土耳其旅游攻略：伊斯坦布尔、卡帕多西亚、棉花堡

亚洲向左，欧洲向右。星月之国土耳其是一个充满异域风情的国度。悠久的历史文化、无数绝美的自然景观还有当地的风土人情让人对这里向往不已。一个寒冷的冬天，我来到了这里。晚安，说好的土耳其游记。

土耳其签证

土耳其不是申根国家，所以不管你是持有英国签证，还是申根签证，前往土耳其都需要额外申请签证。然而值得欣慰的是土耳其是电子签证，超级简单，全程中文页面，三部轻松帮你搞定。土耳其签证申请入口：https://www.evisa.gov.tr/zh/

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Istanbul 伊斯坦布尔

伊斯坦布尔作为罗马，拜占庭，奥斯曼土耳其这三大帝国的前首都，在历史长河中占领着重要的位置。虽然它并不是土耳其的首都，但地处于亚欧交界之处的特殊地理位置让这里成为国家的文化中心。

冬天里的伊斯坦布尔寒冷却又寂静，时常会下起灰蒙蒙的小雨，呼气时可以看见空气里漂散的白烟。在这座城市里有数不尽的上坡路穿行，索非亚大教堂和蓝色清真寺里寻找历史的痕迹，独立大街看见慢慢行驶的红色电车。落日余晖之时，伴随阿訇诵读经文的声音，在被泛着金边的落日照亮的加拉塔大桥，窥见一丝昔日君士坦丁堡的辉煌。

伊斯坦布尔酒店推荐

在伊斯坦布尔一共住了大约八天，前三天住在位于Pera区的Soho House Istanbul，后面的时间则住在之前在Airbnb上订的民宿。个人觉得伊斯坦布尔的民宿相比很多欧洲国家的要逊色不少，如果去的时间不长，最好还是选择酒店为佳。

Soho House Istanbul

Soho House是一家全球连锁的小型精品酒店，最早创始于英国伦敦，现在已经在全世界各地开了二十多家酒店。每一家酒店都将现代的设计风格与当地的文化相结合，有所相似却又不尽相同。酒店的房型也从迷你到套房全部都有，非常人性化。

Soho House Istanbul位于伊斯坦布尔最时尚的Pera区，酒店分为将19世纪美国领事馆翻修的白色建筑和一栋后盖的黑色现代建筑。夏天时，白色建筑顶上的泳池和酒吧会对外开放，风景绝佳。我入住的房间直接就能看见不远处的博斯普鲁斯海峡，夜幕时分，只要拉开窗帘就能看一场动人心弦的日落。（预订链接）

Airbnb：Design Loft in Pera 1

从卡帕多西亚和棉花堡玩了一圈后，再次回到伊斯坦布尔。入住了之前在Airbnb定的民宿。土耳其大多数民宿设计的都比较简陋，当时找到这间时简直让人眼前一亮。虽然房间不大，但很有设计感。公寓也在非常繁华便利的Pera区，距离之前住的Soho House Istanbul只有三分钟路程。

房间里干净整洁，与照片中呈现的一模一样。房东也很用心的准备了拖鞋、毛巾和洗漱用品。但房间里的空调制热效果不太好，洗澡水也时常变冷，这些问题让住房体验大打折扣。（预订链接）

伊斯坦布尔餐厅推荐

土耳其烹饪发源于中亚，后来在小亚细亚得到进一步发展。食材主要以肉类、蔬菜和豆类为主。调味方法也极其自然，多以橄榄油、盐、洋葱、大蒜、醋和香料加以调和，吃的过程中很容易就品尝出食物的原味。由于身处连接欧亚大陆的特殊地理位置，土耳其菜式也受到了地中海和中东地区的影响。充满多元性的土耳其料理被誉为世界三大菜系之一。

