英国好用的高压锅推荐
人世间，千般感情皆有温度，万般食材各有味道。生活的味道来自于厨房间淡淡的烟火气。很多懂生活的人，对自家厨房那一片小天地打理得非常精心，添置了不少的厨具：炒锅、电饭煲、高压锅（Pressure Cooker）、铸铁锅、砂锅……就为唇齿间的一顿美味，这就是生活的仪式感。我总觉得，愿意亲自下厨做饭的人，都是爱生活的人，都是懂生活的人，忽而快刀切菜，是利落，忽而慢火炖煮，是温情。
很多人到我家，看到那么多的锅，会问我用得过来吗？于我，每一口锅都难以取舍，快炒的铁锅、省油的不粘锅，慢炖的铸铁锅，还有那效率的高压锅。现在的高压锅也是厨房必备，优点是显而易见，通过高压短时间就能烹调出美味，食物纤维在高压的作用下被压到酥烂，而维生素和矿物质却能很好地保存下来。
高压锅的优点
在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度，我们中餐中常用的烹饪手段“蒸、煮、炖、烧”，是通过水沸腾把食材煮熟，对于不易熟的食材，我们可以增加烹饪时间，让食材持续吸热，从而达到我们要的“软烂”口感。这个持续加热，可能就是一个小时、两个小时……
高压锅营造了一个封闭的环境，通过增加锅内压力，从而提升锅内水的温度（高于一百度），最终达到快速烹饪食物的目的。
所以，高压锅和传统锅具相比，最大的优点就是节约烹饪时间。比如传统的铁锅、砂锅、铸铁锅等炖猪蹄至少要一个半小时才能炖软，而高压锅可以在40分钟内达到入口即化的酥烂口感；传统锅具煮八宝粥，米是米，豆是豆，水是水，而高压锅出品的八宝粥浓稠香甜，入口即化；还有银耳汤，我用传统锅具怎么也熬不出胶质，高压锅可以在半个小时内将银耳熬至粘稠，丝般顺滑……
其次，高压锅比普通锅具更节约能耗。这个很好理解，烹饪时间短了，能耗自然就低；
再次，高压锅烹饪简单，厨房菜鸟容易上手。现在市面上的多功能高压锅出厂就设置好了多种烹饪模式，只要你选好自己喜欢的烹饪方式和食材种类，我们需要做的就是将食材放进去，然后，坐等出锅。
英国最好用的高压锅推荐
Instant Pot Duo 7-in-1 Electric Pressure Cooker
亚马逊销量第一的多功能高压锅，风靡欧美多年，据说是海外留学生人手一台的厨房神器。
厉害的是，Instant Pot 的创始人是一位华人——Robert Wang，作为计算机工程师出身的夫妻俩，为海外华人研发了一款多功能高压锅。这款高压锅在欧美走红后，好多品牌都在模仿，掀起了一股多功能高压锅的研发新潮。
这款高压锅有多个型号，3L适合一个人，2-3口之家选择6L，多口之家，或者家里经常有朋友聚会的可以选择8L大容量的。
高压锅内置7种功能模式：高压、慢炖、蒸、煮米饭、煎炒、酸奶和保温。13个一键式智能程序，满足你的多种烹饪需求。压力、温度、时间都是可调节的，烹饪时间比传统的锅具快70%。
如果你是厨房小白，需要一台厨房神器，这台多功能电高压锅就是你的性价比优选。
Instant Pot Pro 10-in-1Pressure Cooker
这款是Instant Pot 2021年出的新款，在七合一的基础上，又增加了三个功能：包括消毒、蛋糕烘培、真空低温烹饪。喜欢烘培，家里又没有电烤箱的可以入手这款，平时早餐做面包、蛋糕非常方便。箱子里还赠送了一本高压锅食谱，一周七天，每天不重样。
Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer 11-in-1 Multicooker
这款是高压锅和空气炸锅二合一的，兼具七合一高压锅的所有功能外，还增加了无油空气炸锅功能，可以无油烤、炸，能做出外焦里嫩多汁的口感，一点不输专业的空气炸锅。锅体搭配了更多的配件，包括多层空气炸锅篮，以及脱水和烧烤托盘。
如果想买他们家专业的空气炸锅，可以看看这款：Instant Brands Vortex 6 Plus 6-in-1 Air Fryer。
Crock-Pot Express Pressure Cooker
这款也是independent 推荐的2021年英国最佳高压锅之一。
