晚只接待两波客人，小小的寿司台只能容下10位客人（似乎还有一个包间？），价格为300镑（不含服务费），食客用餐途中，无不被他精湛的手艺所折服。下面让我们来看看寿司大神的手艺吧！

店面很小，步入其中一切都很整洁，店员会很贴心帮你挂起衣服放好随身携带的包包和袋子等。

前菜一：芦笋搭配Beluga鱼子酱，配上特调酱汁，清新爽口，唤醒味蕾。

前菜二：Sea Bass Sashimi搭配海苔丝和现磨芥末，还有特制酱油，不用担心芥末会抢味，现磨的芥末非常清新。

前菜三：用酱油，味霖等腌制后的金枪鱼大腹以及中腹（看不到鱼肉）上面洒满了白松露，鱼肉的鲜甜配上松露特有的香气，简直是欲罢不能。

前餐四：紫苏叶裹三文鱼，以及炙烤后的Sea Bream（这个菜名没有完全听清……），对于我来说，味道略微有点偏咸。吃完这道，就是料理的重头戏，主厨亲手制作的寿司啦！

寿司一：金枪鱼中腹，采用来自马耳他海域的最新鲜的金枪鱼制作，（一人有两个），Araki大厨做好后会亲自交到食客手上，助手会讲解正确的食用方式（用手拿！）

寿司二：金枪鱼大腹，金枪鱼身上的极品部分，相比较中腹，油脂更丰富，口感更加舒适，嗯，我只能说，奢华的口感。

寿司三：Yellowtail Fish，炙烤过后带着淡淡的烧烤香味，搭配上上面涂抹的一点点酱汁，入口的层次非常丰富。

寿司四：鲍鱼寿司，除了金枪鱼外，最爱的就是这个，高压炖煮后的鲍鱼极其软嫩，配上甜甜的酱油汁和细糯的米饭，仿佛置身于天堂。

寿司五：海鳌虾，另一道我的最爱，虾肉肉感紧实，似乎带着炙烤后的香气，下面配着一点点现磨的Wasabi，绝杀我吃过的所有虾类。

寿司六：三文鱼配Golden Almas鱼子酱，只能说太奢华了，全世界最顶级的鱼子酱莫过于此了，吃到它，三生有幸，口感就是，三文鱼的鲜甜和鱼子酱的淡淡咸味正好中和，很舒服的感觉。

寿司七：腌渍金枪鱼中腹配松露，金枪鱼中腹带着酱汁甜甜的感觉配上松露特有的香味，非常独特的搭配。

寿司八：扇贝手卷，炖煮过后的扇贝切丝，做成手卷，入口完全不似三文鱼的嫩，反而很有嚼劲，非常好吃。

寿司九：炙烤后的金枪鱼大腹，本身油脂特别丰富的大腹部位经过炙烤后香味比人，口感自然不用多说，跟生食的大腹是两种不同的风格。

寿司十：鳗鱼寿司，采用新鲜的荷兰野生鳗鱼，没有拍到成品，因为主厨说要趁热吃........

甜品：玉子烧，主厨师传玉子烧，不同于别的玉子烧，里面的原料采用了大量的海鲜，入口先是淡淡的海鲜味，然后是一股浓郁的蛋香味，非常好吃。

至此，一顿寿司料理结束了，如果还没有吃饱，可以问助手再要一份玉子烧，或者奢侈地加一份金枪鱼手卷！！（另收费）

超大分量的金枪鱼肉，一言难尽的满足与幸福。

The Araki，价格并不亲民，然而在我看来完全物超所值，不管是主厨挑剔的眼光还是精湛的手艺，亦或者是一颗敢于挑战的心，以及日式特有的极其礼貌的服务态度，都给我留下了深刻的印象，以至于之后一个月，我接连光顾了三次，导致钱包血崩，所以对于爱吃的朋友会吃的朋友，The Araki真的是在伦敦不能错过的餐厅，记得要提前一周打电话预约（Only），并且还需要留下信用卡信息作为担保哦。

地址：12 New Burlington Street, London W1S 3BH

营业时间：周二至周日

用餐时间：First Sitting 18:00；Second Sitting 20:30。

联系电话：020-7287-2481

原文来自微信公号：随世食单Social