由于我个人不吃羊肉，所以对满大街的Kebab并不太感兴趣，但这里一定是肉食者的天堂。除了传统的土耳其菜，Soho House Istanbul里的意大利餐厅Cecconi's也值得一试，各式沙拉和松露披萨发挥的格外优秀。还有一家叫Pera Thai的泰国餐厅也很不错。如果吃腻了当地风味，不妨也可以去这两家调剂一下。

Old Ottoman Cafe&Restaurant

土耳其让我满意的餐厅并不算太多，位于索菲特大教堂步附近的Old Ottoman Cafe&Restaurant是我在伊斯坦布尔最喜欢的一家餐厅。虽然餐厅外表看起来朴实无华，但菜式和服务完全达到了非常高的水准，值得特地来吃。菜单上的选择非常多，传统的土耳其菜应有尽有。

前菜我点了油炸墨鱼卷，外皮酥脆，颜色呈刚刚好的金黄色，墨鱼肉新鲜饱满，一口咬下去鲜味就在口中蔓延开来。主菜则尝试了很多种，发挥也都高于大多数餐厅。罐罐牛肉和砂锅鱼必点，吃了一定还想再吃。最让我印象深刻地是每次换的盘子都保持着热度，这是很多高级餐厅都会忽略的小细节。饭后热情的老板还免费送上甜点和茶，价格也很良心。

Patisserie De Pera

Pera这片区域是我在伊斯坦布尔最偏爱有加的地方，这里的房屋建筑偏欧式，有很多有品味的餐厅、咖啡厅、买手店和酒店。Patisserie De Pera是伊斯坦布尔Pera Palace酒店里一家小而精巧的粉色咖啡店。从墙纸、桌椅、吊灯到摆饰都以充满少女心的粉色为基调。

咖啡店主营各式法式甜点和餐食还有具有土耳其特色的茶饮。午后前往点上了一份水果塔和Türk Kahveli Marvey配上土耳其红茶。在悠扬的香颂里喝茶吃甜点让人仿佛置身于巴黎。虽然糕点的水准相比正宗的法式点心略逊色，但这样的环境还是让人欢喜的。

Hafiz Mustafa

Hafiz Mustafa是土耳其甜点百年老店品牌，在伊斯坦布尔有好几家分店。我去的那一家位于索非亚大教堂附近，装修的十分古典。它们家除了甜品之外，糕点礼品和茶做的也非常精致，适合买来作为手信。传统的土耳其甜点像土耳其软糖、Bakalava以及Lokum都能在这里吃到。然而土耳其的甜点大多甜腻，不太适合亚洲人的口味，如果不搭配茶或咖啡一起吃，基本很难下咽。唯一推荐的是米布丁，奶味香浓，甜点适中，很像升级版本的双皮奶。

伊斯坦布尔必游景点

若是对土耳其历史或宗教感兴趣的人，来到伊斯坦布尔会有很多历史悠久的教堂以及清真寺值得深入探访。文艺青年也能在博斯普鲁斯海峡拍出绝美的照片，在日落中探寻时间的价值。爱吃爱逛的人，能在香料市场和大巴扎淘到不少宝贝。这里并不完美，却又总能发现到一些让你心动的场景。

Hagia Sophia 索非亚大教堂

索非亚大教堂是伊斯坦布尔最重要的地标之一，约有1500年历史。在历史长河的好几个世纪中，它很可能是世界上最大的教堂。1453年以前，这里一直是拜占庭帝国的主教堂，之后被土耳其人占领，改建成清真寺。

在1934年作为博物馆对游客进行开放。教堂需购票参观，若是打算多参观一些土耳其境内的景点，可以办理一张景点通票。教堂内部非常宏伟气派，墙上有数量庞大的马赛克镶嵌画值得细细品味，里面诉说着当时的历史和拜占庭艺术之美。

Blue Mosque 清真寺

索非亚大教堂相对而立的蓝色清真寺可以称之为伊斯坦布尔的地标式建筑，修建于奥斯曼帝国时期。外表看起来气势恢宏、造型奢华独特。之所以称其为蓝色清真寺是因为清真寺内部的墙体贴满了一种蓝彩釉瓷砖。它真正的名称应该是苏丹艾哈迈德清真寺(Sultanahmet Camii)。 苏丹艾哈迈德清真寺建于苏丹艾哈迈德一世统治时的1609年至1616年。

