英国留英华人必备的厨房用具大推荐

相信很多人出国前期准备期间都喜欢到处爬文看贴，根据网络上的推荐准备各种必备物品，尤其是中国人专用的厨房用具。但对于邦利这种懒人，出国前不做任何准备，夹两本书轻松就上飞机的人来说，过来之后简直一头雾水，艰难忍受了一周腐国的黑暗料理，房子租好后第一件事就是立马开锅煮饭炒菜，于是第一顿自己做的青椒炒肉，至今味道犹存呀。

选择自己做饭是很多留英华人的被逼之举，因为腐国的料理，你们懂的。邦利也算是一个爱好美食之人，擅长烹饪川菜、会少许韩国料理，喜欢跟大家分享自己做的美食。不妨把厨房里天天用到的各种工具推荐给大家，因为很多神器不是普通超市可以买到的。

先来个厨房用具英文整理：打蛋器（whisk）、擦菜板（grater）、切蛋器（egg cutter）、挤蒜器（garlic press）、比萨轮（pizza wheel）、削皮器（peeler）、滤器（colander）、磨研钵（pestle and mortar）、马铃薯捣烂器（potato masher）、起罐器（can opener）、切丁机（dicer）、摇混器（shaker）、量杯（measuring jug）、量勺、磅枰（scales）和定时器（minute timer）、烤箱（Oven）

菜刀

来说说菜刀。记得出国前准备行李，咨询英国的朋友有什么东西是英国买不到而又必须的，朋友说带把菜刀，我以为是句玩笑话，哪有出远门带刀的道理。再来调侃我的一个朋友，此人单身，于是租了房子跟房东一起住，第一次买了一只鸡回家准备下厨，找不到剁鸡的菜刀，于是用他们的尖刀小心翼翼地砍，房东听到声音后立马从楼上跳下来大呼“你要杀人呀！”。后来朋友跟我聊起这事痛苦不堪，而我却狂笑不止，我说要是你房东看到我用菜刀砍鸡血肉四溅岂不要报警。

前段时间邦利在微信发了一组红烧鸡块的照片，其中包括整只鸡包装好的照片以及成品鸡，而出乎我意料的是有好多朋友留言让我推荐剁鸡用的菜刀，其次是让我推荐英国超市好吃的鸡，好吧，我承认这两个结果真的让我有点惊讶。

菜刀对于中国人烹饪的重要性是不言而喻，中华料理，无论天南海北哪个菜系，刀功尤其讲究，一个厨师、一把刀、一桌菜肴，在外国人看来是绝对不可能的事情。西方人习惯用尖刀，切、割、划、戳、刺、挑等，每种功能配备不同的刀具，一个厨房配备十多把刀是很常见的事。而中国人的厉害就在于，一把刀搞定所有，切丝、切条、切块、砍骨，甚至包括细微的切末、捣泥等等，这把刀就是我们习惯用的中国式方刀，被西方人称为Chinese Chef's Knife。

这里给大家推荐一款Zwilling Chinese Chef's Knife（双立人中国厨师专用刀），双立人在世界厨房用品尤其是刀领域的领导地位大到我都不用介绍，这把刀的材质为不锈钢，锋利无比，适合各种切切砍砍，任你发挥，展示十八般武艺。为了配合你的需求，还帮大家搜了一把Sharpening（磨刀石），使用方便安全，将刀刃插到缝隙中，轻轻一拉，只听“嗖”一声，锋芒重现……

还要推荐一款邦利最近新入手的高科技宝贝：Ceramics Knife（陶瓷刀）。什么？陶瓷刀！这也能切菜？千万被小看这把刀，锋利到能让你家所有刀都颤抖。陶瓷刀是最近几年才兴起的刀具，使用精密陶瓷高压研制而成，陶瓷刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点，采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀 ”，它的高雅和名贵可见一斑。且具有耐腐蚀不生锈，高硬度，耐磨，健康环保等一系列金属刀具无法比拟的优点。

