英国超市的沙拉及沙拉酱推荐

夏天到了，虽然说英国的夏季没有那么酷暑难耐，但是清凉爽口的美食还是不能少，一盘鲜嫩多汁的沙拉还是会让人食欲大增。英国人爱吃沙拉，在他们眼里，只要带叶子的蔬菜就叫做沙拉，就应该生吃！

举个例子，之前邦利邀请了几个外国友人来家里做客，中国人的饮食习惯是每餐至少有个素炒青菜，当我将一盘洗净的小白菜倒入锅中翻炒时，站在一旁的一老外朋友惊呆了：你居然炒沙拉！！！OMG，我这是多么暴殄天物的举动！

意大利人吃沙拉，传统吃法只要加上意大利香醋和橄榄油就可以，清爽不油腻，脂肪含量也少，然而英国人不信这个邪，英国人吃沙拉，不同的蔬菜搭配不同的沙拉酱，每个人随随便便就能搭配出成百上千种沙拉酱，就跟四川人调制蘸水一样，家家户户都有自己独特的秘方。

英国超市也有丰富多元的沙拉和沙拉酱供大家选择，甚至还有懒人沙拉包，各种蔬菜切好混合，打包包装好直接伴沙拉酱就可以吃。

英国超市的蔬菜沙拉有哪些？

Iceberg Lettuce 结球莴苣

口味温和，口感爽脆的结球莴苣生菜绝对是英国家庭沙拉中最常见的蔬菜，快餐店的汉堡中时常夹的也是这种莴苣，万用首选，怎么搭配都好吃。

中国人喜欢炝炒，稍微下锅翻炒两下就可以了，口感清脆可口，最关键的是：价格不贵，四季皆有。

Romaine Lettuce  罗马莴苣

这款是凯撒沙拉的重要材料，形状类似于中国的莴苣，口感清脆多汁，带有稍稍的苦味，用于沙拉、炝炒、煮汤都很好吃。

Butter Lettuce 奶油莴苣

奶油莴苣是结球莴苣的一种，区别是叶子是散开的，叶片较柔软，口感更厚实滑顺，汁液比前面两种少。

Leaf Lettuce 散叶莴苣

叶子呈现暗红色，散状而非结成球状，叶形有长的、圆的、锯齿的、多皱褶的等等，爽口多汁，带有微微的苦涩，是夏天清热解暑的最佳选择。丰富的色彩还能增加沙拉的视觉感，经常和其他莴苣生菜一起搭配，口感更多元。

Kale 羽衣甘蓝

羽衣甘蓝一直不受华人的待见，原因是叶子太老，炒熟了咬不动！！！

然而这货却是生菜界的网红，在很多名模名人的推波助澜下爆红，据说营养和排毒效果一流，是减肥人士的最佳选择。口味略带苦涩，做沙拉最好切得细一点，也可以伴点盐和橄榄油烤，能去除涩味。

Arugula 芝麻菜

芝麻菜是意大利披萨中很常见的配料，口味略带辛辣、微苦，也经常和意大利火腿一起吃，很多三明治中也有加入。这款菜邦利是来英国第三年后才开始接受，一发不可收拾，夹面包、配沙拉，怎么吃都好香。

Baby Spinach 嫩叶菠菜

嫩叶菠菜是英国人很喜欢的沙拉，经常被装在袋子中，打开就可以直接吃，也可以伴着其他沙拉一起。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁元素，贫血的人多吃可以改善贫血症状，脸色更红润。

Endive 苦苣

第一次在超市看到，以为是小白菜，结果买回家煮汤，好苦！！后来一查，这货叫做苦苣，有明显苦味和淡淡的辛辣感，但在复杂苦味过后会回甘。建议和其他沙拉一起搭配，不然味道会很苦。

