英國留英華人必備的廚房用具大推薦

相信很多人出國前期準備期間都喜歡到處爬文看貼，根據網絡上的推薦準備各種必備物品，尤其是中國人專用的廚房用具。但對於邦利這種懶人，出國前不做任何準備，夾兩本書輕鬆就上飛機的人來說，過來之後簡直一頭霧水，艱難忍受了一周腐國的黑暗料理，房子租好後第一件事就是立馬開鍋煮飯炒菜，於是第一頓自己做的青椒炒肉，至今味道猶存呀。

選擇自己做飯是很多留英華人的被逼之舉，因為腐國的料理，你們懂的。邦利也算是一個愛好美食之人，擅長烹飪川菜、會少許韓國料理，喜歡跟大家分享自己做的美食。不妨把廚房裡天天用到的各種工具推薦給大家，因為很多神器不是普通超市可以買到的。

先來個廚房用具英文整理：打蛋器（whisk）、擦菜板（grater）、切蛋器（egg cutter）、擠蒜器（garlic press）、比薩輪（pizza wheel）、削皮器（peeler）、濾器（colander）、磨研缽（pestle and mortar）、馬鈴薯搗爛器（potato masher）、起罐器（can opener）、切丁機（dicer）、搖混器（shaker）、量杯（measuring jug）、量勺、磅枰（scales）和定時器（minute timer）、烤箱（Oven）

菜刀

來說說菜刀。記得出國前準備行李，諮詢英國的朋友有什麼東西是英國買不到而又必須的，朋友說帶把菜刀，我以為是句玩笑話，哪有出遠門帶刀的道理。再來調侃我的一個朋友，此人單身，於是租了房子跟房東一起住，第一次買了一隻雞回家準備下廚，找不到剁雞的菜刀，於是用他們的尖刀小心翼翼地砍，房東聽到聲音後立馬從樓上跳下來大呼“你要殺人呀！”。後來朋友跟我聊起這事痛苦不堪，而我卻狂笑不止，我說要是你房東看到我用菜刀砍雞血肉四濺豈不要報警。

前段時間邦利在微信發了一組紅燒雞塊的照片，其中包括整隻雞包裝好的照片以及成品雞，而出乎我意料的是有好多朋友留言讓我推薦剁雞用的菜刀，其次是讓我推薦英國超市好吃的雞，好吧，我承認這兩個結果真的讓我有點驚訝。

菜刀對於中國人烹飪的重要性是不言而喻，中華料理，無論天南海北哪個菜系，刀功尤其講究，一個廚師、一把刀、一桌菜餚，在外國人看來是絕對不可能的事情。西方人習慣用尖刀，切、割、劃、戳、刺、挑等，每種功能配備不同的刀具，一個廚房配備十多把刀是很常見的事。而中國人的厲害就在於，一把刀搞定所有，切絲、切條、切塊、砍骨，甚至包括細微的切末、搗泥等等，這把刀就是我們習慣用的中國式方刀，被西方人稱為Chinese Chef's Knife。

這裡給大家推薦一款Zwilling Chinese Chef's Knife（雙立人中國廚師專用刀），雙立人在世界廚房用品尤其是刀領域的領導地位大到我都不用介紹，這把刀的材質為不鏽鋼，鋒利無比，適合各種切切砍砍，任你發揮，展示十八般武藝。為了配合你的需求，還幫大家搜了一把Sharpening（磨刀石），使用方便安全，將刀刃插到縫隙中，輕輕一拉，只聽“嗖”一聲，鋒芒重現……

還要推薦一款邦利最近新入手的高科技寶貝：Ceramics Knife（陶瓷刀）。什麼？陶瓷刀！這也能切菜？千萬被小看這把刀，鋒利到能讓你家所有刀都顫抖。陶瓷刀是最近幾年才興起的刀具，使用精密陶瓷高壓研製而成，陶瓷刀號稱“貴族刀”，作為現代高科技的產物，具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點，採用高科技納米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀 ”，它的高雅和名貴可見一斑。且具有耐腐蝕不生鏽，高硬度，耐磨，健康環保等一系列金屬刀具無法比擬的優點。