关于刀的推荐请参考：如何买一把好用的刀、中华菜刀推荐

电磁炉

英国的现代厨房要么用天然气(gas)，要么是用电（electric cooker）。租房要是遇到gas的也就幸福啦，加热快、火候好控制、煲汤煮粥样样都没问题，甚至还能用砂锅、陶瓷锅，各种让人羡慕。用电的也分两种，一种是跟国内电磁炉（induction cooker）一样，触碰式，干净方便易操作，温度也很好调节；还有一种就叫Hob(电炉)，这个的缺点就是加热散热都很慢，而且表面铁皮很烫，长期使用后表面发黄，很难清洗，最要命的是很费电，之前一个月一百多胖子的电费就是被这玩意耗尽的。很悲剧，邦利两次搬家都遇到这种Hob。

关于更多英国厨房的灶的介绍请阅读：英国的灶具介绍

Lakeland家有一款induction cooker电磁炉，这款电磁炉跟国内的设计几乎完全吻合，特别方便实用，但是正常价格是比较贵的，等到他们家搞活动的时候有半价的，当然英国亚马逊上面也能找到几款类似的电磁炉（亚马逊购买链接），价格差不多是Lankland的1/3。这款电磁炉也是邦利生日时候朋友送的，好用到爆，主要目的不是送给我，而是他们好方便过来吃火锅（开玩笑啦！）。

火锅

朋友聚会，冬天火锅，夏天BBQ，这是大部分留英小年轻们默认的规矩，有没有？BBQ的道具就不用介绍了，一到夏季，你不想看到都难。火锅的锅还是有讲究的，既要便携，又要方便控制温度，之前我们用电磁炉+汤锅吃火锅也是很完美的，不过邦利又给大家搜到一款更全能的火锅+铁板煎双用锅。不过在超市没帮大家找到，只能给大家亚马逊链接了。

炒锅

西方人用锅最常用的是煎，比如煎鸡蛋、煎牛排，因此大部分厨房配的锅都是平底锅，而中国人讲究翻炒、爆炒，这种扁扁的平底锅就不太适合了，一翻菜都出去了……国内常用的深底锅这边也能买到，如我最喜欢逛的TK maxx，便宜质量又好，另外在大型超市都能买到，质量就要根据价格而定咯。

买锅需要注意的是材质，如果你家是感应式电磁炉，必须买铁锅（steel）或者不锈钢（Stainless Steel），铝（aluminum）的是不能用的哦，另外还有不粘锅（non-stick pan）和非不粘锅之分。

目前我在英国用过的最好用的两口中华炒锅，一口是日本极铁锅RIVER LIGHT Pan fried，一口是法国Le Creuset Toughened Non-Stick Stir-Fry Pan - 30 cm。

锅这东西啊，一份价钱一分货。我在英国的几年时间里前前后后入手了不低于5口不粘锅，前面的几口超市廉价货都是用着用着，说好的不粘涂层后来全都掉了，直接仍锅，斥资买了两个高档货，用起来更得心应手。

延伸阅读：英国好用的中华炒锅推荐、英国不粘锅推荐

电饭煲

英国也有各种各样的电饭煲，只是功能较简单，基本只停留在煮饭及保温上。平价的比如Tefal 品牌的这两款就还不错，黑色的功能简单，白色的有点像高压锅，煮出来的饭也很香。

想要入手高端一点的，不妨多花点钱买一款高端的来自亚洲的电饭煲，现在英国亚马逊已经有来日本的松下电饭煲、象印电饭煲，价格都在100镑以上，对于一日三餐均食米饭的我们来说，有啥不值得投入的呢。

延伸阅读：英国可以买到的好吃大米

滤水器

为什么要说这个滤水器呢？英国的自来水是可以直接引用的，这个大家都知道啦。但是不同区域的水质还是有区别的，比如有的地方水质较硬，据说喝多了会掉头发，具体有没有邦利无从考究，总之听不少人说过。好吧，那就入手一个滤水器吧，BRITA是我一直钟爱的品牌，过滤后的水更柔软，微甜。各大超市均有销售，Jugs（过滤杯）价格15镑左右，主要是Cartridges（滤芯）较贵，亚马逊的滤芯打折比较多，每次都是买几盒备用。

欢迎大家推荐更多英国厨房神器，一起分享。

抽油烟机攻略请参考：我从国内转运抽油烟机到英国的经验分享