日本雪平鍋推薦
日本的鍋具實在太好用了，不管是日式智能電飯煲，還是物理不粘經久耐用的極鐵炒鍋，都是華人中產家庭的品質之選。今天要給大家推薦的是日本家家必備，一款集顏值、實用於一體的國民鍋：雪平鍋（英文叫yukihira pan）。
相信大家在很多美食視頻里都有見到過，在日食記中，當姜叔把料理放進雪平鍋的時候，咕嘟咕嘟的聲音簡直太治癒了，每次看到這裡都忍不住咽口水。
雪平鍋不是一個品牌，而是一種鍋具的統稱，在日本有近千年歷史，因鍋身銀白且有凹凸的雪花般圖案，因此稱之為雪平鍋。
傳統的雪平鍋主要材質是鋁或者銅，靠的是鋁、銅金屬的導熱性是鑄鐵的5倍，是不鏽鋼的十幾倍，因此雪平鍋有鍋體輕薄、導熱快、顏值高等特點。但是發展到今天，市面上出現了很多不鏽鋼材質的雪平鍋，雖然導熱性不如鋁和銅，但是耐腐蝕性和抗酸能力都要優於鋁和銅，而且可以用來油炸，比傳統的雪平鍋用途更加廣泛，因此也很受歡迎。
雪平鍋的優點有：
- 顏值高，銀白色雪花凹凸紋，簡直太出片了；
- 鍋體薄，加熱快；
- 鍋體小巧，好操作；
- 木質把手，不燙手；
- 鍋邊有導流口，左右側倒液體都不會撒；
- 鍋體與把手之間一體成型，無縫連接，無鉚釘設計，光滑無縫，好清潔。
雪平鍋的缺點就是不適合所有烹飪方式，比如最不適合爆炒，很容易糊鍋；此外雪平鍋的保溫性能也不如鑄鐵鍋好，不適合做需要長期保溫的菜，最好端上桌就吃比較好。
雪平鍋最適合煮東西，比如熱牛奶、煮麵、煮湯、煮火鍋等等。
雪平鍋鍋體有一定深度，容量驚人，夏天用來拌涼菜、拌麵也很好操作。
YOSHIKAWA 日本吉川雪平鍋
YOSHIKAWA 吉川是日本的廚具品牌，以生產高品質不鏽鋼鍋具聞名，旗下的不鏽鋼雪平鍋最受歡迎，幾乎是日本家家必備的鍋具。日本傳統手工藝，加工精緻，經久耐用，而且是100%日本製作的哦。
鍋體是輕質不鏽鋼製成，耐髒且易於清潔，手工凹陷可以最大限度地提高其導熱能力和保溫性；鍋邊設計有雙側倒嘴，方便雙手使用；天然山毛櫸木手柄，握感舒適不燙手。有四個尺寸可以選擇。一個人建議選擇1.7 Quart（1.6L），2-4人可以選擇3 Quart（2.8L）。
這款鍋買回去要先做一個開鍋：裝滿水，加入一些蔬菜果皮，中火煮15分鐘，這樣可以有效防止鍋體變色。在使用過程中，儘量用中小火，不要讓火苗溢出鍋壁，預防外部變黑。
CONCORD 雪平鍋
這款雪平鍋帶蒸籠層和鋼化玻璃蓋子，除了煮湯，還可以蒸東西，用途更加廣泛。
鍋體是食品級優質不鏽鋼，無化學塗層，安全放心；堅固的木質把手，人體工學設計，抓握舒適；適用於電磁爐、明火、感應爐；2 Quart的容量，適合2-3口之家。
Aluminum 高顏值雪平鍋
這款雪平鍋顏值爆表，採用不鏽鋼鍋底，加熱快，熱量分布均勻，不挑灶具，明火電磁爐都可以用；鋁合金鍋身，鍍金不粘圖層，煎雞蛋都可以的。木質手柄，有雙側傾倒口，可從任一側傾倒。
Copper Piece 銅製雪平鍋
這款是日本原裝進口的傳統手工雪平鍋，超級漂亮。鍋體是銅製作的，鍋內表層鍍錫，實木手柄。由日本匠人手工捶打而成，錘點的中心會有明顯的手工痕跡，比如大小不均勻，會留下一些小傷紋，或者會出現錫鍍層不均勻（包括鍍層出邊線）等，但是不影響使用。
日本傳統的日料店很多都在用這種手工打造的銅製雪平鍋，從傳統意義上講，這種才叫真正的雪平鍋。相比鋁和不鏽鋼，銅的強大的導熱性，使其受熱更均勻，製作味增湯快速味美。
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