英國廚房的標配烤箱如何用，如何清潔，如何更換新烤箱
把家裡烤箱當碗櫃用的請舉手！?♂️
在英國，烤箱是廚房標配，而且是Built-In的嵌入式烤箱，屬於廚房白色家電一類，不管你用不用，反正都會給你配上。即使你（我本人）買的新房，在廚房設計上向開發商提出不裝烤箱的需求，得到的答案依然是：No，烤箱是標配，如果你不用，拿到房後隨你處置！What！！！
東西方飲食文化的不同，造就了烹飪習慣的不同。我們習慣的烹飪方式是煎炸煮炒燉，而對烤的需求似乎不多，非要說烤肉，那也是炭火、明火烤。
這就讓很多海外華人廚房的烤箱地位很尷尬。哦沒有，至少可以當儲物櫃，當碗櫃啦。哦，不止，還有洗碗機也可以當碗櫃。嗯，我們家好多碗櫃。
英國的烤箱怎麼用
其實用好烤箱能增加我們的很多烹飪樂趣，也會讓我們的飲食更加多元化，先來幾張圖，看看烤箱到底能做啥：
是不是有些心（zui）動（chan）啦。那接下來邦利就來講講怎麼用好烤箱吧。
對於初次接觸這種嵌入式烤箱的小白來說，完全不知道如何下手，這麼多按鈕和小圖標，到底怎麼用？
想要用好烤箱，先得知道它的功能。我們先來認識烤箱常用的圖標。
英國大部分的烤箱（除了觸屏的）有3個控制鈕，一個控制時間，一個控制溫度，一個控制加熱模式。
時間和溫度控制鍵都好識別，關鍵是各種烘烤模式都有什麼區別呢？
我們以上圖為例，按照順時針方向分別來說說每個小圖標代表什麼功能，適合用於做什麼：
1. Defrost 解凍：這個一般是高檔烤箱才會有功能，解凍，大家都懂的，不用我多介紹。
2. Fan Forced 3D立體旋風烤：這個叫做萬能烤健，全方位加熱，風扇讓烤箱內的熱氣均勻分布，適合烤各種食材。初級玩家不知道用哪個模式的，選3D立體旋風烤，選不了吃虧。
3. Conventional Oven 上下火加熱。一般烘培類用得較多。想要玩烘焙的童鞋可以參考我之前寫的烘焙新手必備工具推薦。
4. Top Heat 上面加熱。這個一般用於上色，比如烤好的雞翅、羊排、點心等最後要上一層蜂蜜或者蛋液，就可以用這個模式加熱上色。
5. Base Heat 下面加熱。這個用得很少。
6. Base and Fan 下面加熱+風扇。
7. Intensive Bake 上下加熱+風扇。這個和第二個3D立體旋風烤有異曲同工之妙，兩個都很常用。
8. Fan Grilling 上火燒烤+風扇。這個可以用作燒烤類，大火快烤鎖住肉汁，烤出外酥里嫩多汁的口感。
9. Conventional Grilling 上火燒烤。
10. Pyrolytic 高溫熱解清潔功能。一般是高端烤箱才有的功能。
除了以上功能，更高檔的烤箱還有低溫發酵功能、紫外線消毒功能、保溫功能、自動預熱功能、自動清潔功能、Steam cooking 蒸煮功能等等，打開你烹飪世界的大門。
如果這些功能鍵你都記不住，沒關係，只要記住帶風扇的小圖標，3D立體旋風加熱，受熱均勻，萬能烤鍵。
如何清潔烤箱
家裡烤箱用久了裡面會有一層厚厚的、黑黑的油污。尤其是經常烤肉的，油花在高溫下崩得滿烤箱都是，如果不長期清潔，越積越多，越來越厚，最後就很難清潔。尤其是租的房子，大家也不怎麼愛惜，烤箱裡經常是慘不忍睹。
Youtube上有很多關於如何清洗烤箱的視頻：
如果大家不想看視頻也沒關係，我簡單用文字描述一下清潔烤箱的步驟：
1. 將白醋（White Vinegar）和蘇打（Soda Crystals）按照1：3的比例混合成糊狀；
2. 將糊狀物塗在烤箱有油污的地方，油污頑固的地方可以塗厚一點。別急着擦乾淨，先靜置一個晚上，讓蘇打和白醋慢慢溶解油污；
3. 第二天再往表層噴白醋，然後用溫水慢慢擦掉。油污被完全融化在白色糊狀物中。
這個辦法我測試過，基本能去掉80%的污漬。
長期清潔烤箱不僅能延長烤箱壽命，自己用起來也很開心啦。
如何更換烤箱
英國的廚房，一般標配的烤箱都不會太高級，市場價一兩百鎊，尤其是公寓或者老房子，很多還是用的比較老式或者傳統的烤箱，功能有限，而且不太節能。如果想要自己換烤箱，也非常簡單，你只需要量好尺寸，買一台烤箱回來就可以自己換掉啦。
Youtube上有很多換烤箱的視頻。換下來的烤箱別忘了送到垃圾回收站去，不要亂扔，小心收到罰單哦。
