倫敦米其林二星壽司餐廳The Araki

Araki由日本壽司大神Araki Mitsuhiro所開，之前開在東京的壽司餐廳榮獲米其林三星的至高殊榮，為了照顧來腐國讀書的女兒，關閉了東京店面，轉而在倫敦Savile Row附近重新開啟他新的事業。

沒有菜單，官網只有寥寥幾行字說明其地址以及電話，每晚只接待兩波客人，小小的壽司台只能容下10位客人（似乎還有一個包間？），價格為300鎊（不含服務費），食客用餐途中，無不被他精湛的手藝所折服。下面讓我們來看看壽司大神的手藝吧！

店面很小，步入其中一切都很整潔，店員會很貼心幫你掛起衣服放好隨身攜帶的包包和袋子等。

前菜一：蘆筍搭配Beluga魚子醬，配上特調醬汁，清新爽口，喚醒味蕾。

前菜二：Sea Bass Sashimi搭配海苔絲和現磨芥末，還有特製醬油，不用擔心芥末會搶味，現磨的芥末非常清新。

前菜三：用醬油，味霖等醃製後的金槍魚大腹以及中腹（看不到魚肉）上面灑滿了白松露，魚肉的鮮甜配上松露特有的香氣，簡直是欲罷不能。

前餐四：紫蘇葉裹三文魚，以及炙烤後的Sea Bream（這個菜名沒有完全聽清……），對於我來說，味道略微有點偏咸。吃完這道，就是料理的重頭戲，主廚親手製作的壽司啦！

壽司一：金槍魚中腹，採用來自馬耳他海域的最新鮮的金槍魚製作，（一人有兩個），Araki大廚做好後會親自交到食客手上，助手會講解正確的食用方式（用手拿！）

壽司二：金槍魚大腹，金槍魚身上的極品部分，相比較中腹，油脂更豐富，口感更加舒適，嗯，我只能說，奢華的口感。

壽司三：Yellowtail Fish，炙烤過後帶着淡淡的燒烤香味，搭配上上面塗抹的一點點醬汁，入口的層次非常豐富。

壽司四：鮑魚壽司，除了金槍魚外，最愛的就是這個，高壓燉煮後的鮑魚極其軟嫩，配上甜甜的醬油汁和細糯的米飯，仿佛置身於天堂。

壽司五：海鰲蝦，另一道我的最愛，蝦肉肉感緊實，似乎帶着炙烤後的香氣，下面配着一點點現磨的Wasabi，絕殺我吃過的所有蝦類。

壽司六：三文魚配Golden Almas魚子醬，只能說太奢華了，全世界最頂級的魚子醬莫過於此了，吃到它，三生有幸，口感就是，三文魚的鮮甜和魚子醬的淡淡鹹味正好中和，很舒服的感覺。

壽司七：醃漬金槍魚中腹配松露，金槍魚中腹帶着醬汁甜甜的感覺配上松露特有的香味，非常獨特的搭配。

壽司八：扇貝手卷，燉煮過後的扇貝切絲，做成手卷，入口完全不似三文魚的嫩，反而很有嚼勁，非常好吃。

壽司九：炙烤後的金槍魚大腹，本身油脂特別豐富的大腹部位經過炙烤後香味比人，口感自然不用多說，跟生食的大腹是兩種不同的風格。

壽司十：鰻魚壽司，採用新鮮的荷蘭野生鰻魚，沒有拍到成品，因為主廚說要趁熱吃........

甜品：玉子燒，主廚師傳玉子燒，不同於別的玉子燒，裡面的原料採用了大量的海鮮，入口先是淡淡的海鮮味，然後是一股濃郁的蛋香味，非常好吃。

至此，一頓壽司料理結束了，如果還沒有吃飽，可以問助手再要一份玉子燒，或者奢侈地加一份金槍魚手卷！！（另收費）

超大分量的金槍魚肉，一言難盡的滿足與幸福。

The Araki，價格並不親民，然而在我看來完全物超所值，不管是主廚挑剔的眼光還是精湛的手藝，亦或者是一顆敢於挑戰的心，以及日式特有的極其禮貌的服務態度，都給我留下了深刻的印象，以至於之後一個月，我接連光顧了三次，導致錢包血崩，所以對於愛吃的朋友會吃的朋友，The Araki真的是在倫敦不能錯過的餐廳，記得要提前一周打電話預約（Only），並且還需要留下信用卡信息作為擔保哦。

地址：12 New Burlington Street, London W1S 3BH

營業時間：周二至周日

用餐時間：First Sitting 18:00；Second Sitting 20:30。

聯繫電話：020-7287-2481

原文來自微信公號：隨世食單Social