盤點倫敦周邊非一般的米其林餐廳
親愛的，來英國那麼久，還吃着Fish And Chips嗎？今天，讓我們一起去體驗一下，有優雅英倫情調的英國非一般的米其林餐廳吧。
在介紹餐廳之前，CC先為你科普一下，什麼是米其林餐廳？吃貨自動跳過此段！米其林？對，沒錯，就是那個輪胎！雖然一直以來，很多人都不明白，做輪胎的米其林為什麼要做飲食指南，風馬牛不相及的兩個行業怎麼能扯到一塊去。話說在1900年的萬國博覽會期間，世界汽車工業剛剛起步，當時在公路上駕駛汽車還是一種很刺激的冒險活動，米其林公司的創辦人米其林兄弟安德烈和愛德華，目光長遠且腳踏實地，他們非常看好汽車旅行的發展前景，他們認為，如果人們更多駕駛汽車去旅行，那他們的輪胎自然就會賣得越來越好。因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的實用資訊聚集在一起，製成了一本隨身手冊大小的《米其林紅色寶典》（Michelin Red Guide series）在修車廠和輪胎經銷店免費發放，這寶典一推出馬上就受到了大家的喜愛，於是，米其林公司每年都會翻新這本寶典，漸漸的，這本寶典被“美食家”奉為至寶，被看成歐洲的美食聖經。
米其林的評審相當嚴謹與公正甚至近乎苛刻，全世界現今只有106家米其林餐廳，其星級評鑑分三級：
一顆星 ★：屬於米其林的入門級別，意思是說在同類飲食風格中算是很不錯的餐廳，是“值得”去造訪的餐廳；
兩顆星 ★★：餐廳廚師廚藝非常高明，能製作出很出色的菜餚，是“值得繞遠路”去造訪的餐廳；
三顆星 ★★★：是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有着出類拔萃的菜餚，令人永誌不忘的美味，值得打“飛的”專程前去用餐。
好啦，米其林的知識科普完畢，讓我們來找一找，躲在倫敦的大街小巷裡有哪些非一般的值得推薦的米其林餐廳吧。
Gordon Ramsay
要說倫敦的米其林餐廳，最有名的當然是戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay），是英國獲星最久的餐廳，從2001年獲評米其林三星起，一直保持着不敗紀錄。這是一家集廚師、商人、電視名人及餐廳經營者於一身的，現擁有米其林12顆星頭銜的廚師開的以他自己名字命名的餐廳。CC最早認識這個牛人是在《地獄廚房》(Hell's Kitchen)這檔英國的一個烹飪選秀節目，當時看到節目中的他，簡直驚呆了，這廚師太酷了，從沒見過脾氣這樣暴躁、有個性的廚師。但是聽說他本人是非常努力，也非常有天分的，所以儘管他現在很驕傲，但誠信度很高。他旗下的餐廳中，這家是獲米其林星級最久的店鋪，也是Gordon Ramsay本人最驕傲的一家，因為是他第一家餐廳，在倫敦切爾西球場附近。
和眾多頂級餐廳一樣，Gordon Ramsay對於食材的選材及其嚴格。無論從餐具的擺放，還是每道菜的烹調方法，乃至用餐的程序，都非常考究，如果你想體驗最原始的法國風情，Gordon Ramsay絕對是你的不二之選！食客們一般都要提前兩個月預約，哪怕午餐也是要預定的，因為每天都爆滿，預定之前可以現在網上查看一下菜單，看看有什麼是自己喜歡吃的，遇到一些奇怪的菜名，可以先研究一下再預定，避免好不容易預定上了，卻點了不合口味的菜品。