Radicchio 紫菊苣

颜色呈暗红色，接近紫色，很多人会误以为紫甘蓝（Red Cabbage），其颜色比紫甘蓝更鲜艳，叶子更鲜嫩多汁，同样有微微的苦涩。

当然，除了这些叶子蔬菜，将番茄、黄瓜、牛油果、胡萝卜、玉米粒、豌豆粒、橄榄、洋葱、青椒等等拌入沙拉都是很好吃的。

超市常见的懒人沙拉包

如果自己做沙拉，需要买好几种蔬菜搭配，还需要清洗、切菜，英国超市有很多懒人沙拉包，各种蔬菜搭配都有，价格从1镑到5镑的都有，有的还有搭配沙拉酱，买回家打开后伴着自带的沙拉酱就可以吃啦。

这种懒人沙拉包价格不便宜，购买的时候一定要看清楚里面蔬菜的新鲜程度，建议购买这种直接生吃的蔬菜沙拉，最好去MS 或者 Waitrose这种高端超市，品质更有保障。

英国超市的沙拉酱有哪些？

邦利也是花了好长时间才搞明白这些沙拉酱的区别。同一款沙拉酱，真的是仁者见仁智者见智，别人认为好吃入天堂的沙拉酱，你却吃得怀疑人生！

你以为沙拉酱应该叫做 Salad Sauce，然而人家却叫做 Dressing，虽然二者都有调味酱、酱汁的意思，但是微小的差别可能会让你毁了一盘沙拉。

Sauce 是指搭配一般食物的沾酱，比如用作意面的番茄酱、蘸薯片的酱，Dressing 则是指沙拉专用的淋酱。

Mayonnaise 美乃滋 / 蛋黄酱

这是邦利最不推荐的一款酱，英国人爱得要死，你可以想象英国的肥胖率为何如此之高了，外面卖的三明治、汉堡，很多都是配的蛋黄酱。为何？这款酱便宜啊，一镑一大瓶，但是，热量高得吓人。

Thousand Island Dressing 千岛酱

千岛酱是我经常吃Subway三明治点的酱，其实热量也是爆表，基本是在蛋黄酱的基础上额外添加洋葱、柠檬汁、番茄酱、酸黄瓜等酸味元素中和的，你以为你吃了千岛酱，其实就是蛋黄酱加了其他辛辣味道。

Ranch Dressing 农场酱

在英国普及率极高的淋酱之一，是美乃滋加上sour cream、Parsley、Dill、Chives、大蒜、盐、洋葱等元素，带有浓郁蒜味和奶香，拿来淋生菜、沾芹菜棒或鸡翅都好好吃。热量，一样也是惊人。

Blue Cheese Dressing 蓝纹起司酱

在美乃滋中加入sour cream、蓝纹起司、大蒜等元素，口味重，爱的人很爱、不喜欢的人就很不喜欢。

Balsamic Vinaigrette 黑醋

最常见的油醋汁且算百搭。带有醋酸味与香料咸味，适合搭配有水果的生菜沙拉。这种油醋也很常被拿来当作沾面包的酱汁(Balsamic vinaigrette＋橄榄油)。关于沙拉酱的品种，真的是再说一天一夜都没完，英国的各大超市都有自己独特秘方的沙拉酱，品种多到让人眼花缭乱。但是，选择沙拉酱的关键是看糖、脂肪和盐的含量。英国大部分的沙拉酱这几个指标都严重超标，你以为要减肥吃沙拉就完事了，但却因选错沙拉酱而让自己越吃越胖还莫名其妙。邦利在这里找了英国卖得最好的10款沙拉酱，看看这些指标是否在合理范围内，红色表示严重超标。

▲Heinz Salad Cream (425g)

▲Mary Berry's Salad Dressing (480g)

▲Hellman's Real Mayonnaise (600g)

▲Hellman's Light Mayonnaise (600g)

▲Newman's Own Caesar Dressing (250ml)

▲Waitrose Balsamic Vinegar of Modena (250ml)

▲Pizza Express House Dressing (235ml)

▲Pizza Express Light Dressing (235ml)

▲Sainsbury's Taste the Difference French Vinaigrette (255ml)

▲Sainsbury's Chilli, Lime and Coriander Dressing (250ml)

下一次购买沙拉酱，你该知道如何选择了吧？