Crockpot 在英国是以慢炖锅闻名的，这款多功能高压锅大有模仿Instant Pot的嫌疑。4种烹饪方式：压力烹饪、慢煮、蒸和炒，8个一键式程序，还可以预设烹饪时间，比如煮八宝粥，晚上把五谷杂粮放进去，设置好第二天早上开始煮，起床后就能喝到暖暖的粘稠八宝粥。
Ninja Foodi Max Multi Pressure Cooker and Air Fryer
Ninja 之前是靠空气炸锅出圈的，这款多功能高压锅也带空气炸锅功能，所以叫做空气炸锅高压锅。九合一多功能锅，带压力烹饪、空气炸锅、慢煮、蒸、煎炒、烘烤、烧烤、酸奶和脱水九种烹饪方式。
TenderCrisp Technology 是他们独家的空气炸锅技术，通过内部高速空气循环，迅速带走食物表面水分，使之变得金黄酥脆，口感外酥里嫩，饱满多汁。
如果你正想入手一口空气炸锅，家里也正好缺高压锅，这款就是你的终极之选。
Tefal Stainless Steel Pressure Cooker
这款是Tefal 出品的传统高压锅，功能不如上面推荐的几款那么多元化，就是单纯的高压锅。
Tefal 大家应该不陌生，英国不粘平底锅的半壁江山都是他们家打下的。
这款传统高压锅采用专利的5档技术保障安全（安全阀、安全密封、压力阀、安全锁、压力密封），4档压力调节开关（开/关、排气、标准档112°C、强档117°C），采用高品质18/10不锈钢，三层复合锅底，实现最佳导热效果，烹饪时候会迅速传导热量，让食物均匀受热，安全可靠、操作方便、省时省能源，并且适用于包括电磁炉、煤气灶等在内的所有炉灶类型。
如果你只想买一口简简单单的高压锅，就选这款吧。
SAGE Fast Slow Pro Pressure/Slow Cooker
Sage 是意大利的高端厨房小电器品牌，和德龙是一个档次，我家的燃气灶也是Sage的。他们家的高压锅看起来就非常高端，细节做工都很到位，绝没有廉价的塑料感，锅体外面采用拉丝不锈钢工艺，很有档次。
有高压锅和慢炖锅两种模式，锅身有一个液晶显示屏，通过这里你可以调节压力、时间和温度，兼具烤、炒、蒸、炖等多种功能。
如果你追求颜值和品质，不妨选择这款。
另外我再把 independent 推荐的另外两款高压锅罗列出来，方便大家参考：
1. Tefal Cook4Me+ One-Pot Digital Pressure Cooker：有智能和非智能款的，智能款的可以下载Cook4Me应用程序，手机远程控制操作；
2. Amazon Basics 23 in 1 Pressure Cooker：亚马逊自己的品牌，这款绝对是模仿 Instant Pot的。我个人特别不喜欢亚马逊利用自己的垄断优势和手上掌握的大数据资源，发现平台上哪个产品卖得好他们就立马“抄袭”一个，然后在搜索栏强行推荐自己的产品，对第三方品牌特别不友好；
高压锅会爆炸吗？
很多不敢用高压锅的人大多和我一样，源自高压锅爆炸的童年阴影，而这个阴影大多来自“听别人说”。
导致高压锅爆炸的原因大概有以下几种：
1. 高压锅的泄气阀堵塞，导致锅内压力太大无法排出；
2. 高压锅内食物塞得过多；
3. 使用年限太长，锅体老化变质。
高压锅爆炸的事件大多发生在我们小时候，至今至少一二十年了。如今采用现代工艺的高压锅，在安全性能上做了很大的技术创新，近些年来已经很少有听说高压锅爆炸的事件发生了。
但是，为了确保自己和家人的安全，我们在使用高压锅的时候依然要做好以下几点：
1. 每次使用高压锅前务必检查泄气阀门是否堵塞，确保气孔畅通。要做到这一点很简单，我们每次用完高压锅后都要对锅体、锅盖进行全面清洗，预防食物残渣堵塞任何气孔；
2. 用高压锅烹饪食物时，锅内食物不能超过锅子最大容量的4/5；
3. 加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐；
4. 如果高压锅变形、损坏，一定要进行安全检查后再使用，经济条件允许下直接换新锅；
5. 一定要购买大品牌的高压锅，安全有保障。
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