日本雪平锅推荐
日本的锅具实在太好用了，不管是日式智能电饭煲，还是物理不粘经久耐用的极铁炒锅，都是华人中产家庭的品质之选。今天要给大家推荐的是日本家家必备，一款集颜值、实用于一体的国民锅：雪平锅（英文叫yukihira pan）。
相信大家在很多美食视频里都有见到过，在日食记中，当姜叔把料理放进雪平锅的时候，咕嘟咕嘟的声音简直太治愈了，每次看到这里都忍不住咽口水。
雪平锅不是一个品牌，而是一种锅具的统称，在日本有近千年历史，因锅身银白且有凹凸的雪花般图案，因此称之为雪平锅。
传统的雪平锅主要材质是铝或者铜，靠的是铝、铜金属的导热性是铸铁的5倍，是不锈钢的十几倍，因此雪平锅有锅体轻薄、导热快、颜值高等特点。但是发展到今天，市面上出现了很多不锈钢材质的雪平锅，虽然导热性不如铝和铜，但是耐腐蚀性和抗酸能力都要优于铝和铜，而且可以用来油炸，比传统的雪平锅用途更加广泛，因此也很受欢迎。
雪平锅的优点有：
- 颜值高，银白色雪花凹凸纹，简直太出片了；
- 锅体薄，加热快；
- 锅体小巧，好操作；
- 木质把手，不烫手；
- 锅边有导流口，左右侧倒液体都不会撒；
- 锅体与把手之间一体成型，无缝连接，无铆钉设计，光滑无缝，好清洁。
雪平锅的缺点就是不适合所有烹饪方式，比如最不适合爆炒，很容易糊锅；此外雪平锅的保温性能也不如铸铁锅好，不适合做需要长期保温的菜，最好端上桌就吃比较好。
雪平锅最适合煮东西，比如热牛奶、煮面、煮汤、煮火锅等等。
雪平锅锅体有一定深度，容量惊人，夏天用来拌凉菜、拌面也很好操作。
YOSHIKAWA 日本吉川雪平锅
YOSHIKAWA 吉川是日本的厨具品牌，以生产高品质不锈钢锅具闻名，旗下的不锈钢雪平锅最受欢迎，几乎是日本家家必备的锅具。日本传统手工艺，加工精致，经久耐用，而且是100%日本制作的哦。
锅体是轻质不锈钢制成，耐脏且易于清洁，手工凹陷可以最大限度地提高其导热能力和保温性；锅边设计有双侧倒嘴，方便双手使用；天然山毛榉木手柄，握感舒适不烫手。有四个尺寸可以选择。一个人建议选择1.7 Quart（1.6L），2-4人可以选择3 Quart（2.8L）。
这款锅买回去要先做一个开锅：装满水，加入一些蔬菜果皮，中火煮15分钟，这样可以有效防止锅体变色。在使用过程中，尽量用中小火，不要让火苗溢出锅壁，预防外部变黑。
CONCORD 雪平锅
这款雪平锅带蒸笼层和钢化玻璃盖子，除了煮汤，还可以蒸东西，用途更加广泛。
锅体是食品级优质不锈钢，无化学涂层，安全放心；坚固的木质把手，人体工学设计，抓握舒适；适用于电磁炉、明火、感应炉；2 Quart的容量，适合2-3口之家。
Aluminum 高颜值雪平锅
这款雪平锅颜值爆表，采用不锈钢锅底，加热快，热量分布均匀，不挑灶具，明火电磁炉都可以用；铝合金锅身，镀金不粘图层，煎鸡蛋都可以的。木质手柄，有双侧倾倒口，可从任一侧倾倒。
Copper Piece 铜制雪平锅
这款是日本原装进口的传统手工雪平锅，超级漂亮。锅体是铜制作的，锅内表层镀锡，实木手柄。由日本匠人手工捶打而成，锤点的中心会有明显的手工痕迹，比如大小不均匀，会留下一些小伤纹，或者会出现锡镀层不均匀（包括镀层出边线）等，但是不影响使用。
日本传统的日料店很多都在用这种手工打造的铜制雪平锅，从传统意义上讲，这种才叫真正的雪平锅。相比铝和不锈钢，铜的强大的导热性，使其受热更均匀，制作味增汤快速味美。
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