英国好用的平底锅推荐
我喜欢做菜，也喜欢买锅，家里大大小小现存的锅就有17口，之前还扔掉很多不好用的、用坏的锅。按照锅的材质，生铁锅、铸铁锅、不粘锅、不锈钢锅、铝锅、砂锅，我全都集齐了；从功能上说，高压锅、中式炒锅、汤锅、炖锅、平底锅、鸳鸯锅、蒸锅，我也全都有，基本半个厨房都是锅。
在所有锅中，我使用频率最高的要数中式炒锅，其次是平底锅。平底锅实在太好用了，小巧、轻便，煎鸡蛋、煎牛排、煎羊排、煎鱼、煎饼、水煎包、蛋炒饭，哪里需要哪里搬，和中式炒锅配合得天衣无缝。今天邦利就来给大家推荐几口英国好用的平底锅。
Lodge 铸铁平底锅
优点：无涂层，安全放心，可以直接放烤箱；植物油膜，健康不粘锅；有锅气，做菜香；铁水浇铸，一体成型，经久耐用。
缺点：重，纯铸铁打造，材料实在；烫手，一体成型，手柄不隔热，所以需要借助隔热手套。
适合灶具：烤箱、电陶炉、电炉、燃气、电磁炉、炭火（烧烤都可以）
Lodge 是美国的国民锅具品牌，是美国家庭家家必备的，经得住时间考验的传世铁锅，烤披萨必备平底锅。这个锅在英国亚马逊也是过万的五星好评，实锤认证好用。
Lodge 的锅简单粗暴，采用原矿石铸造，一体成型，无任何化学涂层，也无其他花哨的手柄，可以直接扔进烤箱，耐高温、硬核耐造。我看小高姐的美食视频中，Lodge 平底锅的出现频率极高，煎饼、煎牛排、烤饼、烤披萨，她都喜欢用Lodge的锅。
Lodge 平底锅虽然没有涂层，但是采用植物油膜技术，基本实现物理不粘，而且只要保养得当，这口锅是越用越好用，越用越不粘。
我测试过用两种锅做水煎包，铸铁锅煎出来的生煎外焦里嫩，底部有一层漂亮的冰花，酥脆可口，有锅气，非常香；而用不粘涂层平底锅做出来的生煎，平淡无奇，口感完全不如铸铁锅。
如果你喜欢煎羊排，还可以买这种锅底有条纹的平底锅，会让你的牛排煎出高逼格的烤痕。
为什么煎牛排首选铸铁锅？原因是铸铁锅锅底足够厚，储热能力最好，一块室温牛排扔进很烫的铸铁锅里，锅的温度不会瞬间急剧下降，可以让牛排表面达到理想的美拉德反应温度，迅速锁住肉汁，煎出的牛排鲜嫩多汁。
Le Creuset 阳极氧化铝不粘平底锅
优点：大厂出品、品质保证；轻，可颠锅；清洗方便，无需保养；
缺点：贵
适用灶具：电陶炉、电炉、燃气、电磁炉
Le Creuset 是法国的高端厨具品牌，是全球铸铁锅的鼻祖。Le Creuset 的锅具就是品质生活的代名词，欧美中产家庭首选，除了铸铁锅，他们旗下的中华炒锅和平底锅也很好用。
这款不粘平底锅采用坚固耐用的硬质阳极氧化铝合金制成，导热快且均匀，嵌入式的磁性不锈钢盘，适合所有热能，包括感应式电磁炉。锅内壁采用耐高温的安全不粘涂层材料，百分百PFOA-FREE，不用担心涂层掉落。官方宣称可以用铁铲，但建议大家还是用木质或耐高温硅胶锅铲。
不粘平底锅的Size有20cm、22cm、24cm、26cm、28cm、30cm，日常使用我觉得24-28cm刚刚好，煎饼、煎鸡蛋、炒菜都可以。
Scanpan 陶瓷钛合金不粘平底锅
优点：设计美观，颜值爆表；大厂出品，品质保障；陶瓷钛合金不粘涂层，坚固耐用；
缺点：价格稍贵；加热速度较慢。
适用灶具：电陶炉、电炉、燃气、电磁炉
Scanpan 是来自丹麦的高端厨具品牌，使用获得专利的陶瓷钛合金不粘图层，不含PFOA和PFOS，以独创的重力压铸工法制作，坚固耐用，锅身以20,000度的极高温完成高压冲铸，硬度仅次于钻石，能禁得起铁铲翻炒与菜瓜布洗涤的摩擦，坚固耐烧不易变形，官方一再强调可以使用金属铲。