在一次偶然的機會，CC有幸蹭了一頓Gordon Ramsay餐廳，去之前，朋友還千叮嚀萬囑咐，記得一定要穿正裝，我真想問：請問我是去面試還是吃飯啊？不過為了美食，咬咬牙裝裝樣子去吧。現在已經記不清當時吃了什麼，只記得每道菜都完美的保留了食物的原味，服務生也很美，提供的服務也是一流中的一流。
出行小貼士：
地址：Royal Hospital Road 68 | Chelsea, London SW3 4HP
到達方式：地鐵Circle Line/District Line到Sloane Square站
人均消費：套餐45-185磅+12.5%的服務費
Yauatcha（唐茶苑）
剛介紹了一家高大上的米其林餐廳，小夥伴們也許會嘟囔着說，這家餐廳是有讓人垂涎欲滴的美味和高端優雅的就餐環境，可還有讓荷包大出血的高價賬單，有多少人能消費的起呀？千萬別着急，CC馬上為你介紹這家不用花大價錢也能吃的到頂級美食的米其林餐廳“唐茶苑（Yauatcha）”。唐茶苑原名丘記茶苑，由香港人丘德威（Alan Yau）設立，請來著名的室內設計師Christian Liaigre進行設計，並以重金進行裝修，曾被《泰晤士報》參觀指南的讀者評選為全球50家最佳食肆之一，還獲得了米其林一星評價。唐茶苑（Yauatcha）環境清新別致，主要提供中式點心以及英式茶點，更有各式時令小炒，口味不凡，聽說港星張曼玉很喜歡去這家餐廳。
唐茶苑作為一家開在英國的港式餐廳，有一道叫做“黑椒鹿肉酥”的點心很好的將中西菜品進行了融合。這道點心原來用的是傳統的叉燒酥肉餡，但是英國人非常喜歡吃鹿肉，所以老闆就把豬肉餡改成了鹿肉餡，外皮油亮酥鬆，肉餡腴潤飽滿，獨具特色。小夥伴有機會一定要去品嘗一下哦。還有腐皮蝦腸粉也是招牌菜，區別於其他的廣式腸粉，這道菜裡面夾了一層炸的很脆的腐皮在裡面，腸粉細嫩QQ的，蝦仁絕對是超大枚的，肉質飽滿，晶瑩剔透，並沒有進行過度的烹飪，一口咬下去，口感豐富多彩。
唐茶苑（Yauatcha）的甜品也是相當了得的，馬卡龍和巧克力都是推薦產品。您可以在下午茶的時候，點幾枚馬卡龍（Macaron），每個1.5磅，甜蜜蜜的，配上一杯苦醇的咖啡，簡直都會讓你美妙的飛起來。
出行小貼士：
地址：15 Broadwick Street, London, Greater London W1F 0DL
到達方式：位於倫敦SOHO區的中國城，地鐵可以乘坐Underground的Bakerloo Line、Central Line或Victoria Line前往Oxford Circus站
人均消費：20-40磅+12.5%的服務費，周一到周四六點半前有雙人的Taste Menu，比較划算。
The Ledbury
接下來再為大家介紹一家坐落在諾丁山的米其林餐廳“The Ledbury”，為什麼要特意介紹這家餐廳？因為有一部CC非常喜歡的電影就叫《諾丁山》，一個青蛙解救落難公主後變成王子的故事，像童話，卻不脫離現實。如果你想將美食和美景盡收懷中，“The Ledbury”絕對是你最好的選擇。
英國的餐廳很奇怪，一般排名靠前的基本上都是法國餐廳，“The Ledbury”也是一家法國餐廳。如果你不是一個老饕慕名而來，你會很容易錯過這家餐廳，因為它的外形實在太不起眼了，入口是一扇僅一人多寬的玻璃門，上方寫着不顯眼的“The Ledbury”，除此之外沒有任何的文字或標識了。
