那些我們曾經誤解的英國酒吧文化
酒吧在英國人生活中所扮演的角色，應該和一些歐美國家的咖啡館、中國的茶館一樣，都是當地文化中不可缺少的一部分。
英國的酒吧從字面意義上來說分為pub、bar和club，但是用中文翻譯過來都是一個意思：酒吧。而它們在英國的真正含義，卻是迥然不同的。
Pub、Bar和Club
在這些酒吧中，Pub是最大眾，也是英國歷史最悠久的酒吧類型。我們經常在一些文學作品或者電視銀屏上看到或者聽到用古老來形容英國的Pub，這些Pub在英國大大小小地分布着八萬多個，遍布英國的城市和鄉村，成為英國的獨特風景線。
這些Pub歷史悠久、建築頗具特色，名字也透露着古樸的英倫范兒，如美人魚(The Mermaid)、紅房子(The Red House)、森林古堡(Cattle in Forest)、快樂的水手(The Jolly Sailor)、迷人的港灣(Charming Port)等。Pub是英倫鄉村生活的真實寫照，這裡不僅提供給人們吃飯休閒，也是英國人交流聚會的場所，在英國人的生活中占據着頗為重要的地位。
Pub給人的印象是古老優雅的，透露着古樸的英倫風。每一次推開們，復古的裝飾和放鬆的音樂，立即撲面而來，配上古老的英式裝修風格和頗有年代的古董、木頭桌椅、壁爐，一切開始顯得貴族氣氛起來。
而Bar或許和中國的「酒吧」相似。更多偏向於喝酒聊天，是年輕人比較喜歡的交流場所，一般氣氛比較活躍熱鬧，裝修也比Pub更現代化。 這些Bar主要分布在城市鬧市區，而在鄉村人流稀少的地方分布較少，晚上是Bar的營業高峰期，尤其是有球賽的夜晚，幾乎個個爆滿。英國人喜歡聚集在Bar看球賽，享受這種人潮湧動的氣氛，也是英國頗具特色的足球文化。
Club更多地跟中國式的酒吧類似，與其他酒吧的不同之處在於，夜店開放時間更晚，可以跳舞，需購買門票，酒水價格更貴，族群也更為年輕，所以在進入夜店之前先到酒吧喝幾杯也成了很多人的慣例，又稱之為pre-drink。另外也有人會先去off-license的商店（只有販酒執照，不能在裡面飲酒的商店）買便宜的酒喝。
英國酒吧的歷史
而這裡說的英式傳統酒吧一般指pub和bar。英國的酒吧文化有着一千多年的悠久歷史，在此期間，它在英國人生活中的地位和所受歡迎的程度始終沒有改變，它一直被人們描述着，談論着。據世界吉尼斯紀錄記載，英國最古老的酒吧約為公園560年，傳統的英式酒吧都有着悠久的歷史，講究老字號的魅力，酒吧在招牌上標榜自己的創建時間是一件值得驕傲的事情。在很多古老的鄉間小鎮，很多的老酒吧因為歷史悠久，理所當然地成了當地的地標性建築。
酒吧也是了接當地文化的一個重要場所。很多的酒吧都會以當地的重要物件、名人或他們的盾形徽章做招牌，酒吧內部會有很多精緻的飾品，窗台的小物件、牆上的壁畫、牆角的頗具年代感的桌椅、越老越有味道，這些裝飾都或多或少跟當地的歷史文化有關係，猶如當地的小型博物館。
比如位於諾丁山丘的老酒吧（Churchill Arms & Thai Kitchen），酒吧原名為「Marlborough"，是邱吉爾家祖先的封號，牆上掛着各屆總統照片與皇家家族照，每到二次大戰紀念日總是擠滿了滿滿的人潮，大家拿着酒杯一起聆聽着邱吉爾在大戰時的演說錄音，彷彿穿越了時空，回到上個世紀一般。還有位於倫敦的Olde Cheshire Cheese酒吧，是一個評價極高的十七世紀酒吧，馬克·吐溫 (Mark Twain)、阿爾弗雷德·丁尼生 (Alfred Tennyson) 和阿瑟·柯南·道爾 (Arthur Conan Doyle) 爵士都曾是這裡的常客。查爾斯·狄更斯 (Charles Dickens) 的《雙城記》更曾提到該酒吧。
英國酒吧與文學
古今中外，酒與文學似乎都有着令人不解的因緣，不管是酒後作詩，還是歌頌佳釀的作品，似乎從未間斷。當然，英國的酒吧與文學也有着不解之緣。從詩人喬叟創作《紋章戰袍》以來，英國的文學和酒吧就密不可分了。莎士比亞曾是酒館、客棧里的常客，並經常是邊喝啤酒邊寫劇本。此外，酒吧在查爾斯·狄更斯的諸多作品中也是一道顯著的風景。著名的英國推理小說家伊恩·蘭金，兩度獲得英國犯罪小說作家協會匕首獎，2005年更是成為史上最年輕的、代表終身成就的鑽石匕首獎得主，他的代表作《黑與藍》和《死魂靈》都在酒吧中誕生。
英國酒吧的常見酒水
英國的酒吧永遠不是只賣酒的地方，他們提供含酒精的飲料，也提供給女士不含酒精的飲料。含酒精的飲料包括啤酒(beer)、果酒（cider）、雪利酒(cherry)、香檳酒(champagne)、葡萄酒(wine)、雞尾酒(cocktail)、馬丁尼雞尾酒(martini cocktail)、苦艾酒(vermouth)及一些烈性酒(liquor or spirit)，包括威士忌(whisky)、杜松子酒(gin)和白蘭地(brandy)等；不含酒精飲料包括各種果汁(fruit juice)、汽酒(bubbling wine)、甜酒或玫瑰酒(sweet or rose)、可樂(cola)及礦泉水(mineral water)等。
苦黑啤為英國酒吧中最傳統，也最常見的酒，因為酒花的苦味而得名，帶着紅色或琥珀色，酒上面會浮着一層白色的沫，苦啤口感較干、酒勁較強，喝到最後會回甘，味道醇厚，以室溫飲用最為常見，入口時會有苦味留於齒間。
而在今天，下班後去酒吧小酌一番也成了很多英國人生活中必不可少的日常活動。三五成群坐到一起，聊聊天、喝喝酒，所有不愉快和壓力也就隨之化解了，一天最輕鬆的時刻便是此時了。即使一個人去也完全不會有任何不拘感，不管是顧客還是老闆，永遠都以最熱情的姿態迎接每一個人，只要你開口，陌生人都願意和你聊天的。酒吧的特殊魅力就在於置身其中的英國人都不像平常在路上看到的那般嚴肅拘謹，排隊買酒時人們會自然地與其他陌生人輕鬆交談，白領、王子、勞工、罪犯…….各式人種愉快地共處交談，社會階級在此毫無界限。
「世間人類所創造的萬物，哪一項比得上酒吧更能給人們帶來無限的溫馨與幸福」這句來自首部大英詞典編者賽繆爾·詹森的名言，大概就是酒吧在英國人心目中的地位的真實寫照了。
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