伦敦格林威治区新晋中餐厅天府掌柜

最近打卡了位于伦敦东南二区，靠近格林威治公园新开的中餐厅：天府掌柜。听名字就知道主打川菜，哦 No，他们家是川菜+港式点心。店里有两个主厨，一个是曾经担任过宁波大酒店（四星）行政主厨的余耀东先生，主攻川菜和上海菜，他也曾经在英国某知名高档中餐厅担任过主厨；另外一个是原广州大酒店（五星）的面点大师温宜辉先生，主攻港式点心和甜品。不用我说，大家都知道怎么点菜了吧。

天府掌柜是上个月才开业的中餐厅，很多吃货盆友还不知道吧？别急，邦利今天不仅给大家带来了试吃测评，还为吃货们申请到几个福利，不想看菜品的直接拉到最后看福利。

首先值得说的是他们家获得了英国食品标准局（Food Standard Agency）颁发的5分，满分！

这个是什么呢？这是英国地方政府对餐厅的食品卫生检查评分，包括对食物的处理、店铺环境、食品加工管理等一系列确保食品安全的环节，0-5分，5分是最高，表示该店铺卫生管理非常好。说实话，英国很多中餐厅都是达不到这个标准的，就看厕所卫生吧，你敢去伦敦中国城中餐厅上厕所？

好了，接下来说说探店体验吧。

他们家的港式点心是一绝。我们当时点餐的时候服务员一直强调一定要试试他们家的港式点心，说实话，作为一个四川人，我是冲着他们家川菜去的，对港式点心并不感冒。一起去的朋友中正好有之前在香港念书的人，所以点了几份尝尝鲜，果真没让我失望，真正的国内五星级酒店港式点心的口感，味道可以霸气甩开伦敦中国城好多专业的港式点心几条街。

首推他们的鲜虾腐皮卷，味道极其鲜美，炸得脆脆的腐皮，加上爽口弹牙的虾肉，全场没人能抗拒，我们后来又追加了一份。建议大家一定要点这个。

葱花炸月肠。又叫葱花炸两肠粉，是把新鲜炸脆的油条包在肠粉里面，然后切成小块，撒上葱花，蘸着豉油吃，内脆外滑，完美重新了经典的港式早茶味道。大家还可以点一份粥，搭配着吃更好。

迷你小蛋挞，其实一点也不迷你啦，外面的酥皮松脆可口，内层的黄色蛋浆奶香味很足，入口即化，而且甜度刚刚好，比英国的蛋挞好吃太多了。

安虾咸水饺。外面的皮是糯米做的，馅料中有香菇、笋、五花肉等，包起来下锅油炸，外表金黄酥脆，米香味十足，加上咸鲜口感的馅，水饺新世界的大门就这样打开了！

叉烧酥，港式点心中的经典代表小吃，这个一定要趁热吃，切开后露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

鲜虾豆苗饺，里面的虾肉Q弹爽滑，搭配新鲜的豆苗，口感非常丰富有层次。

凉菜我们点了麻辣鸭舌，这一份鸭舌5镑钱，分量很实在啊。

作为开胃下酒菜，鸭舌下面还垫了一些四川泡菜，包括白萝卜、黄瓜、胡萝卜条，酸甜可口，搭配麻辣鸭舌，这口感也是绝了。

黄豆猪手汤是按人头算的，猪手炖得软烂，尤其是那个汤啊，味道极其鲜美，完全没有英国猪肉的腥臊味。

烤羊肉串。他们家的羊肉串选用的是上等羊腿肉去筋切块，肥瘦相间，烤得外焦里嫩，刚端上来的羊肉串滋啦冒油，一定要趁热吃，入口爆汁。

一串的肉量挺大，饭量小的妹子尽量不要多点，人均一串就够了，真的分量很大啊。

酸菜鱼是我强烈推荐大家一定一定要点的菜。大家或多或少都知道伦敦很多川菜馆的酸菜鱼、水煮鱼用的鱼片是速冻的，作为一个长江边长大，从小把鱼当饭吃的我，筷子一夹就知道鱼肉新不新鲜了。

他们家的鱼肉采用的是新鲜的鲈鱼，后来跟厨师长聊的时候他说为了测试各种鱼片，他们用了好多种鱼，包括英国很难买到的鲤鱼、草鱼（有季节性），后来为了保证口感统一，一年四季货源不断，定下来用新鲜的鲈鱼做为原材料。

新鲜的鱼做出来的鱼片鲜嫩爽滑，入口即化，最关键的是不容易夹碎，片片分明，连鱼汤都很鲜很鲜，汤泡饭都可以干掉两碗。

避风塘面包蟹。他们家的主厨在国内多家五星级酒店做过行政主厨，善于创新，这款避风塘面包蟹他们也做了一点小小的改良，上面加了椰丝，吃起来有股淡淡的椰香，我觉得比传统的口感更好。

喜欢吃辣的同学一定要点他们家的辣子鸡丁，不辣不要钱，注意我们点的是中辣，上海的几个小伙伴表示已经顶不住了，四川的小伙伴还稳得起，不过真的很辣、很香。

厨师骄傲地说他们家的辣子鸡丁用了三种不同的辣椒，都是从四川原产地空运过来的，二荆条提香，小米辣增加辣感，灯笼椒提色，还有产自四川的青花椒，那个味道，巴适！

鱼香茄子煲。喜欢吃米饭的同学可以点一份，超级下饭。

毛血旺，推荐给喜欢吃辣的童鞋，里面有猪血、毛肚、黄喉、午餐肉、粉丝等，超级大份。不过毛肚火候有点过，达不到脆爽的口感，毛肚还是适合下火锅啦，涮几下就出锅，久煮就是暴殄天物啦。

中国新年，约上亲朋好友去他们家涮火锅吧。

地址：13A deptford high street London（最近地铁站：New Cross 和 Deptford，出站后步行3-5分钟）

人均消费：£25