蓝色清真寺至今一直投放于使用中，每天都会有非常多的穆斯林前来祷告。前去参观时女性不可以穿着暴露，并且需要用围巾包裹头部才能进入。如果忘记佩戴，门口也有免费租借的地方。清真寺里可以参观的地方不太多，但它悠久的历史和建筑风格非常值得深入了解。

Istiklal Street 独立大街

位于新城区的独立大街是伊斯坦布尔最热闹的地方，这里是伊斯坦布尔金角湾市区中心最主要的街道。这一带地区在19世纪时曾是各国使馆所在地，在伊斯坦布尔，乃至全奥斯曼帝国的政治、经济、文化生活中均占有重要地位。

如今这里依旧繁华热闹，街边林立着各式商店、百货、餐厅和咖啡店，无论何时去都是一副人潮涌动的景象。在这条街上能做的事情有很多，不仅可以来逛街吃饭，还能看见具有标志性的红色电车从路中间缓缓驶过，品尝到这边的街头小吃烤栗子、烤玉米和面包圈。像当地口碑非常好的两家甜品店老店Mado和Saiay也都能在这条街上找到。

Galata Bridge 加拉塔大桥

当远处的太阳开始慢慢滑落，夕阳笼罩博斯普鲁斯海峡之时，这个时刻漫步至连接新城区和老城区的加拉塔大桥再好不过了。大桥全长490米，桥中部可打开让船只通过，是伊斯坦布尔的交通要道。在大桥上，每天都有数以百人在河边垂钓，既有白发苍苍的老人，也有不少年轻人；有的人收获满满，桶里装了不少大鱼，也有的空手而归，没有丁点儿收获。这样的景象，构成了一道颇有生活气息的画面。

不少游客都会把这里作为不能错过的景点，远赴而来，只为亲眼见证数量庞大的钓鱼大军。桥下还有不少海鲜餐厅，其中有一家鲜鱼汉堡颇有名气，欣赏完一场动人的日落，不如用一个鱼汉堡和冰可乐结束这充实而有美好的一天。

Cappadocia 卡帕多西亚

或许卡帕多西亚这个名字并不太让人熟悉，但你一定在旅行杂志或美图中见过漫天的热气球飞行在沟壑纵横的大地之上。位于土耳其中部的卡帕多西亚被评为“地球上最适合乘热气球的地方之一”，来这里做一趟热气球是很多人的梦想，当然也是我一直以来的心愿。冬日因为天气的因素并不能保证每天都能升空，所以若是冬天来一定要预留三天左右。

Balloon 热气球

来卡帕多西亚坐热气球被我列入人生中必须实现的愿望清单里，为了赶上冬天每日只有一班的热气球，早上天刚刚亮就来到山坡顶，见证了热气球从一块干瘪的布变成了能载人飞行的庞然大物。等待一切就绪后，热气球伴着朝霞缓缓离开地平线。清晨的霞光和迷雾让眼前的景象变得朦胧梦幻，仿佛置身于童话世界。一路上看到不少被雪覆盖的神奇地貌。

虽然现在的热气球不如夏天多，却可以看见另一幅完全不同的冬日景色。在高空中格外寒冷，却只想时间过的更慢一些，延长这份发自内心的感动。结束了一个小时的飞行后工作人员点上篝火倒上香槟，为大家庆祝这个难忘的时刻。

Museum Hotel 洞穴酒店

来卡帕多西亚除了坐热气球，体验一下洞穴酒店也是一件必做的事情。Museum Hotel位于乌奇萨教堂脚下的山坡上，每间客房都由数千年历史的洞穴和民居重建而成。从酒店里的阳台就可以俯瞰这里奇异而又壮丽的地形。酒店提供的自助早餐也异常丰富，非常适合前来度假。