在英國如何購買烤箱
在決定換烤箱之前，你需要考慮以下幾點：
1. 烤箱的類型
你家目前用的烤箱是電烤箱（Electric Oven）還是煤氣烤箱（Gas Oven）。
不過目前英國家用烤箱大部分都是電烤箱，很少有品牌商會生產煤氣烤箱。
雙層還是單層烤箱。這個不用解釋，看看你們家現有的烤箱就一目了然了。
一般廚房標配的都是單層的，60cm*60cm的標準烤箱。
2. 烤箱的尺寸
廚房設計的時候，給嵌入式烤箱預留的位置是固定的，在換烤箱之前必須量好原來烤箱的尺寸，買太大了塞不進去，太小了又會留縫隙，影響美觀。
3. 你的預算
英國市場上的烤箱，價格從100鎊到1000鎊都有，你的預算有多少？
一般出租房用的烤箱都是比較便宜的，200鎊以內的，老式的會比較耗能，功能也很單一，如果你對烤箱的需求不高，也可以買這種。中低端的品牌包括Bosch、Hotpoint、Indesit、Beko等等。
如果追求高品質和多功能，可以考慮一些大品牌，比如Miele 美諾、AEG、Electrolux、Neff、Smeg、KitchenAid、Siemens 西門子、還有John Lewis 自己旗下的品牌等等，價格在500-1500鎊的都有。
4. 烤箱的特殊功能
當然，除了以上必須考慮的要素外，還有一些烤箱的特殊功能你可以參考，比如：
蒸菜功能
如果你家喜歡吃蒸菜，是否可以考慮帶有蒸菜功能的烤箱呢？尤其適合有老人、小孩的家庭，以及口味清淡的人。
我朋友家買了Miele的（Miele DG2840 Integrated Single Steam Oven）多功能烤箱，每次去他們家都有水蒸蛋、蒸魚、甚至連米飯都是直接裝到碗裡一起蒸了，功能超級強大，簡直是懶星人必備廚房神器。我被強行種草了。
不過帶Steam功能的烤箱價格都相對較貴，除了Miele，高端廚具品牌AGE旗下也有好多款自帶蒸煮功能的烤箱，比如AEG BSE782320M Multifunction Single Oven with Steam。
John Lewis 家也有好多款Steam Oven，大家可以點擊這裡參考。
清潔功能
高端烤箱很多都自帶清潔功能，而且清潔的模式也很多。
比如Pyrolytic 高溫分解清潔模式，就是開到高溫，將烤箱內的油污融化，並清理乾淨，其中評價不錯的兩款烤箱包括Neff B57CR22N0B Pyrolytic Electric Oven和AEG BPS552020M Single Pyrolytic Multifunction Oven。
還有Steam Cleaning 蒸汽清潔模式和Nano Cleaning 納米自清潔模式的烤箱。不喜歡搞衛生的懶星人是不是應該首要考慮呢？
能耗等級
能耗級別，能耗越低越環保，越省電。如上圖所示，A+++代表最節能，D代表最耗能，建議大家買電器的時候，如果是A以下就別選了。通常是A+，或者A++，如果是三個+，那絕對是高端電器了。
4. 在哪裡買烤箱
烤箱屬於大型家用電器，是一次性投入的產品，所以建議大家儘量購買大品牌，也儘量選擇靠譜的商家。
我一般買大型家電都會去John Lewis買，經常會有打折。而且烤箱會有2年的guarantee，加70鎊的話可以買5年的guarantee。
如果自己不會安裝，也可以購買他們家的安裝服務，甚至舊烤箱的回收服務。
大家可以看看他們官網列出來的烤箱品牌和種類，直接線上選購，送貨上門：https://www.johnlewis.com
如果要買迷你烤箱（微波爐烤箱），這裡也給大家推薦兩款，都是在John Lewis上評測相當好的，一款是Dualit 89200 Mini Oven，另外一款是Sage BOV820BSS The Smart Oven Pro。
迷你烤箱價格一般在100鎊左右，想要找比較好的折扣可以去亞馬遜選購，鏈接：https://amzn.to/2MfLd4Q
最後給大家分享幾個我個人很喜歡的烤箱食譜：
1. 戚風蛋糕的做法
2. 烤雞翅
3. 烤魚
4. 烤餅乾
5. 烤羊肉串
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