但“The Ledbury”把菜做成了藝術品，上菜以後，所有的吃客都是拿起手機“啪啪啪”拍照先，老外也不例外。服務也很周到，每道菜上來，服務生都會很耐心的幫你講解菜式的顏色搭配和肉食的熟嫩程度，最重要的是，這家餐廳的大廚個個都是高顏值帥哥，真是太迷人了。
當然，如果你到這家餐廳用餐，也是需要預定的，網站上也有詳細的菜單供您選擇，而且菜單介紹的非常詳細，不僅介紹菜的名稱，配料，還有製作方法，還介紹菜單提供的時間，也說明了這家餐廳的服務非常到位，連一份菜單都做的那麼細緻入微，也是高品質的一種表現。
出行小貼士：
地址：127 Ledbury Rd, London W11 2AQ
到達方式：坐地鐵到Westbourne Park，出站後向南走約10分鐘。
人均消費：40-50磅+12.5%的服務費
Le Manoir Aux Quat' Saisons（四季農莊餐廳）
記得之前邦利介紹比斯特攻略(Bicester Village)的時候，中間提到過一家坐落在風景如畫的牛津達米爾村不遠的法國餐廳Le Manoir Aux Quat' Saisons（四季農莊餐廳），接下來我們就細談一下這家被英國最著名的美食雜誌《The Good Food Guide》評為十佳餐廳之一米其林二星餐廳。
四季農莊餐廳，顧名思義就是坐落在鄉村的莊園式酒店，也是一家法國餐廳，與其他餐廳不同的是，四季農莊餐廳還是英國頂級的精品酒店，鳥語花香，碧綠的草坪和果園環繞，環境就取得了很大的優勢。
四季農莊餐廳的大廚是世界頂級廚師法國人雷蒙德•布蘭克（Raymond Blanc），這個操着法式英語的可愛小老頭在2008年獲得不列顛帝國勳章，2013年獲法國榮譽軍團勳章。 他二十八年來，一直堅持烹飪最純正的法國美食，值得一提的是他所烹飪的菜品原料完全來自於餐廳所在的占地超過80畝的有機蔬菜莊園，還是大廚本人親自培育的哦，絕對新鮮，當然價格也不菲。聽說維多利亞•貝克漢姆（Victoria Beck-ham）、理查德•布蘭森（Richard Branson）和克里夫•理查德（Cliff Richard）等名人都是這裡的常客，而已故的戴安娜王妃更是餐廳的忠實顧客。
一般情況下，餐廳菜單由一般7道菜組成，根據季節不同提供時令菜品。比如春季餐廳提供的是三文魚、牛肋骨和野生蘑菇燴飯，其中最特別的就是餛飩了，法國菜的餛飩餡料就是豐富，有鵪鶉蛋、菠菜、鮮香菌類，還有奶油雞做成，口感綿密紮實。而大廚布蘭克獨創的薄荷芒果糖和巧克力軟糖配開心果冰激凌，則是最有特色的甜品了，所有的食材都是那麼新鮮，呼吸的空氣也是那麼新鮮，來這裡用餐，不僅嘴巴享受到了美食，整個身體，乃至每個毛細孔都在享受，讓人慾罷不能。
在四季農莊餐廳，你還可以在周末訂一個房間，這裡每個房間都會以一處地名來命名，而且根據名字，都會用不同的裝飾品來裝飾，最多的裝飾就是花花草草了，美翻天。你還可以享受客房內SPA，然後參觀一下農莊裡的花園和蔬菜園，還可以參加餐廳特意為客人安排的布蘭克大廚的烹飪課，學幾道正宗的法國菜餚，活動真是豐富多彩。農莊還可以舉辦8人以內的私密小party或者舉辦一場50人的獨特婚禮，絕對會為你的人生添上一筆最珍貴及華麗的彩色。最最最有趣的是，你還可以在農莊的禮品店裡，購買到“農莊體驗證”、“豪華入住證”、“布蘭克廚師課程證”等這樣有紀念意義的物件。
英國很多有名的餐廳甚至酒店都像四季農莊餐廳一樣都坐落在隱蔽的村莊裡，如果你去找這些地方，一定要帶上一個GPS為你帶路，不然在鄉間小路上駕駛個幾十分鐘，你會暈頭轉向的哦。
出行小貼士：
