英国厨房的标配烤箱如何用，如何清洁，如何更换新烤箱
把家里烤箱当碗柜用的请举手！?♂️
在英国，烤箱是厨房标配，而且是Built-In的嵌入式烤箱，属于厨房白色家电一类，不管你用不用，反正都会给你配上。即使你（我本人）买的新房，在厨房设计上向开发商提出不装烤箱的需求，得到的答案依然是：No，烤箱是标配，如果你不用，拿到房后随你处置！What！！！
东西方饮食文化的不同，造就了烹饪习惯的不同。我们习惯的烹饪方式是煎炸煮炒炖，而对烤的需求似乎不多，非要说烤肉，那也是炭火、明火烤。
这就让很多海外华人厨房的烤箱地位很尴尬。哦没有，至少可以当储物柜，当碗柜啦。哦，不止，还有洗碗机也可以当碗柜。嗯，我们家好多碗柜。
英国的烤箱怎么用
其实用好烤箱能增加我们的很多烹饪乐趣，也会让我们的饮食更加多元化，先来几张图，看看烤箱到底能做啥：
是不是有些心（zui）动（chan）啦。那接下来邦利就来讲讲怎么用好烤箱吧。
对于初次接触这种嵌入式烤箱的小白来说，完全不知道如何下手，这么多按钮和小图标，到底怎么用？
想要用好烤箱，先得知道它的功能。我们先来认识烤箱常用的图标。
英国大部分的烤箱（除了触屏的）有3个控制钮，一个控制时间，一个控制温度，一个控制加热模式。
时间和温度控制键都好识别，关键是各种烘烤模式都有什么区别呢？
我们以上图为例，按照顺时针方向分别来说说每个小图标代表什么功能，适合用于做什么：
1. Defrost 解冻：这个一般是高档烤箱才会有功能，解冻，大家都懂的，不用我多介绍。
2. Fan Forced 3D立体旋风烤：这个叫做万能烤健，全方位加热，风扇让烤箱内的热气均匀分布，适合烤各种食材。初级玩家不知道用哪个模式的，选3D立体旋风烤，选不了吃亏。
3. Conventional Oven 上下火加热。一般烘培类用得较多。想要玩烘焙的童鞋可以参考我之前写的烘焙新手必备工具推荐。
4. Top Heat 上面加热。这个一般用于上色，比如烤好的鸡翅、羊排、点心等最后要上一层蜂蜜或者蛋液，就可以用这个模式加热上色。
5. Base Heat 下面加热。这个用得很少。
6. Base and Fan 下面加热+风扇。
7. Intensive Bake 上下加热+风扇。这个和第二个3D立体旋风烤有异曲同工之妙，两个都很常用。
8. Fan Grilling 上火烧烤+风扇。这个可以用作烧烤类，大火快烤锁住肉汁，烤出外酥里嫩多汁的口感。
9. Conventional Grilling 上火烧烤。
10. Pyrolytic 高温热解清洁功能。一般是高端烤箱才有的功能。
除了以上功能，更高档的烤箱还有低温发酵功能、紫外线消毒功能、保温功能、自动预热功能、自动清洁功能、Steam cooking 蒸煮功能等等，打开你烹饪世界的大门。
如果这些功能键你都记不住，没关系，只要记住带风扇的小图标，3D立体旋风加热，受热均匀，万能烤键。
如何清洁烤箱
家里烤箱用久了里面会有一层厚厚的、黑黑的油污。尤其是经常烤肉的，油花在高温下崩得满烤箱都是，如果不长期清洁，越积越多，越来越厚，最后就很难清洁。尤其是租的房子，大家也不怎么爱惜，烤箱里经常是惨不忍睹。
Youtube上有很多关于如何清洗烤箱的视频：
如果大家不想看视频也没关系，我简单用文字描述一下清洁烤箱的步骤：
1. 将白醋（White Vinegar）和苏打（Soda Crystals）按照1：3的比例混合成糊状；
2. 将糊状物涂在烤箱有油污的地方，油污顽固的地方可以涂厚一点。别急着擦干净，先静置一个晚上，让苏打和白醋慢慢溶解油污；
3. 第二天再往表层喷白醋，然后用温水慢慢擦掉。油污被完全融化在白色糊状物中。
这个办法我测试过，基本能去掉80%的污渍。
长期清洁烤箱不仅能延长烤箱寿命，自己用起来也很开心啦。
如何更换烤箱
英国的厨房，一般标配的烤箱都不会太高级，市场价一两百镑，尤其是公寓或者老房子，很多还是用的比较老式或者传统的烤箱，功能有限，而且不太节能。如果想要自己换烤箱，也非常简单，你只需要量好尺寸，买一台烤箱回来就可以自己换掉啦。
Youtube上有很多换烤箱的视频。换下来的烤箱别忘了送到垃圾回收站去，不要乱扔，小心收到罚单哦。
