烘培新手必备的烘焙工具推荐
最近开始玩烘培了，一口气买了好多烘培道具，先生很担心怕是三天热度，给自己一个理直气壮买买买的理由。话说在英国，烤箱作为厨房标配电器，超市里满货架的牛奶奶酪黄油任你选，如果不玩烘培，岂不是浪费了如此得天独厚的优质资源。
工欲善其事，必先利其器。玩烘培也一样，首先得置备一套心仪的烘培道具。之前我有推荐我家的厨房用品清单，几乎都跟西餐、烘培没多大关系，这次狠心了一把，一口气置办了一堆烘培道具，分享给新手烘培师们：
烤箱、烤盘、隔热手套
烤箱是英国厨房的标配电器，但是有些小公寓是没有配置烤箱的。在中餐中，烤箱被运用到的场景不多，之前看网上一个帖子说哪些欧美的电器被华人搁置，其中烤箱排名第一，有个华人家庭甚至拿烤箱当碗柜了，求烤箱的心理阴影面积！如果家里没有标配烤箱，建议购买这种简易版小烤箱。这款智能烤箱是海淘界的热卖款，是英国的家电品牌，功能全面且界面简单易操作，我看很多英国的烘培视频中用的就是这个牌子的烤箱。
如果是海淘的话，英国版的也不用担心电压问题，只需配一个转换头就可以了。海淘的盆友请在The Hut网站购买这款BM0734UK Microwave Oven，直邮免税，还支持支付宝付款。之前邦利有介绍过The Hut，英国的小家电网站，是英国零售巨头The Hut Group旗下的网站之一，这几年在英国海淘界做得算是风生水起，很多国内的海淘er们都知道。
隔热手套有比较厚的棉布的，也有这种小型的塑料Oven Mitts，很好收纳。但是我个人比较喜欢这种大大的，把整个手都套上的棉布手套，有安全感。
Non-Stick Fluted Ring Cake Tin
烤盘至少要准备两个，一个活底烤盘一个死底烤盘，形状多样，根据个人喜好选择。活底烤盘主要用作戚风蛋糕等，固定底烤盘的主要用于一些水浴烤法的蛋糕，比如日式轻乳酪蛋糕等等。选择模具最好是选择不粘涂层的，但是据我的经验告诉，不粘涂层也会有些粘的，最好在放料之前涂抹一层黄油。如果想要做其他形状蛋糕的，也可以买一些上面推荐的模具。
一开始我分不清烘培纸和锡纸的区别，用锡纸垫烤盘烤面包，结果取出的时候很容易撕烂。锡纸的导热性很好，但只适用于烤蔬菜肉质，能包住食材，锁住水分，让食材口感更鲜嫩。烘培纸是油性的，耐高温，垫在烘培物品下面，不容易坏也不粘。
还要推荐一款烤箱清洁剂。我喜欢用烤箱烤肉，比如一整只鸡、鸭、鱼等等，所以烤箱周边经常会有一层油垢，用普通的洗涤剂很难清洁，用这种专用的烤箱清洁剂就好很多。厨房干净整洁，会让你充满幸福感的。
搅拌工具
烘培中最需要的就是搅拌工具，之前看《中餐厅》里面有一集是周冬雨要做大红袍蛋糕，一口气放了20个鸡蛋，亮大厨和黄爸爸当作人工打蛋机，轮流打发鸡蛋，打到怀疑人生……
这一集笑料最多，哈哈哈哈……允许我先笑一会……为啥不买个打蛋器，是为了节目“笑”果？
搅拌器分全自动的和手动的，我个人比较喜欢Kenwood这个品牌，虽然价格贵点，还是那句话，厨房用品还是购买有质感的，用起来会更加得心应手。如果家里经常做面食，喜欢烘培的可以购买Kenwood KHH326WH MultiOne一整套搅拌设备，可以和面、搅拌、打发甚至还可以装香肠等等。
延伸阅读：英国好用的厨师机推荐
不喜欢这么多功能，想要价格便宜点的推荐Aicok Stand Mixer，是亚马逊上的畅销款。
另外一款手动打蛋器也推荐Kenwood 的。
蛋抽也是必备搅拌工具，手动搅拌面糊、蛋黄一定要用。
刮刀主要用于搅拌面糊，做戚风蛋糕的时候将打发的蛋白和面糊搅拌到一起，刮刀是最有力的工具，而且能将碗壁上的面糊刮得干干净净。
