【邦利煮食】自制黄金流油咸鸭蛋

好兴奋昨天在露天市场买到新鲜鸭蛋，2.5磅六个。在英国是买不到咸鸭蛋的，那就自己动手吧。

准备材料：新鲜鸭蛋、细盐、白酒、保鲜膜

1. 将新鲜鸭蛋洗净，擦干置于盘中。

2. 倒半小碗细盐，半碗白酒。

PS：在英国超市买不到度数超过50度的白酒，只能用酒精浓度最高的，但也只有37%的Vodka代替，真是暴殄天物啊。

3. 将晾干的鸭蛋在白酒里滚一下，然后放入细盐里均匀地滚一层细盐，切勿多滚。

4. 将滚好细盐的鸭蛋用保鲜膜包上，然后保存20天，即可开袋食用。（是不是觉得太简单了，毫无技术含量）

注意事项：

1. 放白酒是让鸭蛋黄出油的点睛之笔，但不知道度数不高的Vodka能不能代替白酒。

2. 用这个方法做出来的咸鸭蛋特别的干，蛋白和蛋黄的组织比较紧实.

3. 耐心等待。慢工出细活，之前总是等不到二十天就开袋食用，结果吃到最后也没一个出油的。