酒店创始人Ömer先生是一名古董收藏家，所以在这里可以看见很多珍稀的历史文物，“博物馆酒店”的称号可谓是名副其实。从2002年开业以来，酒店荣获无数设计、酒店大奖，并成为土耳其唯一一家Relais&Chateaux协会成员。即使不出门，也能看见无数景致。（预订链接）

Day Trip

卡帕多西亚除了坐热气球，还有一些自然奇观可以参观。在当地主要分为两条旅行线路：红线和绿线，大多数人会选择相对较近的红线。既可自驾前去也可在镇上报名参加一日团。由于我去的时候正值冬日淡季，住的宾馆离镇中心有一些距离，就直接和宾馆订了一个私人团。走了一趟红线，其中包括格雷梅露天博物馆（Goreme Open Air Museum）、鸽子山谷（Pigeon Valley）、帕夏贝（Pasabag）、陶瓷工坊和土耳其手工地毯作坊。

个人觉得最值得参观的是格雷梅露天博物馆，其它景点略有些平淡。陶瓷工坊和土耳其手工作坊厂说白了就是游客商店，只要是跟团就一定会被带去参观。里面的东西都很贵，不建议购买。春夏季节去卡帕多西亚可以租一个ATV小车自己开着观光。

Cappadocia In Snow

被雪覆盖的卡帕多西亚，本身就是一种景致。很久都没有看过白茫茫的雪地了，没想到居然能在卡帕多奇亚见证今年里的第一场雪。即使冷到不行，也兴致盎然地跑到外面乱走了一个小时，雪景已足够好看。这样的景致，这样的心情，用小林一茶的那句来形容再贴切不过。翻译过来的大意是：轻轻飘飘大雪飞，一定甜如棉花糖。

Pamukkale 棉花堡

棉花堡位于土耳其西南部，为了从卡帕多西亚来到这里坐了整整一晚上的夜间大巴。所谓的“棉花”其实是温泉水流经的岩石历经一万多年的沉淀后，形成了层层相叠的白色天然阶梯，如城堡般堆积而起。远远望去犹如大朵柔软的棉花，又仿佛置身于云海。景区附近有不少温泉酒店和餐厅，总的来说这里不是一个有很多东西可以看的地方，但有棉花堡便已足够。

被列入世界文化遗产的棉花堡坐落于自然景区之中，从入口走大概十分钟就能来到。冬天正处于旱季，温泉水并不太多，不太适合泡温泉，但看上去还是依旧很漂亮。下水时需要赤脚行走，虽然崎岖的石头让脚很痛，还是忍不住走了很远。

若是天气晴好，落日时分不妨前来看日落，五彩的霞云映衬在泉水之上，此时此刻的棉花堡仿佛一朵绮丽的莲花，幻化出难以置信的光影，白色的岩石面被阳光染出淡淡的色彩，格外动人。

Pamukkale Natural Park 棉花堡自然公园

棉花堡景区里除了看棉花堡之外，这里的自然公园也犹如世外桃源般美好。或许是受了温泉水的影响，这里的植物都长的格外茂盛，树上的松果也比普通的大好多。公园里有很多历史遗迹，适合花上两三个小时一边散步一边欣赏。

住宿推荐

不得不说的是棉花堡这边的住和吃选择并不多，基本上都只有家庭式旅馆，若是对住宿要求很高的人可能会要失望了。酒店我住的是Venus Suite Hotel（预订链接），房间干干净净，老板人也非常好，想去棉花堡景区直接告诉前台就会有免费的车送去，早餐也很丰富。村上还有一家台湾阿姨开的中餐厅叫中日媳妇，吃腻了土耳其菜可以来这里改善一下伙食。

土耳其旅游问答

Q1 土耳其的安全状况如何？若没有男生陪同是否安全？

最近一段时间土耳其内战不断，新闻上的报道让人看了忧心重重。我不太建议将安全问题放在第一位的人在这个比较紧张的时间里去。我去过后觉得并没有那么可怕，伊斯坦布尔除了独立大街和人较多的景区有很多警察站岗之外，其它地方大多一派祥和。