Scanpan 品牌方特别注重环保，采用可回收铝制作锅身，提高性能的同时不忘永续观念，是环保人士的首选锅具。
GreenPan 陶瓷涂层不粘平底锅
优点：价格便宜；陶瓷涂层，耐高温，安全无毒；轻便好用，易颠锅；
缺点：涂层较脆弱。
适用灶具：烤箱、电陶炉、电炉、燃气、电磁炉
GreenPan 是比利时的厨具品牌，他们家以陶瓷不粘图层而闻名，不含有毒物质，安全放心。但是陶瓷涂层极易被破坏，如果你只是煎鸡蛋、煎饼无所谓，如果要炒菜，不建议入这款锅。
Calphalon 阳极氧化铝不粘平底锅
优点：硬度高，耐用；不粘，低油，少油烟；锅底较深，可以炒菜；
缺点：涂层需要好好保养；电磁炉不能用。
适用灶具：电陶炉、电炉、燃气
Calphalon 是美国的厨具品牌，旗下有好几个系列，大家要认准Hard-Anodized Aluminum 阳极氧化铝不粘锅系列，这种锅硬度高，使用寿命长。拉丝不锈钢手柄，很上档次，颠锅也方便，官方宣称可以放入烤箱，不过我个人建议尽量避免，毕竟有涂层，如果使用不当，涂层一掉就完蛋了。锅底比一般的平底锅要深，也可以炒菜。
我朋友家就有一口Calphalon的平底锅，保养得当，用四五年一丁点也不会粘锅，注意要避免使用铁锅铲。
ProCook 带锅盖不粘平底锅
优点：高性价比；不粘图层，带锅盖，一锅多用。
缺点：涂层需要好好保护。
适用灶具：烤箱、电陶炉、电炉、燃气、电磁炉
ProCook 是英国本土厨具品牌，这口平底锅在亚马逊销量非常高，带钢化玻璃密封锅盖，一共不到50镑，锅底较深，日常炒菜也可以。
高品质的3.8毫米阳极氧化铝锻造而成，三层不粘图层，不含PFOA等有毒物质，导热快切均匀，实现高效烹饪。底座上加了一层不锈钢薄，电磁炉可兼容。
Tefal 红点探测不粘平底锅
优点：不粘、便宜、轻便；有红点探测，适合新手，好控制温度；
缺点：不粘涂层寿命较短，用着用着就粘锅了。
适用灶具：电陶炉、电炉、燃气、电磁炉
Tefal 的不粘锅实在太有名了，便宜又好用。创新的感温火红点，轻松掌握火候，很适合厨房新手；Power resist 强力顺滑不粘涂层处理，轻松实现煎饼、煎鸡蛋、煎牛排、煎鱼全面不粘，即使少油、不用油都不会粘锅。
但是Tefal 的锅有个致命的缺点，就是品质很差（一分价钱一分货嘛），不粘涂层寿命太短暂，用一年两年就不行了，涂层稍有破坏就会粘锅。所以只适合短期使用，比如留学生、租房一族等可以买，长期居家用就不推荐买了。我刚来英国那年也买了Tefal 的全套锅具，第二年搬家全都扔了，基本用一年就粘锅了。
Tramontina 不粘平底锅
优点：价格便宜；轻便、不粘，手柄长，易颠锅。
缺点：不能用于感应式电磁炉。
适用灶具：电炉、燃气
Tramontina 是巴西的一个锅具品牌，美国制造，在英国亚马逊销量非常好，2000多加的五星好评，比很多英国本土品牌都还畅销。
锅体采用商业级3004铝制成，遗憾的是不能用于感应式电磁炉。Starflon 涂层，清爽不粘锅，PFOA-free，安全无毒；手柄很长，且带有尼龙防烫套，颠锅很方便。
以上所有平底锅中，我首推第一款Lodge 铸铁平底锅，实在太好用了，我超级喜欢铸铁锅做菜的那种人间烟火气，也可以说是锅气，有小时候农村柴火灶烹饪的口感。我家有4口铸铁锅，其中三口是不同size的炖锅，一口是平底锅；
其次是Le Creuset 和 Scanpan的不粘平底锅，在任何有图层的锅具中，我还是更相信大厂出品，品质更有保障。
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