關於刀的推薦請參考：如何買一把好用的刀、中華菜刀推薦

電磁爐

英國的現代廚房要麼用天然氣(gas)，要麼是用電（electric cooker）。租房要是遇到gas的也就幸福啦，加熱快、火候好控制、煲湯煮粥樣樣都沒問題，甚至還能用砂鍋、陶瓷鍋，各種讓人羨慕。用電的也分兩種，一種是跟國內電磁爐（induction cooker）一樣，觸碰式，乾淨方便易操作，溫度也很好調節；還有一種就叫Hob(電爐)，這個的缺點就是加熱散熱都很慢，而且表面鐵皮很燙，長期使用後表面發黃，很難清洗，最要命的是很費電，之前一個月一百多胖子的電費就是被這玩意耗盡的。很悲劇，邦利兩次搬家都遇到這種Hob。

關於更多英國廚房的灶的介紹請閱讀：英國的灶具介紹

Lakeland家有一款induction cooker電磁爐，這款電磁爐跟國內的設計幾乎完全吻合，特別方便實用，但是正常價格是比較貴的，等到他們家搞活動的時候有半價的，當然英國亞馬遜上面也能找到幾款類似的電磁爐（亞馬遜購買鏈接），價格差不多是Lankland的1/3。這款電磁爐也是邦利生日時候朋友送的，好用到爆，主要目的不是送給我，而是他們好方便過來吃火鍋（開玩笑啦！）。

火鍋

朋友聚會，冬天火鍋，夏天BBQ，這是大部分留英小年輕們默認的規矩，有沒有？BBQ的道具就不用介紹了，一到夏季，你不想看到都難。火鍋的鍋還是有講究的，既要便攜，又要方便控制溫度，之前我們用電磁爐+湯鍋吃火鍋也是很完美的，不過邦利又給大家搜到一款更全能的火鍋+鐵板煎雙用鍋。不過在超市沒幫大家找到，只能給大家亞馬遜鏈接了。

炒鍋

西方人用鍋最常用的是煎，比如煎雞蛋、煎牛排，因此大部分廚房配的鍋都是平底鍋，而中國人講究翻炒、爆炒，這種扁扁的平底鍋就不太適合了，一翻菜都出去了……國內常用的深底鍋這邊也能買到，如我最喜歡逛的TK maxx，便宜質量又好，另外在大型超市都能買到，質量就要根據價格而定咯。

買鍋需要注意的是材質，如果你家是感應式電磁爐，必須買鐵鍋（steel）或者不鏽鋼（Stainless Steel），鋁（aluminum）的是不能用的哦，另外還有不粘鍋（non-stick pan）和非不粘鍋之分。

目前我在英國用過的最好用的兩口中華炒鍋，一口是日本極鐵鍋RIVER LIGHT Pan fried，一口是法國Le Creuset Toughened Non-Stick Stir-Fry Pan - 30 cm。

鍋這東西啊，一份價錢一分貨。我在英國的幾年時間裡前前後後入手了不低於5口不粘鍋，前面的幾口超市廉價貨都是用着用着，說好的不粘塗層後來全都掉了，直接仍鍋，斥資買了兩個高檔貨，用起來更得心應手。

延伸閱讀：英國好用的中華炒鍋推薦、英國不粘鍋推薦

電飯煲

英國也有各種各樣的電飯煲，只是功能較簡單，基本只停留在煮飯及保溫上。平價的比如Tefal 品牌的這兩款就還不錯，黑色的功能簡單，白色的有點像高壓鍋，煮出來的飯也很香。

想要入手高端一點的，不妨多花點錢買一款高端的來自亞洲的電飯煲，現在英國亞馬遜已經有來日本的松下電飯煲、象印電飯煲，價格都在100鎊以上，對於一日三餐均食米飯的我們來說，有啥不值得投入的呢。

延伸閱讀：英國可以買到的好吃大米

濾水器

為什麼要說這個濾水器呢？英國的自來水是可以直接引用的，這個大家都知道啦。但是不同區域的水質還是有區別的，比如有的地方水質較硬，據說喝多了會掉頭髮，具體有沒有邦利無從考究，總之聽不少人說過。好吧，那就入手一個濾水器吧，BRITA是我一直鍾愛的品牌，過濾後的水更柔軟，微甜。各大超市均有銷售，Jugs（過濾杯）價格15鎊左右，主要是Cartridges（濾芯）較貴，亞馬遜的濾芯打折比較多，每次都是買幾盒備用。

歡迎大家推薦更多英國廚房神器，一起分享。

抽油煙機攻略請參考：我從國內轉運抽油煙機到英國的經驗分享