【Tea】英式下午茶，紅茶OR綠茶？
現在，許多人都會在忙碌的工作中享受不算長的下午茶時間，那麼，你們喜歡喝什麼呢？許多人都會說：「英式下午茶」！是的，除了美式咖啡，英式下午茶也是一個非常不錯的選擇。那小編就要考考你們了，你們知道英式下午茶是紅茶還是綠茶呢？紅茶！可為什麼是紅茶呢？
The Origin of English Afternoon Tea（英式下午茶的起源）
中國茶在17世紀傳入英國，由此英國開始有了飲茶的習慣，但是「英式下午茶」這一稱謂正式出現是在19世紀40年代。當時，貝德福德公爵夫人——安娜在享用完午餐後覺得百無聊賴，而晚餐一般在晚上8點才開始，那麼午餐和晚餐之間這麼長的時間怎麼打發呢？她靈機一動，讓人把茶、黃油麵包和蛋糕在下午晚些時候準備好以備享用。這開始成為了她的習慣，並且受到了上流社會的歡迎和爭相效仿。而這也成為了英式下午茶的起源。一百多年轉瞬即逝，公爵夫人早已化為塵土，可是她的名字卻因為英式下午茶而被人津津樂道。我們也許不知道自己的行為會對遙遠或不遙遠的未來有什麼影響，但是靜靜地享受現在，飲一杯茶，聽一首歌，看一本書，就是對自己最好的不辜負。
Why English afternoon tea is black tea?（為什麼英式下午茶是紅茶？）
為什麼中國生產的綠茶到了英國就變成了紅茶呢？不靠譜的一個說法是：中國的綠茶要在船上待一年多才能到達英國，在漂泊期間綠茶自動發酵，到達英國時就變成紅茶了。對於這個說法，小編是不相信的，因為新鮮茶葉採摘回來後如果處理不當確實會變紅、變熱、發酵、腐爛，可照這樣一個過程，英國人最後只能得到一堆爛葉子了。
自從茶葉傳到英國後，飲茶就變成了英國人每日生活中不可缺少的一部分。到了乾隆晚期，中國1/7的茶葉都出口到了英國。而到18世紀末，英國每年進口的茶葉超過了2300萬磅。可以看出，英國人日常必備的茶葉是由中國人把控着的。這樣英國人就擔心了，白花花的銀子流入中國讓人很不爽啊！於是，紳士們決定自己種！茶！葉！
他們派了一個人到中國去探取茶葉的秘密所在，這個人在杭州附近的綠茶工廠觀察發現，中國人居然在茶葉里添加不明染料，喝了輕則噁心反胃，重則不孕不育甚至終身癱瘓。而這據說也就是英國人再也不喝綠茶的原因。後來這個人又跑到了中國福建武夷山——「大紅袍」產地，將這裡的紅茶樹種與印度的阿薩姆紅茶進行嫁接，而印度喜馬拉雅山麓也就成為了今後一個多世紀英國主要的茶葉產地。
小編吐槽：真是一顆老鼠屎害了一大鍋粥，不過小編也知道，歷史不是以這樣一種方式出現就會以另外一種方式出現，並且如果歷史改變了誰又會知道英式下午茶會變成什麼樣子呢？唉，真是讓人感覺無奈啊！
Something about English Afternoon Tea（英式下午茶那些事兒）
1. 英式下午茶的品種
通常情況下，英式下午茶的專用茶為伯爵茶（Earl Grey）、錫蘭紅茶（Ceylon Tea）、祁門紅茶（Keemun Black Tea）和大吉嶺（Darjeeling）。
2. 英式下午茶的時間
喝下午茶最正統的時間為下午四點鐘，俗稱為「High Tea」，美國將其稱為「Low Tea」。
3. 英式下午茶的組合
英式奶油茶點（Cream Tea）：包括茶，烤餅（司康餅），果醬和奶油；
淡茶（Light Tea）：包括茶，烤餅和糖果；
全茶（Full Tea）：包括茶，烤餅，糖果，甜點和開胃菜或三明治。
4. 英式下午茶的禮儀
（1）當茶杯沒有手柄時，端着茶杯要將拇指放在6點鐘方向，食指和中指放在12點鐘方向，並輕輕地用小指掌握平衡。當然，現在的茶杯一般都有柄，不需要擔心啦！當參加自助下午茶時，將茶碟放在膝蓋上並用左手扶着，然後右手扶着茶杯，只有當站着和人交流時，才能將茶碟和茶杯一起端起來。
（2）茶匙要放在6點鐘方向，攪拌時只能輕輕地沿着6點鐘和12點鐘方向攪拌2到3次。千萬不要用茶匙攪圈圈哦！
（3）與茶相伴的是牛奶而不是奶油，並且最好先泡茶再放牛奶，這樣才不會把牛奶弄多了，不然不好喝多尷尬呀！不要將茶葉袋放在杯子裡，也不要使用細線將它纏繞起來或者去擠壓它，這個非常值得說明，不過小編覺得也沒有誰那麼無聊一直玩茶葉袋吧！
（4）需要檸檬時，檸檬片是最好的，看着也很好看哦！小編喝紅茶時，有時候就喜歡加片檸檬，那味道槓槓的！不過可要記住了，不要既加牛奶又加檸檬哦，檸檬酸會使牛奶中的蛋白質凝結不說，看着也不太好看的。
（5）正統英式下午茶的點心是用三層點心磁盤裝盛，第一層放Finger Sandwiches，第二層放烤餅，第三層放蛋糕及水果。吃的時候要由下往上吃，並且值得注意的是，烤餅要先塗果醬再塗奶油，吃完一口再塗下一口哦！小編想插一句，不知道小夥伴們有沒有看出來，點心裝盤的位置和吃的順序是有一個原則的哦，那就是先淡後重，先咸後甜，有沒有Get到呢？
來，又到了一天一次的下午茶時間，讓我們一起去享受這一段悠閒時光吧，時不待我，我待時光如初戀！
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