像棉花堡和卡帕多西亚这两个地方我都觉得非常安全，安塔利亚、费特希耶等这些城市也基本没有问题。但是首都安卡拉和一些与叙利亚、伊拉克接壤的地区不建议去。当地治安还不错，虽然会出现一些乱要价的现象，同行没有男生陪同也不需要太过于担心。

Q2 当地租导游方便吗？可以自驾吗？

在我去的伊斯坦布尔和卡帕多西亚都会有当地的旅行社提供一日游，价格也都不贵。如果觉得自己一个个去这些景点比较麻烦的话不妨可以选择跟团走一趟。我个人觉得没有必要跟团，选一些自己感兴趣的地方去去即可。即使是一日团，旅行社也会把你拖去给回扣的商店里买东西，浪费了很多时间。

土耳其的车辆和中国一样靠右行驶，再加上道路建设较好，非常适合自驾。考虑去境内很多城市的话推荐自驾。但是像我这样只去两三个城市并又不在一个方向的话就不太建议自驾。

Q3 伊斯坦布尔有什么比较好吃的餐厅？

若是爱吃Kebab，那么满大街都是美味。像这种不爱吃羊肉的人，就比较麻烦了。位于索菲亚大教堂附近的Old Ottoman Cafe&Restaurant是我心目中伊斯坦布尔最棒的土耳其菜，土耳其大大小小的传统菜式都能在这里找到，味道非常好。

除了土耳其菜，Soho House Istanbul里的意大利餐厅Cecconi's值得一试，各式沙拉和松露披萨发挥的格外优秀。还有一家叫Pera Thai的泰国餐厅也很不错。

Q4 十月份去土耳其是否合适？

还不错，十月份土耳其的天气比较适宜。

Q5 在土耳其机场停留的时候，吃的有点让人崩溃，有没有其他好吃的？

很遗憾，没有。在伊斯坦布尔的两个机场基本上都只有快餐，像Burger King或者是披萨等速食。

Q6 土耳其有没有什么适合深度游的小众景点？

若是在一个城市能多待上一段时间，自然就能发现很多独特的地方。比如在伊斯坦布尔马尔马拉海上有一座叫Buyukada的小岛，从博斯普鲁斯海峡坐船即可到达。小岛上除了少数马车之外，自行车是唯一的交通工具，环境幽静，春暖花开时会非常漂亮。

Q7 土耳其去几天比较合适？

我的每趟旅行都安排的较为松散，我一共在土耳其呆了半个月，其中有一个星期都停留在伊斯坦布尔。我个人觉得如果只去伊斯坦布尔、卡帕多西亚和棉花堡正常情况下一个星期即可。如果打算去安塔利亚、以弗所、费特希耶等城市的话建议安排十天以上。

Q8 除了伊斯坦布尔，卡帕多西亚和安塔利亚是否有地方可以买到Rosence玫瑰水？这两个地方有什么手信可以带回来吗？

Rosence这个牌子的玫瑰水我在土耳其没有很留意所以基本没有看到有地方售卖。土耳其的纪念品并没有非常吸引我，最后只买了一些苹果茶和石榴茶。卡帕多西亚很多地方售卖各式变色水铝石制作而成的小首饰，在不同光线下会呈现出不同的颜色。

Q9 在土耳其的餐厅里吃饭是否需要给小费？

根据不同情况来决定，一般服务态度好的餐厅我会给10里拉左右的小费，如果只是简单甜品或者简餐的话则不给。

以后我还会走过很多地方，还会看见不少美景。但是，我一定不会忘记这个冬天里的土耳其，在朝霞缓缓飞行的热气球，如白云似棉花的棉花堡以及博斯普鲁斯海峡那抹迷离的霞光。这些场景如同照片一般深藏在我的记忆里。