利兹的米其林一星餐厅“The Man Behind The Curtain”

很久之前在某一个APP中，看到有人这样点评一家餐厅“其实现在舍得花钱吃饭的人，也不期待什么物超所值，只要餐厅能保证物有所值我们就觉得很满意了”我觉得他说的很对而接下来的这家餐厅真正做到了“物超所值”四个字。今天要介绍的这个餐厅是我吃过第一家让我觉得“我的天哪！你为什么才一星”的餐厅。餐厅名字就很有个性“The Man Behind The Curtain”，坐标英国Leeds。

这也是为什么我一直没去这家餐厅的原因，因为我不敢相信我们这种偏僻的小城市，还会有好吃的米其林，也不敢相信主打英国菜系的米其林一星，会有多好吃，事实证明，我的脸被打得啪啪啪的响。

推荐指数：★★★★★

Food：7.5/10

Service：7/10

Ambiance ：7.5/10

人均消费：£85

先来说说价格。在官网上就能看见这家餐厅的Menu，一共且只有两个套餐，£45（Lunch Menu）& £75（Testing Menu），这是没配酒的价格。配上酒的话都是£100以上的价格，最后结帐的时候还有10%的服务费。这个服务费在米其林中算低的了，不过他们服务的也是很高冷啊。上菜的时候基本面无表情开始介绍食材，介绍完了之后突然挤出一个笑容祝你用餐愉快。不像法餐的服务员，从开始笑到最后，热情得不行。但，我还蛮喜欢这种冷漠脸的服务。

我选的是Testing menu，第一道菜是生蚝。这个生蚝虽然图片上看着不大，但巨巨巨饱满，我以往在海边吃的生蚝虽然个头也大，但肉不会这么饱满鲜嫩。这道菜比较有意思的地方就是，厨师把生蚝自带的汁水都锁在这个大珍珠里了，千万不要用手去拿这颗珍珠，一碰就破，不要问我怎么知道的。上这道菜的时候是没有餐具的，一切靠你的手和嘴。

第二道菜是章鱼、和牛，还有鸡肉？不太记得了……每一个，真的每一个都特别好吃。并且他家使用的餐具是我很喜欢的葡萄牙品牌Cutipol。前面两道菜着实惊艳到我了。有意思的的是，中间白色勺子里的和牛上面，铺了几片大白兔奶糖上面的糯米纸，顿时这道菜就变得可爱了。

第三道菜是鳕鱼。我还以为上面红色的丝是藏红花，原来是干辣椒，这个餐厅好接地气。这道菜口感一般般，但味道很特别。

第四道菜是他家最有特色的一道了：黑暗料理。看图片你们绝对猜不出来是什么，我吃的时候也没吃出来是什么。其实这是英国最著名的Fish & Chips。至于为什么是黑色，我猜是放了墨鱼汁。这道菜好像也让厨师去年在某个英国比赛中获了奖。吃完这道菜嘴巴就会像中毒了一样，大家不要忘记擦一擦嘴呀。

他们家的餐具真是很有特色，跟他家装修的风格都很一致。这是Green Curry和虾。味道很爽口，虾的口感很好，我很喜欢。下图这个白色的丝状物，其实可以拿干粉丝，放到火上烤，就能考成这种膨化食品的样子了。

接下来这道菜也很特别，主要是摆盘太好看了。三块牛肉搭配三种酱。大家记得每种酱都要试一下噢。

然后就是甜品了，看图能猜出来是什么吗？银色的是巧克力，巧克力底下是冰淇淋。这道甜品虽然有冰淇淋，但不会让你觉得过于甜腻，巧克力的苦味也恰到好处。

上完甜品基本上这一餐饭就吃完啦。餐后他们还会再送两个小点心。如果不赶时间可以再点一杯咖啡坐着聊聊天，他们家的咖啡杯也很有趣。他家的室内，有很多道屏风隔出了很多小区域。桌上一半脑袋没有的杯子就是他家的咖啡杯了。它家的Sparkling Water是我喝过最好喝的。他家的帐单，上面有一个长长的问号，很酷。

这家餐厅，是我吃过最酷最有趣的餐厅，可以说是很艺术。但他家不只是有设计、艺术、酷，在他家吃的每一道菜，都可以你让你对食材有新的认识，不会是千篇一律的味道和摆盘。感觉他们家的厨师，应该都是很有趣的人吧。这个餐厅的每一处细节，都处理得很好。他家墙上有很多手的雕像，真的超级酷。他家的菜每个季节都不会一样，这也是米其林餐厅之所以是米其林餐厅的原因。所以不用专门跑去伦敦吃米其林了，吃了这家米其林就已经很满足啦。伦敦很多米其林都没有这家餐厅的位置难订呢。如果有机会，真想多去几次这个餐厅。这就叫最好的其实就在身边，但我们却从不在意。

地址： Top Floor Flannels, 68-78 Vicar Lane, Leeds LS1 7JH

原文来自微信公号：YBakery  作者：Amoreterno