擀面杖应该是每个华人家庭必备的，包饺子做面条什么的，这里我就不多说，只是想说有的擀面杖两头是活动的，用久了会松，或者擀面的时候不好控制，我喜欢这个橄榄木的，有质感，而且与面食贴身接触的东西，买个木头好点的擀面杖，就是这么zuo！
面粉筛用来过筛面粉或者其他粉质的材料，比如抹茶、可可粉、玉米粉等等。过筛不仅可以筛出面粉中的小颗粒，让面粉更加蓬松，有利于搅拌，同时将抹茶可可粉等等一起过筛，有利于混合更均匀。小的面粉筛我用来将抹茶粉、肉桂粉、巧克力粉等筛在咖啡上，做一杯漂亮的cappuccino。
称量工具
烘培和做菜最大的区别是材料的配比要精准，讲究定量，不像我们日常做菜，多一点盐多一点糖什么的不影响食用，但是在烘培中，如果酵母多了，面粉少了等等，都会大大影响烘培的成败。我刚开始做烘培，盲目自信，在配料上拿捏不稳，讲究“稍许”，结果都失败了，有一次甚至把一个面包做塌了，整个面团就没发开，成品硬得像块切糕。所以烘培道具中，各种称量工具必不可少。
厨房电子称买一个简单易操作的就可以，功能太复杂最后都成了累赘。
在烘培菜谱或者视频介绍中，我们经常会看到teaspoon和tablespoon的单位，这个到底是多少量呢？没关系，买一套量勺你就都知道了。这一套量勺一共是5个，从大到小依次是1大勺、1/2大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。这里解释一下，1大勺=1 tablespoon=15 ml，1小勺=1 teaspoon=5 ml，很多中文的配方里面，1小勺又被称为1茶勺。
量杯。我喜欢这种有质感的玻璃量杯，透明的比较好观察水量。平时不做烘培的时候也可以当作水杯泡蜂蜜柠檬水什么的。
可选装饰工具
主要是裱花用，比如做泡芙、曲奇或者做装饰性蛋糕的时候用。一套有好多花型，完全够用了。
毛刷主要用在装饰甜品上，为了给点心上色更漂亮。英国有很多硅胶的毛刷，有点华而不实，因为我在做华夫饼的时候喜欢在烤盘上刷一层黄油，还是担心硅胶的怕烫。毛刷除了做甜品外，烧烤的时候也能派上用场，比如刷油、刷蜂蜜等等。
这款是我在英国买过的最好的抹茶粉，之前在英国超市买过一种，味道很淡，这款是纯正的日本抹茶，做甜品，冲咖啡很好喝。强烈推荐！
做巧克力蛋糕会用上，另外冲cappuccino也可以，这个是我喜欢的款。
一般做慕斯、布丁的时候会用到，吉利丁主要是起凝固作用。吉利丁是从动物骨头中提炼出来的一种胶质，有粉状和片状两种，但是用法都一样。
介绍完以上的烘培道具，再给大家推荐一个邦利经常看的烘培视频：曼食慢语 Amanda Tastes。在YouTube上面就能搜到，这个叫做Amanda的女士是一个英国华人，她在视频中用到的材料都来自英国的超市，所以很多时候你只需要看她的包装，去超市买材料就可以了。但是最近两年Amanda的视频做得有点杂，有点zuo，不如早期的烘培视频那么纯碎简单，估计是商业化了，广告也多了。建议大家去找她两三年前做的烘培视频，讲得特别清晰明了，一看就会。还有一个是国内人喜欢看的在烘培界很有名的“君之烘培”，但是他上面讲到的很多东西不知道在英国怎么买，所以还是根据个人喜好选择吧。
还有一个是小高姐的视频，做面食的也非常多。
这里也要特别提醒一下，YouTube上有很多英国人做的烘培视频，他们放糖的量比华人多，你造英国人吃糖的厉害程度，所以如果你参考的英国人做的烘培视频，在放糖上尽量减少，否则做出来的甜品会很甜哦。
最后还有几篇购物攻略你一定用得上：
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