地址：Church Road, Great Milton, Oxford, OX44 7PD
到達方式：這裡離比斯特購物車開車僅20分鐘路程，沒有公共交通達到，如果在比斯特購物的可以中途轉戰到此用餐。
人均消費：150-300磅
The Fat Duck（肥鴨餐廳）
介紹了太多太多在英國的法國菜餐廳，讓我們換換口味，再來品嘗一下另外一種風味的米其林餐廳，肥鴨餐廳（The Fat Duck）。這家餐廳的來頭也很大，全球餐廳排名第四，全英排名第一，餐廳老闆赫斯頓·布魯門索(Heston Blumenthal)是分子美食的先驅者，所以餐廳推出的就是分子料理。中間穿插一個分子料理的小知識：分子料理就是運用是物理理論於煮食之上，將食物的分子結構重組，然後依靠現代化儀器製作。
肥鴨餐廳位於溫莎城堡附近的Bray小鎮上，只提供14道菜的Tasting Menu，每道菜都風格各異，每道菜都稱得上是鎮店之寶，而且只接受提前三個月內的預約，但生意仍然是非常火爆的，有個小夥伴曾經每天排隊預訂，都等了差不多2個多月才預訂到位子，餐廳官網會在每天早上10點放出新一天的預訂位置，人越多也越容易訂到。
這道菜小夥伴們猜一猜是什麼？哈！有多少小夥伴猜的是馬卡龍？猜錯啦，這是餐前小點，用甜菜根做的，夾着芥末奶油，這樣的搭配也只有奇妙的分子料理能辦到了。經過餐前小點後，真正的好戲終於開場了，第一道是開胃酒，可這裡並不是給你一個高腳杯，倒上三分之一的紅酒讓你小酌，餐廳把開胃酒用低溫液態氮做成了冰淇淋的形狀，還可以選擇多種口味。
肥鴨餐廳最有名的一道菜，叫做“綠野仙蹤”，聽名字，就知道，這是一道綠色的菜，只見木盒裡鋪滿青苔，上面鋪着松露片，配以松露土司盒雞肝鵪鶉凍，聽着介紹也許你會覺得沒有什麼特別之處，可等服務生把液氮澆在綠色的青苔上，頓時煙霧繚繞，香香的，有那麼一瞬間，你仿佛就是生活在森林的小精靈，在充滿薄霧的森林裡快樂的飛翔，這樣的氣氛甚是美妙和神奇。
還有一道菜，叫做“Sound Of The Sea”（大海的聲音），這道菜奇妙的地方在於，除了置菜的木盒不能吃，木盒上所看到的細沙、泡沫、海藻統統都能吃，因為全部都是由食材製作的，餐廳很用心的還會配以耳機讓你真的傾聽到海浪聲和鳥叫聲，此景此聲，又把你帶到了海邊漫步，視覺、聽覺、味覺都得到了很大的滿足，這樣的體驗，也只有在肥鴨餐廳才能享受到了。
14道菜，每一道菜都帶給你不同的體驗，比如看起來像牛排的三文魚、吃起來一半是熱一半是涼的檸檬柚子茶、裝訂在相冊里的5種不同口味的威士忌軟糖、最精緻的是裝在信封里的撲克牌巧克力，瞬間就驚艷到了。整個體驗過程層次分明，高潮迭起，讓你的人生都會覺得完整了。小夥伴吃完後，還可以帶走精美的菜單留作紀念。
出行小貼士：
地址：High Street, Bray on Thames SL6 2AQ
到達方式：從倫敦Paddington火車站坐火車到Maidenhead火車站，用時40到50分鐘。從Maidenhead火車站打車五分鐘到達。
人均消費：餐廳只推出一種Tasting Menu 195磅/人+12.5%服務費，酒水另算。
好啦，今天就先介紹到這裡，小夥伴們千萬不要再說英國只有炸魚薯條無美食啦！沒有的只是我們願意尋找和發現的心。春天來了，讓我們脫去厚重的大衣，出門溜達去吧，尋找一份美好的心情吧！
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