【Sparkling Wine】葡萄酒一枝花——英国起泡酒推荐
说起起泡酒，很多人可能更熟悉的是香槟，但大家都知道，只有在法国香槟区产的起泡酒才叫“Champagne”，英国的一般称为“English Sparkling Wine”。但是，英国绅士们表示，我！们！不！服！我们英国的起泡酒虽然产量有限，可葡萄品种和酿酒技术也是一流的，甚至有些地方像肯特（Kent）和萨塞克斯（Sussex）等的土壤和法国香槟区的地质组成相似，我们也有顶好的起泡酒！这不，小编就来给大家推荐几款英国不错的气泡酒。
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1. Nyetimber Brut Classic Cuvée 2009
这款酒是来自南唐斯丘陵（South Downs）的霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）三种葡萄混合发酵酿造而成的，呈迷人的淡金色。闻它的气味时你会嗅到鲜杏和甜瓜的香味，轻轻品尝一口，其香味浓浓包裹着口腔，经久不散，令人沉迷。可以说，这款酒拥有需要数年沉淀的平衡与结构，是很多人常推的一款哦！这款酒诞生后迅速地成为了英国起泡酒圈家喻户晓的明星葡萄酒，并且获得了很多荣誉，2014年就在国际葡萄酒大赛（International Wine Challenge）上获得了金奖，成为了最大的赢家。
2. Ridgeview Blanc de Noir 2010
这款酒产自萨塞克斯（Sussex），它完全是用红葡萄酿造而成——50%的黑皮诺和50%的莫尼耶皮诺，而现在这种方式在法国是非常受欢迎的。它的色泽呈深金黄色。浓浓的水果香，复杂的口感，和令人垂涎的新鲜感，再加上持久的香味和美妙的均衡感，使得这款酒也成为了许多人餐桌上的心头宝，其酸味和野味或者羊肉相融合，真是再美妙不过了！
3. Pebblebed Sparkling White
这款酒在2014年的葡萄酒大赛——the South West Vineyard Association Competition上打败了众多大咖获得了金奖，可以看出其品质是很不错的哟！与其他西南区产的葡萄酒不同的是，它是用赛伯拉（Seyval Blanc）而不是香槟葡萄品种酿造而成的，因为香槟葡萄品种不适应德文郡（Devon）湿冷的气候。不过这也算是误打误撞吧，不然谁知道会不会成就这么好喝的起泡酒呢！这款酒属于干葡萄酒，不过有着鲜脆的苹果香，气泡柔和精致，口感又复杂得恰到好处，令人回味不尽呢！
4. Fortnum's English Sparkling Wine, Camel Valley
这款酒出产于康沃尔（Cornwall）英国三大葡萄庄园 之一的骆驼谷庄园，一个美丽惬意的葡萄酒庄园。迄今为止，它已经获得了多项国际大奖，而且是人见人爱哦，你可以想象出它美妙的滋味！它有着优雅新鲜的水果香，品尝完后口腔充满了清新有力的酸味，许多人都爱把它作为辅助鱼食的餐酒呢！这款酒的酿造者Sam Lindo说在酿造过程中形成的水果香和微妙幽雅的滋味都很好地保存了下来，喜欢的一定不能错过哦！
5. Sharpham Sparkling Pink 2010
这款酒产自达特河畔（The banks of the River Dart）的夏朴罕葡萄园（Sharpham），这个葡萄园有一个特色就是它还是一个奶酪工厂，在英国还颇有名气哦！这款酒是用黑皮诺（Pinot Noir）和白皮诺（Pinot Blanc）葡萄酿造而成，采用传统香槟制造工艺，沉淀至少九个月才能饮用。它还获得了诸多大奖呢！比如在2014年获得了英国葡萄种植协会大赛（UKVA Competition）的金奖和品醇客世界葡萄酒大奖（Decanter World Wine Awards）的银奖。这款酒能获得这么多大奖真的是实至名归哦！桃红起泡酒粉嫩的色彩，加上甜美的草莓香味，让人忍不住觉得沐浴在浪漫的气息中，难怪那么多女孩子喜欢它呢！
6. Herbert Hall Brut 2012
这是一款干性葡萄酒，是唐·培里侬香槟王（Dom Perignon）品牌大使Tom Harrow的最爱，并且在常春藤也有提供。这是小编很喜欢的一款起泡酒，不光是因为它的名气，也不仅是因为它是大咖的心头好，主要是因为这款葡萄酒完全是用手工酿造，没有一丝机械干涉的影子。它混合了Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier，色泽醇亮，口感独特。生产时由于全手工酿造，数量极少，因此所有酒瓶上的日期和标签也全是手工完成，这在人们逐渐偏好手工艺术的今天真的有非常好的带头作用呢！售价£27.30。
7. Gusbourne Brut Reserve 2010
这款酒产自肯特（Kent）的阿普尔多尔（Appledore），高日照，少雨，其土壤并不像香槟区的土壤。2010年多雨的九月使葡萄采摘比以往较晚，但这使得霞多丽的口感更加细腻，从而使得葡萄酒更适合长久沉淀。更值得说明的是，很多英国葡萄酒的生产商都会购买其他产地的葡萄来酿造葡萄酒，但是每一款Gusbourne葡萄酒所用的葡萄都是来自自家的葡萄园，小编觉得这也许使酿造者更了解所需要的葡萄，也更懂得怎样更好地去获取葡萄的养分，所谓知己知彼百战不殆嘛！这款酒曾被Jancis Robinson（葡萄酒专栏作家）在《金融时报》上评为英国本土最好的葡萄酒，也曾在2010年的品醇客世界葡萄酒大奖上获得了银奖。它有着香草和馅饼的香味，品尝一口会感觉新鲜，有活力，喝完后口腔保留着一股淡淡的樱桃馅饼和奶油的味道，回味无穷！
8. Henners Brut 2010
2010年不可多得的气候条件使得葡萄更加优质，酿造出的葡萄酒也多了一份独特，这款酒就是其中之一。它的密封时间长达4年，这在英国起泡酒的标准里也是很长的了，因而也使得酒的味道更加香醇，清爽成熟的果香令人沉迷，轻嗅一下还能闻到香草和洋茴香，轻饮一口，圆润的口感，平衡的结构，和余留的烤甜杏仁香都使人沉醉！售价£27.25。
9. Balfour 1503 Rosé NV
这款酒酿造所用的葡萄来自肯特郡的Hush Heath Estate，黑皮诺占主导。其色泽呈精致诱人的玫瑰粉，散发着细小的珠串般的光芒。仲夏野莓和柑橘的清新果香，略带稀薄的草木香口感，使得这款酒成为了许多人喜爱的夏季开胃酒，夏天已经到来，小编迫不及待地想要试试呢！当然，它和食物的搭配也是很多人的选择，任何食物都可以，像沙拉，海鲜，香肠等，你想怎么搭配就怎么搭配，随心无极限，轻松过夏天！
10. Chapel Down Blanc de Blanc 2009
这款酒所用的葡萄来自肯特郡的韦斯特勒姆（Westerham），100%的霞多丽葡萄。其生产商是英国起泡酒的领头人之一，质量当然不必说了。它可以完全地替代Blanc de Blanc Champagne，香味醇厚，口腔包裹着青苹果和刚出炉的面包的味道，口感丰富平衡，韵味悠长。将这款酒搭配鱼、烟熏三文鱼或牡蛎食用，既能中和掉油腻与腥味，又能使口腔充满果香，令人心情愉悦。
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