如何挑選英國的果醬

英國人最喜歡的早餐和主食之一就是麵包，既然有了麵包不能缺少的當然就是果醬了，在英國超市里琳琅滿目的果醬櫃檯上，除了按照自己喜歡的口味選擇還可以怎麼選擇呢？

我們所熟知的英國女王奶奶就是英國果醬的頭號粉絲之一，據說她最喜歡的就是橘子果醬搭配吐司，再來一份報紙，英倫范兒擋都擋不住。

不論是什麼口味的果醬，最大的共同點是甜度高，而且水果滋味非常濃郁。因為在製作過程加了大量的糖，很多人在第一次嘗到果醬時，都會嫌它的味道過甜。但是在英國，卻有着很多的酸奶與果醬的搭配，比如我們在超市里常見的酸奶盒子就是這樣的搭配哦！

從果醬的成分來看，大致分為四種：第一種是最基本的，稱為Fruit Conserve ，就是最經典的果醬，即是水果加糖做成的果醬; 第二種稱為健康派Fruit Spread，是用天然果汁的甜份，不另外添加糖而製作的（No Added Sugar）; 第三種是橘皮派Marmalade，指的是用橘子、橙子、或檸檬皮加果肉製作而成的果醬。其實，Marmalade是英國人最愛的一種果醬類型，據說英國人出遠門時手提箱裡必備的就是茶和Marmalade; 第四種是香濃派Fruit Curd，通常是用檸檬或橘子醬加上蛋黃醬而做成一種香、濃、滑的果醬。

Fortnum & Mason

除了品種豐富以外，Fortnum & Mason的果醬還以細緻著稱。比如說，連覆盆子（Raspberry）的果醬也有分不同種類的，Scottish Golden Raspberry就是其中之一。而只是普通品種的覆盆子果醬也有分有籽的和無籽的。不愧是上流社會的糖果屋，細緻程度令人驚喜。Fortnum & Mason果醬的價錢大約由£3.95到£5.95不等，當然如果你試一試比較特別的口味，價格也會相對高一些。

Bonne Maman

其實嚴格來說，Bonne Maman是法國的牌子。在眾多的玻璃瓶和金銀色蓋子的普通包裝中，這個稜角的瓶身上沒有什麼特殊設計、只貼着白色標籤和花式字體的牌子，變成了花哨貨架中的一抹格外清新的亮色，充滿了撲面而來的樸實的鄉村氣息。Bonne Maman的中文意思指「好媽媽」，他家的果醬都採用法國普羅旺斯最新鮮水果精製而成，純天然的質地，而且多次得到國際食品大獎的肯定。除可以塗抹土司麵包外，它還可以作為冰淇淋的topping、也是果汁、沙拉等純天然配料哦。

St.dalfour

來自法國的果醬採用的是新鮮的水果原漿，其中還有真實飽滿的果粒；用葡萄汁和檸檬汁代替了蔗糖，不會像很多果醬吃了那樣覺得甜得特別假。

Rose’s

Rose’s也是超市里比較常見的一個品牌，我的許多英國本地同學都為他家的 lime marmalade（青檸果醬）所折服。他家的青檸果醬特別適合早餐時候抹麵包或者泡茶喝。味道很清新，不會有甜膩的感覺。

Tiptrees

Tiptrees是英國最有名的果醬之一了，甚至還是許多五星級酒店在提供早餐時的御用果醬。作為正宗的英國製造，Tiptrees已經有300多年的歷史了，在它們的標籤上還有英國女王伊麗莎白二世的皇室認證，瞬間高大上起來了有沒有！Tiptrees的口味多到讓人不敢相信英國人的創造力，常見的口味就是蘋果、梨子、桃子、櫻桃等等，比較特別的有姜味（英國人的最愛）、無花果味、大黃味（什麼東西啊）等，好奇的可以買回來都嘗嘗。

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