倫敦格林威治區新晉中餐廳天府掌柜

最近打卡了位於倫敦東南二區，靠近格林威治公園新開的中餐廳：天府掌柜。聽名字就知道主打川菜，哦 No，他們家是川菜+港式點心。店裡有兩個主廚，一個是曾經擔任過寧波大酒店（四星）行政主廚的余耀東先生，主攻川菜和上海菜，他也曾經在英國某知名高檔中餐廳擔任過主廚；另外一個是原廣州大酒店（五星）的面點大師溫宜輝先生，主攻港式點心和甜品。不用我說，大家都知道怎麼點菜了吧。

天府掌柜是上個月才開業的中餐廳，很多吃貨盆友還不知道吧？別急，邦利今天不僅給大家帶來了試吃測評，還為吃貨們申請到幾個福利，不想看菜品的直接拉到最後看福利。

首先值得說的是他們家獲得了英國食品標準局（Food Standard Agency）頒發的5分，滿分！

這個是什麼呢？這是英國地方政府對餐廳的食品衛生檢查評分，包括對食物的處理、店鋪環境、食品加工管理等一系列確保食品安全的環節，0-5分，5分是最高，表示該店鋪衛生管理非常好。說實話，英國很多中餐廳都是達不到這個標準的，就看廁所衛生吧，你敢去倫敦中國城中餐廳上廁所？

好了，接下來說說探店體驗吧。

他們家的港式點心是一絕。我們當時點餐的時候服務員一直強調一定要試試他們家的港式點心，說實話，作為一個四川人，我是衝着他們家川菜去的，對港式點心並不感冒。一起去的朋友中正好有之前在香港念書的人，所以點了幾份嘗嘗鮮，果真沒讓我失望，真正的國內五星級酒店港式點心的口感，味道可以霸氣甩開倫敦中國城好多專業的港式點心幾條街。

首推他們的鮮蝦腐皮卷，味道極其鮮美，炸得脆脆的腐皮，加上爽口彈牙的蝦肉，全場沒人能抗拒，我們後來又追加了一份。建議大家一定要點這個。

蔥花炸月腸。又叫蔥花炸兩腸粉，是把新鮮炸脆的油條包在腸粉裡面，然後切成小塊，撒上蔥花，蘸着豉油吃，內脆外滑，完美重新了經典的港式早茶味道。大家還可以點一份粥，搭配着吃更好。

迷你小蛋撻，其實一點也不迷你啦，外面的酥皮鬆脆可口，內層的黃色蛋漿奶香味很足，入口即化，而且甜度剛剛好，比英國的蛋撻好吃太多了。

安蝦鹹水餃。外面的皮是糯米做的，餡料中有香菇、筍、五花肉等，包起來下鍋油炸，外表金黃酥脆，米香味十足，加上咸鮮口感的餡，水餃新世界的大門就這樣打開了！

叉燒酥，港式點心中的經典代表小吃，這個一定要趁熱吃，切開後露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。

鮮蝦豆苗餃，裡面的蝦肉Q彈爽滑，搭配新鮮的豆苗，口感非常豐富有層次。

涼菜我們點了麻辣鴨舌，這一份鴨舌5鎊錢，分量很實在啊。

作為開胃下酒菜，鴨舌下面還墊了一些四川泡菜，包括白蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔條，酸甜可口，搭配麻辣鴨舌，這口感也是絕了。

黃豆豬手湯是按人頭算的，豬手燉得軟爛，尤其是那個湯啊，味道極其鮮美，完全沒有英國豬肉的腥臊味。

烤羊肉串。他們家的羊肉串選用的是上等羊腿肉去筋切塊，肥瘦相間，烤得外焦里嫩，剛端上來的羊肉串滋啦冒油，一定要趁熱吃，入口爆汁。

一串的肉量挺大，飯量小的妹子儘量不要多點，人均一串就夠了，真的分量很大啊。

酸菜魚是我強烈推薦大家一定一定要點的菜。大家或多或少都知道倫敦很多川菜館的酸菜魚、水煮魚用的魚片是速凍的，作為一個長江邊長大，從小把魚當飯吃的我，筷子一夾就知道魚肉新不新鮮了。

他們家的魚肉採用的是新鮮的鱸魚，後來跟廚師長聊的時候他說為了測試各種魚片，他們用了好多種魚，包括英國很難買到的鯉魚、草魚（有季節性），後來為了保證口感統一，一年四季貨源不斷，定下來用新鮮的鱸魚做為原材料。

新鮮的魚做出來的魚片鮮嫩爽滑，入口即化，最關鍵的是不容易夾碎，片片分明，連魚湯都很鮮很鮮，湯泡飯都可以幹掉兩碗。

避風塘麵包蟹。他們家的主廚在國內多家五星級酒店做過行政主廚，善於創新，這款避風塘麵包蟹他們也做了一點小小的改良，上面加了椰絲，吃起來有股淡淡的椰香，我覺得比傳統的口感更好。

喜歡吃辣的同學一定要點他們家的辣子雞丁，不辣不要錢，注意我們點的是中辣，上海的幾個小夥伴表示已經頂不住了，四川的小夥伴還穩得起，不過真的很辣、很香。

廚師驕傲地說他們家的辣子雞丁用了三種不同的辣椒，都是從四川原產地空運過來的，二荊條提香，小米辣增加辣感，燈籠椒提色，還有產自四川的青花椒，那個味道，巴適！

魚香茄子煲。喜歡吃米飯的同學可以點一份，超級下飯。

毛血旺，推薦給喜歡吃辣的童鞋，裡面有豬血、毛肚、黃喉、午餐肉、粉絲等，超級大份。不過毛肚火候有點過，達不到脆爽的口感，毛肚還是適合下火鍋啦，涮幾下就出鍋，久煮就是暴殄天物啦。

中國新年，約上親朋好友去他們家涮火鍋吧。

地址：13A deptford high street London（最近地鐵站：New Cross 和 Deptford，出站後步行3-5分鐘）

人均消費：£25