【Christmas Foods】英式聖誕大餐吃什麼

全世界的孩子都喜歡過節，因為有好吃的、好玩的；全世界的家庭主婦或「家庭煮夫」都害怕過節，因為要準備好吃的、好玩的，一大堆的聖誕傳統習俗要Follow！但人類越來越聰明，享受美食和過節娛樂完全可以兩不耽誤。今天不僅要跟大家分享一下英式聖誕大餐，還要介紹一下英國人是怎麼偷懶的！

首先我承認：我不是一個好廚師。那我們家的聖誕大餐怎麼辦呢？還好，英國許多大超市現在提供這樣一種服務：到店或在線訂購聖誕、新年美食。挑好你想要的食物，選擇一家最近的店，約定好時間，歡歡樂樂取餐去！注意，訂購的可不是原料，而是可以隨時可以動筷子的美餐，最多不過放進烤箱微加工一下！

在英國，「美食訂購」服務並非聖誕專屬，全年都可以享受到哦。不過，聖誕節絕對是服務高峰期，英國許多家庭在準備聖誕大餐時已經開始向「美食訂購」求助。（我最近才了解到：有數據統計，準備聖誕大餐的巨大壓力讓許多英國人抓狂，為平復焦慮心情，許多人還不到中午就抓起了酒瓶子。）

另有數據顯示，12月25日聖誕節這一天，85%的英國人會選擇帶有各種配料的傳統火雞作為主食（儘管他們也可以選擇鵝、鴨、烤雞、閹雞、山雞等）。從16世紀起，火雞就開始走上英國人的聖誕餐桌。據史料記載，亨利八世是第一個在聖誕節吃火雞的英國君主。

上次去瑪莎時，我拿了一本店內聖誕美食的小冊子（上圖）。翻開一看，食品按「開胃菜」、「主食」、「甜點」分門別類，選擇之豐富讓人眼花繚亂。我選出了自己最喜歡的幾道菜，在這裡與大家一起分享：

開胃菜

豪華海鮮拼盤：蘇格蘭煙熏鮭魚、熱熏蘇格蘭貽貝、馬達加斯加老虎蝦、帶尾大蝦、奧克尼蟹鉗、加拿大半切龍蝦、龍蝦爪、奧克尼蟹；配醬：檸檬蛋黃醬、瑪麗玫瑰醬。

鴨肉醬：精選英國鴨，慢煮後手撕肉醬，稍加調拌後美味可口。

主食

天然牧養火雞：自由牧養的全味火雞。

去骨鱸魚：去骨鱸魚內填續隨子、檸檬、橘子麵包碎屑，上覆歐芹麵包屑。

特製牛肉：英國多汁牛肉，風乾28天以上。

三層烤肉卷：無骨肉塊，便切即食；黃油塗烤火雞肉、鴨肉和雞肉，內裹豬頭、莫利洛黑櫻桃、蔓越橘、杏肉醬，外包煙熏五花培根。

甜點

李子布丁：水果布丁，內含糖烤李子醬和酒浸（阿馬尼亞克酒）李子夾心，外露曬乾安赫利諾李子。

聖誕老人蛋糕：內含奶油乳酪和樹莓果醬，外包柔軟糖衣和糖衣手工製品；老少皆宜，美味誘惑。

奶鹽焦糖巧克力森林蛋糕：三層巧克力蛋糕，內裹奶鹽焦糖醬，外澆奶油巧克力醬和巧克力塊，上插手工小樹。