在英国如何购买烤箱
在决定换烤箱之前，你需要考虑以下几点：
1. 烤箱的类型
你家目前用的烤箱是电烤箱（Electric Oven）还是煤气烤箱（Gas Oven）。
不过目前英国家用烤箱大部分都是电烤箱，很少有品牌商会生产煤气烤箱。
双层还是单层烤箱。这个不用解释，看看你们家现有的烤箱就一目了然了。
一般厨房标配的都是单层的，60cm*60cm的标准烤箱。
2. 烤箱的尺寸
厨房设计的时候，给嵌入式烤箱预留的位置是固定的，在换烤箱之前必须量好原来烤箱的尺寸，买太大了塞不进去，太小了又会留缝隙，影响美观。
3. 你的预算
英国市场上的烤箱，价格从100镑到1000镑都有，你的预算有多少？
一般出租房用的烤箱都是比较便宜的，200镑以内的，老式的会比较耗能，功能也很单一，如果你对烤箱的需求不高，也可以买这种。中低端的品牌包括Bosch、Hotpoint、Indesit、Beko等等。
如果追求高品质和多功能，可以考虑一些大品牌，比如Miele 美诺、AEG、Electrolux、Neff、Smeg、KitchenAid、Siemens 西门子、还有John Lewis 自己旗下的品牌等等，价格在500-1500镑的都有。
4. 烤箱的特殊功能
当然，除了以上必须考虑的要素外，还有一些烤箱的特殊功能你可以参考，比如：
蒸菜功能
如果你家喜欢吃蒸菜，是否可以考虑带有蒸菜功能的烤箱呢？尤其适合有老人、小孩的家庭，以及口味清淡的人。
我朋友家买了Miele的（Miele DG2840 Integrated Single Steam Oven）多功能烤箱，每次去他们家都有水蒸蛋、蒸鱼、甚至连米饭都是直接装到碗里一起蒸了，功能超级强大，简直是懒星人必备厨房神器。我被强行种草了。
不过带Steam功能的烤箱价格都相对较贵，除了Miele，高端厨具品牌AGE旗下也有好多款自带蒸煮功能的烤箱，比如AEG BSE782320M Multifunction Single Oven with Steam。
John Lewis 家也有好多款Steam Oven，大家可以点击这里参考。
清洁功能
高端烤箱很多都自带清洁功能，而且清洁的模式也很多。
比如Pyrolytic 高温分解清洁模式，就是开到高温，将烤箱内的油污融化，并清理干净，其中评价不错的两款烤箱包括Neff B57CR22N0B Pyrolytic Electric Oven和AEG BPS552020M Single Pyrolytic Multifunction Oven。
还有Steam Cleaning 蒸汽清洁模式和Nano Cleaning 纳米自清洁模式的烤箱。不喜欢搞卫生的懒星人是不是应该首要考虑呢？
能耗等级
能耗级别，能耗越低越环保，越省电。如上图所示，A+++代表最节能，D代表最耗能，建议大家买电器的时候，如果是A以下就别选了。通常是A+，或者A++，如果是三个+，那绝对是高端电器了。
4. 在哪里买烤箱
烤箱属于大型家用电器，是一次性投入的产品，所以建议大家尽量购买大品牌，也尽量选择靠谱的商家。
我一般买大型家电都会去John Lewis买，经常会有打折。而且烤箱会有2年的guarantee，加70镑的话可以买5年的guarantee。
如果自己不会安装，也可以购买他们家的安装服务，甚至旧烤箱的回收服务。
大家可以看看他们官网列出来的烤箱品牌和种类，直接线上选购，送货上门：https://www.johnlewis.com
如果要买迷你烤箱（微波炉烤箱），这里也给大家推荐两款，都是在John Lewis上评测相当好的，一款是Dualit 89200 Mini Oven，另外一款是Sage BOV820BSS The Smart Oven Pro。
迷你烤箱价格一般在100镑左右，想要找比较好的折扣可以去亚马逊选购，链接：https://amzn.to/2MfLd4Q
最后给大家分享几个我个人很喜欢的烤箱食谱：
1. 戚风蛋糕的做法
2. 烤鸡翅
3. 烤鱼
4. 烤饼干
5. 烤羊肉串
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